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第91章 酒桌上交朋友,酒桌下谈生意(4)

2.在和基督教信徒交往时,要避免两人握手时与另外两人相握的手形成交叉状,这种形状类似十字架,在他们眼里这是很不吉利的。

3.不要在握手时戴着手套或墨镜,但女士可以在社交场合戴纱手套握手。

4.不要在握手时另外一只手放在口袋里。

5.不要在握手时面无表情、不置一词或过分客套。

6.不要在握手时仅仅握住对方的手指尖,这表示有意与对方保持距离。正确的做法,是要握住整个手掌,即使对异性,也要这么做。

7.不要在握手时把对方的手拉过来、推过去,或者上下左右抖个没完。

8.不要强硬地拒绝和别人握手,即使有手疾、汗湿或弄脏了,也要和对方说一下:“对不起,我的手现在不方便”,以免造成不必要的误会。

在现代社会交往中,握手是一个极为普遍的礼节。我们一定把握好尺度,用握手拉近自己和客人之间的距离。

用名片为日后的交际铺路

名片是商务人士必备的交流工具之一。名片是在告诉对方自己的姓名、职务、地址、联络方式,是一个人最简单直接的书面介绍。在现代人的交往过程中,名片能体现出一个人的个性。例如:在名片后加上亲笔写的:“友谊天长地久”“祝你工作顺利,早日升职加薪,职业生涯顺风顺水”等话语,会让人倍感亲切,很容易接受你。名片的装饰图案可以体现你的行业,比如:美容行业的名片可以用美丽的花做装饰;法律工作者的名片可以加上“天平”以示公平、公正。精美的名片能够使人对你印象深刻。

除了有一个精致、个性的名片外,递送名片的礼节也是十分重要的。

1.交换名片的时机

选择适当的时机交换名片,是名片交换礼节中的第一步。除非对方要求,否则不要在年长的主管面前主动出示名片;对于陌生人或巧遇的人,不要急于递名片;不要在一群陌生人中到处传发自己的名片,会让人误会你想推销,反而不受重视;处在一群彼此不认识的人当中,最好让别人先发送名片;可在初见或分别时发送名片,但如果自己即将发表意见,则在说话之前发名片给周围的人,可帮助他们认识你;位卑者或来访者要先递出名片;如果对方来的人多,应先与主人或地位较高的人交换。

2.递交名片的礼仪

递名片给别人时,应郑重地起身站立,走上前去,双手拿起名片,正面向上交给对方。不要以手指夹着名片给人;不要将名片背面向对方或是颠倒着向对方;不要将名片举得高于胸部,也不能低于腰部。

如果对方是少数民族人士或外宾,最好将名片上印有对方认得的文字的那一面冲对方。将名片递给别人时,应该说:“请多指教”“多多关照”等等,或是先作一下自我介绍。

如果是与多人同时交换名片,应讲究先后次序,应由近及远,由尊到卑。切勿挑三拣四地采用“跳跃式”,否则会引起误会。

3.接受名片的礼仪

当别人要递名片给自己或交换名片时,应立即停止手上所做的一切事情,起身站立,面含微笑,目视对方,双手捧接。

接过名片后,应口头道谢,要用半分钟左右的时间,认真浏览一遍,以示重视。若需要当场将自己名片递过去,最好在收好对方名片后再给,不要接送同时进行。

看过名片后,应小心放入上衣口袋或者名片夹。接过或在手上把玩,或随便放在桌上,或装入臀部后面的口袋,或交予别人,都算失礼。

4.交换名片的礼仪禁忌

名片应从名片夹中抽出,名片夹最好是放在上衣胸口的口袋里,千万不要放在长裤口袋里。名片不可在用餐时发送;切忌折皱、玩弄、或在对方名片上做标记;与对方分别时不可将对方名片任意丢弃在桌上。

尽量不要去索取名片。因为名片交换有一个讲究,地位低的人首先把名片递给地位高的人,所以索取名片是不尊重对方的表现。即使索要名片,也最好不要采取直白的表达,可以借与对方联系为名来得到对方的名片。

