每天吃少油腻的清淡食物，少吃过咸的食物，是养生的重要一环。
一、减少油的摄入
油脂是提供人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，还可帮助脂溶性维生素的吸收。人们常用的烹调油，如花生油、菜子油、玉米油等都含有不同的脂肪酸，因此需要经常更换烹调油的种类。使用多种植物油，对人体更有益处。
脂肪摄入过多，可以引起肥胖、血脂升高、动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、胰腺炎、脑卒中等疾病，因此，世界卫生组织建议每人每天食入烹调油不宜超过25~30克。
二、远离反式脂肪酸
植物油经过氢化处理产生反式脂肪酸，如人造黄油、起酥油等。研究表明，反式脂肪酸摄入过多可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加动脉硬化和冠心病的危险。反式脂肪酸还干扰必需脂肪酸代谢，影响儿童的生长发育及神经系统的健康。所以尽量少吃氢化油脂制作的食物糕点。
三、尽量减少盐的摄入量
盐的成分是氯化钠，是我们饮食中不可缺少的最基础的调味品。临床证实，食盐摄入量增加，血压就升高，摄入量减少，血压就下降。
人体需要的钠主要是从食物中和饮水中来，食盐、酱油、味精、腌制食品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少量的钠。
正常成年人每天钠需要量为2.2克，食入的食物本身含有的钠1克，需要从食盐中吸收的钠为1.2克，因此，实际上在每天食物的基础上，只要3克食盐就基本达到人体对钠的需要。所以，国际卫生组织提出每人每天摄取6克盐的建议（包括酱油和其他食物中的食盐量）。
调和油
调和油是将两种以上植物油混合而成，符合人体需要。一般选用花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料，并配有玉米油、小麦胚油或米糠油等特殊油。从营养学角度看，通过选择不同种类植物油合理配比，脂肪酸的含量更有利于人体健康。
