缺钙的人：饮料中的糖、香料、枸橼酸可与体内钙离子结合成“枸橼酸钙”，诱发血钙量“走低”，影响儿童骨骼、牙齿发育，诱发老年人缺钙性腰酸、背痛、腿抽筋，可出现“缺钙性抽搐”。
精神病人及失眠者：甜饮品中的兴奋剂极易影响“抗精神病药物”的疗效，有碍睡眠及安定，使失眠者难以“圆梦”。
腹泻病人：饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。糖消化不良使粪便呈泡沫样，易腹胀、频泻。
婴幼儿：甜饮品使婴幼儿有“饱腹感”，有碍食欲，影响正常有序的喂养，影响营养的摄取、吸收。
牙病患者：牙齿适宜在35℃～39℃口腔中“作业”。健康牙齿对甜饮料及冷食具备一定的适应力，但经久的“冷刺激”会导致牙髓组织血管收缩、痉挛、牙本质过敏及牙髓炎，并对牙齿寿命、坚固度与“咬合”咀嚼能力不利。
拒绝“颜色漂亮的食物”
在市场上，商家为了吸引买家的眼球，把食品做得色彩艳丽，非常漂亮。汽水有红、黄、绿、紫等颜色，并带有各种水果的味道。其实，食品的颜色并非果品的本色，而是色素染成的。那些漂亮的食物，营养价值并不一定高。比如以下食物：
●肉色不是越红越好
一些商家为获取更大的利润，会在制作熟食的过程中加入各种人工合成色素，这样的食品对人体健康的危害很大，因此，我们在买烧鸡、烤鸭、腊肉等熟食时，最好不要买那些看上去颜色诱人、卖相很好的食品。
●饼干颜色不是越鲜越好
从外观上看，正常饼干的颜色应较为纯正，与主要配料的颜色一致。如果饼干颜色非常漂亮，那么极有可能添加了人工色素。这样的饼干对人体健康是不利的。
●海带不是越绿越好
正常情况下，海带为深棕色，经腌制或晒干后，就会呈现出自然的墨绿色或深绿色。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄者为上品。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。如果海带的颜色过于鲜艳或洗海带的水有异色，最好不要食用。
这些食物的本质并不是不好，问题出在人工合成色素上。人工合成色素是从煤焦油中分离出来的，对人体有毒害作用，往往被利用在糖果、奶油蛋糕、汽水、雪糕、肉类、豆制品里，颜色鲜艳。常吃这些漂亮的食物，就会给人体带来损害，尤其对身体发育尚未健全的儿童危害更大。
人工合成色素的着色食品对人体的危害一般有三种情况：一般毒性，致泻作用和致癌作用。一般毒性表现在使人头晕、头痛，出皮疹和胃内不适；致泻作用是在吃多了漂亮食品后，先是感到肚子不舒服，然后发生腹痛、腹泻；人工合成的玫瑰红色素和单一的紫色、绿色素，比其他合成的色素毒性更大。通过动物实验证实，人工合成色素可使动物患癌，甚至有的动物降低了生育能力，有的动物产生了畸胎。
健康饮食小提示
妇女在怀孕期间不要饮用可乐或人工添加甜味的果汁饮料，因为其中含有的食用添加剂对胎儿健康有不利影响，可饮用百分百的天然果汁、纯净水、矿泉水或直接食用水果。
调料挑好，活力也提高
调味品是指能调节食物色、香、味等感官性状的食品。它在烹饪中所起的作用是让那些原本不起眼的食物变得色彩鲜美、香味扑鼻，令人垂涎。常用的有油、盐、酱、醋、糖等。合理食用调味品能够促进食欲，帮助身体消化吸收，有利于身体健康。
盐——增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，人每天都必须摄入一定量的盐来保持新陈代谢、调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。
酱油——以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。
醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。醋还能促进新陈代谢，有效防止动脉硬化、高血压。
辣椒——辣椒中的辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用于烹调中。辣椒含有多种生物碱，能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于呼吸道通畅、治疗感冒。
花椒——具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛，温中散寒的功效。
姜——有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，降低血清中的胆固醇含量，解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等。
