第十三章 补肾纳气平喘 (2)
清 蒸 羊 肉
【原料】 羊腰窝肉1000克，葱5克，姜5克，大料2克，花椒2克，鸡汤500毫升，味精5克，精盐2克，香油5毫升。
【制作】
（1）羊肉切成250克左右的块，用水洗泡干净，入开水锅中煮熟捞出洗净，再放入开水锅内加葱、姜片、花椒、大料、煮透捞出晾凉。
（2）熟羊肉去皮，切成薄片，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入汤盆，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊肉上即成。
【功效】 补益气血，温中暖下，适用于脾肾阳虚、气血亏虚所致肾虚气喘、阳萎、早泄、头晕耳鸣、腰膝冷痛、脘部冷痛、纳少食呆等症。
虫草炖紫河车
【原料】 冬虫夏草15克，鲜紫河车半个或1个，生姜2片，红枣2枚。
【制作】 冬虫夏草与鲜紫河车加入姜片，红枣隔水炖熟即可。
【功效】 益肺肾，补元气，理血伤，止劳嗽。适用于中老年及病后体虚等病症。
虫草焖鸡块
【原料】 净母鸡1500克，冬虫夏草6克，冬笋150克，生姜2片，大葱2段，料酒、猪油、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤各适量。
【制作】
（1）冬虫夏草洗净，泡入凉开水中。将母鸡洗净，去头、爪和尾尖，剁成块。
（2）冬笋去皮、根，切成2块，拍松，掰成长条状，放入开水锅中煮5分钟，捞入凉水盆中。
（3）锅中放入植物油，烧至六成熟，把鸡块放入油中炸至金黄色，捞出沥去余油。
（4）原锅放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，调好口味，放入冬笋、冬虫夏草和鸡块，汤开撇去浮沫，盖上盖移小火焖，待鸡块焖至软烂后，拣出葱姜，撇去浮油，淋入调稀的湿淀粉成稀流芡，再淋入鸡油即成。
【功效】 补益肺肾。适用于肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛、病后虚弱、神疲食少等症。
黑 豆 鳗 鱼
【原料】 鳗鱼1条，黑豆50克，葱、姜、酒、盐各适量。
【制作】 鳗鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净切成数段，加入黑豆、食盐、酒、葱、姜炖熟即成。
【功效】 补虚益肾。适用于肾气亏虚而致支气管炎、小儿久咳不愈、腰膝无力等病症。
云片鹌鹑蛋
【原料】 鹌鹑蛋16个，鸡汤200毫升，豌豆苗少许，鸡汤15毫升，料酒10毫升，盐2克，味精1克，淀粉4克。
【制作】
（1）取16个小酒杯，在杯内涂少许鸡油，每个小杯里磕入1个鹌鹑蛋。把豆苗叶掐下，用水洗净放在鹌鹑蛋上，小杯放入蒸锅后蒸4～5分钟。把蒸熟的鹌鹑蛋从杯中取出，放在盘中。
（2）将鸡汤倒入锅内烧开，加料酒、盐、味精，再将淀粉用少许水调稀倒汤里，搅匀成汁后浇在鹌鹑蛋上即成。
【功效】 补气养心，温肾益肺。适用于肾不纳气而致咳喘、营养不良、病后体虚、各种贫血、神经衰弱、皮肤过敏、肺结核等症。
五味核桃茶
【原料】 核桃仁30克，五味子10克，白糖40克。
【制作】
（1）将核桃仁加水适量，浸泡30分钟，洗净后，重新加少许清水，用石磨磨浆，再加清水稀释成400毫升。
（2）将五味子加水200毫升，置火上煎熬20分钟，滤去渣。
（3）将五味汁烧沸，加入白糖搅匀，溶化后缓缓倒入核桃浆，边倒边搅，烧至微滚，离火碗装即成。
【功效】 补肾纳气。适用于肾气亏虚而致哮喘缓解期、气息短促、呼多吸少、活动尤甚等病症。
三、补肾纳气粥
莲子芋肉粥
【原料】 莲子肉、山芋肉各60克，糯米、白糖各适量。
【制作】 先将莲子肉、山芋肉用水泡，再入粳米煮粥，粥熟调入白糖，稍煮即可。
【功效】 补肾纳气。适用于肾气亏虚而致气喘咳嗽、少气乏力、遗尿遗精等病症。
杏仁胡桃粥
【原料】 杏仁10克，胡桃肉30克，粳米100克。
【制作】 将杏仁、胡桃肉研膏水搅滤汁；以米煮粥，米熟后将上药汁加入再煮，去掉生油气即可，空腹温热食。
【功效】 温肾固精，润肠纳气。适用于阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳萎滑精、小便频数、大便燥结等症。
蛤 蚧 粥
【原料】 蛤蚧1只，党参30克，糯米50克。
【制作】 先用酒和蜜将蛤蚧涂身，炙熟、党参研末，化蜡，与蛤蚧抹匀成饼；煮糯米成稀粥，加入蛤蚧饼搅化即成。
【功效】 补肾温阳，纳气益肺。适用于肾气亏虚、久喘不愈、面浮肢肿、动则汗出、腰腿冷痛、阳萎等症。
冬虫夏草粥
【原料】 冬虫夏草10克，猪瘦肉50克，小米100克。
【制作】 将冬虫夏草用布包好，猪瘦肉切成细片，然后与小米同煮成粥，粥熟后，取出药包。