大蒜——具有较强抑菌、杀菌作用；蒜苷有促进胃液及胆汁分泌和肠蠕动、降胆固醇、降脂作用；大蒜中的甲基烯丙基二硫化物是一种具有抑制血小板凝集的活性物质，可防止脑血栓的形成；大蒜含的硒有清除自由基、阻止亚硝胺合成的功能，故有良好的防癌作用。
茴香——作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、祛风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。
大葱——大葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可防治寒热头痛、大小便不通等症。大葱含二烯丙基二硫化合物，对痢疾、葡萄球菌有抑制作用。
桂皮——含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味，促进食欲。桂皮辛甜，有散寒、止痛的作用。
八大不健康的饮食习惯要杜绝
●暴饮暴食会生病
暴饮暴食是指在短时间内大量进食，超过胃肠的负荷。暴饮暴食可引起急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔，甚至诱发心脏病等。它还是诱发急性胰腺炎的元凶之一。所以说，暴饮暴食是饮食的第一大忌。
古人根据长期的养生经验早就提出了“食不过饱”的说法。从近期反应看，过饱会影响胃肠道的生理功能；从远期反应看，过饱会使体内的热量过剩，引起肥胖，并可加速衰老过程。从营养素吸收的角度看，一次性摄入大量优质食物，会使其中的大部分营养素（如蛋白质等）无法被充分吸收，而造成浪费。
●未腌透的食物不能吃
目前，有的人大量进食腌制食品，如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等。这些食物均含有较高的硝酸盐，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，对人体产生较大的危害。以腌制泡菜为例，新鲜的蔬菜中，都含有一定量的无毒硝酸盐，这种硝酸盐在腌制过程中，若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下，还原为有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，青菜最快，14～20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，要么吃腌30天以上的咸菜。亚硝酸盐能把血液中携氧的低铁血红蛋白氧转化成不能携氧的高铁血红蛋白，从而失去携带氧气的功能，使人体缺氧。因此，咸菜未腌透不能吃。
●多吃咸盐，少活10年
世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量不超过6克，在我国普遍存在着食盐摄入过量的问题，研究数据表明，我国居民每人每天食盐摄入量平均为13.5克，有的高达17克。调查资料还表明，人的血压与食盐的摄入量成正相关。
在此情况下，人们应该做到：①每人每餐放盐不超过2克，避免摄入过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。②利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，像番茄炒蛋，可起到互相协调的功效。③利用葱、姜、蒜等经油爆香后产生的香味，增加食物的可口度，譬如葱油鸡等。④在烹调时，利用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味调味汁来增添食物的味道，如往煎烤食物上挤点柠檬汁。另外，醋有降低对盐需求的作用，因此，吃水饺时，酱油碟里只加白醋，同样美味。⑤烹调时使用糖、醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。⑥用高钾低钠盐代替普通食盐。
●常吃泡饭不好
俗话说：“汤泡饭，嚼不烂。”汤和饭混在一起吃，是个不好的饮食习惯，时间久了，会使消化机能减退，引起胃痛。我们吃进的食物，首先要在口腔中进行初步消化处理。牙齿将大块食物切磨成细小粉末和颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，与食物充分搅拌混合，唾液中的淀粉酶使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠消化吸收，人吃固体粉状食物时咀嚼时间越长，唾液分泌量就越多，利于润滑和吞咽食物。汤和饭混在一起吃，形成半流体状，咀嚼需要的时间短，唾液分泌量亦少，食物在口腔中不等嚼烂就同汤一起咽进胃里了。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有被刺激，胃和胰脏等产生的消化液就不多，并且汤冲淡，使吃进的食物不能被很好地消化吸收，时间长了，就会引起胃病，因此不要吃汤泡饭。
●大量饮酒，健康就走
少量饮酒对身体无害，但过量就会损害身体健康，研究表明，少量饮酒可以提高胆固醇含量，防止动脉硬化，促进血液循环，进而减少血栓产生。但如果饮酒过量就会产生如下危害：
1.损害肝脏。酒精要通过肝脏分解和处理，在分解过程中，有相当数量的酒精转化为对人体有害的乙醛。这种物质会使肝细胞变性，纤维组织增生，严重损害肝脏功能，最终诱发中毒性肝炎和肝硬化。
2.降低记忆力。经常酗酒会使脑神经不断遭到破坏，从而使大脑各容积逐渐缩小，影响大脑功能，使智力减退。
3.经常大量饮酒，会引起酒精中毒、动脉硬化，诱发食道癌、胃癌等疾病。
4.长期大量饮酒，会降低食欲，使人体所需的维生素、矿物质、蛋白质营养素供给不足，不利于维持各种组织器官生长发育和生理功能的协调，从而损害人体健康。
●空腹喝茶，疾病上身
毫无疑问，喝茶有许多好处，可是如果喝茶的时间和方法不对，不仅不会促进健康，反而会适得其反。有些人起床第一件事就是喝杯热茶，空腹喝茶是一种不良习惯。因为茶叶含有咖啡因成分，空腹喝茶，茶水直入脘腹，有如“引狼入室”。如果肠道所吸收的咖啡因过多，会产生一时肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应，时间长了，还会影响人体对维生素B1的吸收。
空腹喝茶还会稀释胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。此外，空腹状态下吸收率高，茶叶中某些不良成分就会被大量吸收到血液里，从而引起头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，这就是所谓的“醉茶”。所以自古以来就有“不饮空腹茶”之说。
●吃糖多，坏处多
糖是三大营养素之一，是人体热能的重要来源。适时、适量地摄取糖分，能维持人体正常的生理功能和健康，还能救人于危难。但如果食用过量，就会伤害身体，甚至诱发疾病。
1.吃糖过多会导致龋齿。主要因吃糖食过多给口腔细菌提供了良好的繁殖条件，逐渐使牙表面的釉质融化，又因糖是酸性食物，会腐蚀牙齿形成龋齿。
2.吃糖多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病。大量吃糖后，血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，影响消化和吸收，引起多种维生素的缺乏。尤其是人一旦缺乏维生素B1，久而久之就会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良现象，还会降低神经和肌肉的活动能力。
3.吃甜食过多，容易影响视力。吃糖过多，由于血糖增高，可从两方面对眼睛造成损害，糖是产酸食物，能中和体内的钙、铬等碱性元素。钙和铬是保持眼球弹性的材料之一，营养平衡时，体内的钙、铬元素亦处于平衡状态，保持眼压正常；钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，长时间紧张用眼即可使眼轴拉长，造成近视。另外，血糖增高会加速眼晶状体变性，引起眼晶状体和房水渗透压的改变，屈光度增加，导致近视。
●不吃青，眼冒星
现在生活质量普遍提高了，家家大鱼大肉，往往忽略了青菜或是吃菜比较少。殊不知，在许多地方流行着这样一句话：“三天不吃青，两眼冒金星。”
青菜属于蔬菜中的绿叶类，色泽好、鲜嫩味美，是蔬菜中的首选。春季的青菜，味略淡而鲜，维生素含量丰富，含水量也极高。夏秋季节的青菜味略苦，富含对人体祛暑降温作用的物质，具有降邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳等作用。冬季的青菜略带甜味，这是由于冬天的青菜没有强烈的阳光照射，因此与光合作用有关的营养物质逐渐增多，含水量相对减少，淀粉类物质转化成麦芽糖，所以味甜。
营养学家指出：成年人每天应吃500克以上的蔬菜，其中青菜应占总量的一半。青菜富含维生素C。牙周易出血、易感冒的人，就是因为缺乏维生素C，所以应多吃青菜。青菜中的维生素C还能阻断亚硝酸盐合成致癌物亚硝胺。
多吃青菜能减轻消化系统的负担，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。青菜含有能阻止糖类转化成脂肪的物质，这一功效对肥胖者有益。青菜还有润肠效果，所以建议便秘的人多吃青菜。
青菜中富含钾元素，钾元素属碱性，对胰脏和唾液腺有利。糖尿病人最适合吃青菜，因为糖尿病患者的胰脏已失去控制血糖量的功能，而胰脏的化学元素主要是钾，所以含钾丰富的青菜对糖尿病患者有特殊作用。