【功效】 补肾损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨咳、咯血、自汗盗汗、阳萎遗精、腰膝酸痛、病后久虚等症。
【注意】 有风寒外感者慎用。
四、补肾纳气药酒
蛤蚧参茸酒
【原料】 蛤蚧（干品）1对，人参30克，鹿茸6克，肉苁蓉30克，桑螵蛸20克，巴戟天20克，白酒2000毫升。
【制作】
（1）将鹿茸切成均匀薄片，人参碎成小段，蛤蚧去掉头足，碎成小块，其余各药均精碎，一起用细纱布袋装好，扎紧口备用。
（2）将白酒倒入小坛内，放入药袋，加盖密封，置阴凉干燥处。
（3）经常摇动数下，经14天后，即可开封取饮。
【功效】
补肾阳，壮元气，益精血，强腰膝。适用于肾阳亏虚、元气虚损所致气短喘促、形寒怕冷、腰膝冷痛、四肢不温、神疲食少、精神萎靡、心悸怔忡、失眠健忘、阳萎不举、梦遗滑精、精冷稀少、夜尿频多、小便失禁、淋沥不尽、妇女宫寒不孕、白带量多、质冷清稀、经闭不行等。
【注意】 感冒及阴虚火旺者不宜服。
蛤 蚧 酒
【原料】 蛤蚧1对，白酒1000毫升。
【制作】 蛤蚧去头、足，浸入白酒中，2周后可饮。
【功效】 助肾阳，益精血。适用于肾虚精亏而致咳喘气短、腰痛、阳萎、消渴等症。
菟丝五味子酒
【原料】 菟丝子35克，五味子35克，白酒500毫升。
【制作】
（1）将菟丝子、五味子用细布袋包好，放于干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。
（2）常摇动几次，经10～15天后，即可开封取饮。
【功效】 补益肝肾，养心安神，适用于肝肾阴精亏所致咳喘气短、腰膝酸痛、头晕眼花、多梦遗精、心悸不宁等病症。
蛤蚧海狗肾酒
【原料】 海狗肾30克，蛤蚧1对，白酒500毫升。
【制作】 将海狗肾、蛤蚧切细，洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐内浸泡7天即成。
【功效】 补元气，益精髓。适用于肾阳虚衰、精气久亏而引起的咳喘气短、小腹及腰脊冷痛、小便频多、畏寒喜暖、绝阳不举、绝阴不孕等症。
虫草枸杞酒
【原料】 冬虫夏草10克，枸杞子60克，白酒500毫升。
【制作】 将枸杞子洗净晾干，装入瓶内加白酒500毫升，封紧瓶口，每日振摇1次，半月后开始饮用。
【功效】 补虚益精，祛寒助阳。适用于肾虚气喘、咳嗽声低、头晕目眩、腰膝酸软、遗精等症。
鹿鞭黄芪酒
【原料】 鹿鞭1条，黄芪50克，白酒1000毫升。
【制作】 鹿鞭洗净，温水浸润，剖开，去掉内膜，切成细片，与黄芪共同加入，白酒浸泡1个月。
【功效】 壮阳益精，健体抗衰。适用于肾阳不足、精血亏虚而致咳嗽气短、气不接续、腰膝酸冷、阳萎不举、精少不育等。
海 马 酒
【原料】 海马1对，西洋参片30克，白酒500毫升。
【制作】 海马洗净与西洋参片共同放入酒罐内浸泡15天即成。
【功效】 补肾助阳，适用于肾虚气喘、阳萎不举、腰膝酸软等症。
五、补肾纳气方
泽 泻 丸
【组成】
泽泻、附子（炮去皮脐）、鹿茸、云母粉、肉苁蓉（酒浸一宿，刮去皮，炙干）、熟地黄各40克、肉桂60克、远志、牛膝、人参、茯苓、炙甘草、牡丹皮、防风、杜仲、石斛、山药、山茱萸，巴戟天、五味子各30克。
【用法】 以上20味捣筛为末，和蜜为丸，如梧桐子大。每日空腹30丸，温酒送下。
【功效】 补肾强腰，温阳益气。适用于肾阳虚弱、精血不足而致气短而喘、咳嗽、痰多、阳萎、夜尿频多、腰膝冷痛、面色萎黄、不能饮食、四肢无力等。
长 寿 丸
【组成】 生地黄320克，山药、山茱萸各160克，茯苓、牡丹皮、泽泻各120克，麦门冬、五味子各80克。
【制作】 以上8味捣末，蜜丸如梧桐子大。每次10克，空腹温酒或盐汤送下。
【功效】 滋补肺肾，养阴固精。适用于高年肺肾阴虚而致咳喘气短、形体消瘦、骨蒸潮热、性欲虚亢、早泄遗精、举而不坚、小便短赤、消渴、筋骨柔弱等病症。
大 造 丸
【组成】 紫河车100克，生地黄、龟板各80克，黄柏、杜仲、天门冬、麦门冬、牛膝、茯苓各60克，人参、砂仁各30克。
【制作】 以上11味研成细末，炼蜜为丸。每次10克，盐汤送下，每日2次。
【功效】 滋阴降火，益精血，补肺肾。适用于虚损劳伤、肺肾两亏而致咳喘气喘、阳萎遗精滑泄、咳嗽潮热、口干咽燥、纳谷不香、形体消瘦等病症。
白 石 英 汤
【组成】 白石英、人参、白术、川芎、紫石英、藿香叶、石斛、石菖蒲、续断各10克，甘草6克，细辛4克。
【用法】 以上11味捣为粗末。每次6克，加水1盏，煎水七分，去渣，空腹温服。
【功效】 温补心肾，健运助脾。适用于心脾肾虚而致喘息气短、咳嗽、阳萎不起、性欲淡漠、滑泄冷精、神疲乏力、少气懒言、健忘、头晕耳鸣、小便白浊等病症。