礼仪细节不能少

无论中西餐的宴会,都有自己的一套用餐礼仪,这是规矩,也是一种文化。正确掌握用餐礼仪,是一个人良好修养的体现。

首先从时间上讲,提前一两分钟到达最为适宜,过早或过晚都显得失礼。同时,一定要对请柬上标注的桌次号码牢记在心,免得到场后东张西望,有失风度。

到了宴请场所,并找到了自己入座的桌次以后,要注意席位卡上的名字,不可随意乱坐。只有认准了自己的桌次和席位,且主人已入座,才可从椅子的左方入座。坐下时,可用手将椅子后拉,切勿用脚把椅子推开,这会使你显得粗俗。女士们若有男友陪伴则不必自己动手了,因为这是男友的责任。入座后,坐姿要端正,切不可用手托腮或将双臂同时放在桌上,也不要随意翻动菜单,摆弄餐具或餐巾,这会使你有失庄重,给人以坏印象。双手最好放在自己的大腿上并把脚搁在椅档上。

有时,服务人员会递上一方湿毛巾,此时你应该礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角。切记,即使大汗淋漓也不能用它擦脸、颈脖或手臂。当主人示意用餐可以开始,便可将餐巾打开,置于双腿上。但请注意,中餐是将餐巾全部打开,西式午餐也是如此,而西式晚餐则是将餐巾打开到对折为止。用餐巾来擦洗餐具或酒具的做法是非常的失礼行为。假如中途需要离开一下时,可将餐巾稍微折一下放置到桌上,而决不能将餐巾放在椅子上,这会给人造成不解。

客人入席后,不宜立即取食。上菜之前,主人先要向同桌的客人敬酒,照例说一句感谢光临的话,以后每道菜来时,也要举杯邀饮,然后请客人“起筷”。在大规模的中式宴会中,有时会多至数十席,主人应带家人每桌敬酒。

夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时再动筷子,切勿抢先;一次夹菜也不宜过多;要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求;绝不能大口往嘴里塞或是狼吞虎咽,否则会给人留下贪吃的印象;不要挑食,不要只盯住自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里;用餐时动作文雅,夹菜时不要碰到邻座,不能把盘中心的菜拨出来,更不要把汤泼翻;不要发出不必要的声音,喝汤及吃菜时的大声响,都是粗俗的表现;不要边吃边聊;嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里;掉在桌子上的菜,不要再吃;进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子指向别人;不要用手在嘴里乱抠;用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴;不要让餐具发出任何声响。

当遇到紧急情况,需要中途离开时,一定要向主人说明原因并致以诚挚的道歉。

在参加酒会、茶会时,还会有这样一种情况:当有些人中途准备离去时,会一一问认识的朋友们要不要一块走。结果热热闹闹的聚会,一下子因为他们的鼓动而提前散场了,主人很难谅解这种闹场子的事情。如果你是一个有风度的人,需要半途离开时,只要悄悄和身边的几个人打下招呼,便可离去,万万不可犯这种错误。

整个宴会结束时,不要自己抢先离席,要等主人、主宾先起身,其他人员随后依次离席。身份较低或较年轻的人要主动照顾领导或长辈,让他们先离席。主人在送客时,可以一一握手送行。在规模较大的宴会中,送客是到此为止。若是三两桌的小型宴会,主人对某些来宾,如长辈、路远的稀客,还要差遣小辈送上一程以示周到。

职场人必知的敬酒与劝酒方式

在职场上,离不开酒桌这个场合,与领导沟通,和同事聚会,商务谈判,庆典宴请,各种事情都离不开请客吃饭,所以,作为职场人应该懂得酒桌上的规矩和礼仪。这一节我们就来看看作为职场人必须知道的敬酒与劝酒的方法。

我国是一个地域辽阔的大国,各地的风俗习惯也各不相同。所以,敬酒的时候还要特别注意,因地制宜、入乡随俗。我国大部分地区特别是东北、内蒙古等北方地区,敬酒的时候往往讲究“端起即干”。在他们看来,只有这种方式才能表达诚意、敬意。所以,在具体的应对时就应注意,应事先坦诚说明自己的酒量欠佳,不要看似豪爽地端着酒去敬对方,而对方一口干了,你却只是“意思意思”,会让对方感到不快。另外,对于敬酒者来说,如果对方确实酒量不济,不宜去强求。喝酒的最高境界应该是“喝好”而不是“喝倒”。

和中餐不同的是,西餐一般都用香槟来敬酒、干杯。而且,只是敬酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯。另外,不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯,特别是交叉干杯。

中国人敬酒时,往往认为多多益善,以表示自己尽到了主人之谊。客人喝得越多,说明客人看得起自己,主人就越高兴,如果客人不喝酒,主人就会觉得有失面子。所以,在敬酒的基础上就有了劝酒。有人总结了劝人饮酒的几种方式:“文敬”“武敬”“罚敬”。

“文敬”是传统酒德的一种体现,即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始,主人往往讲上几句话后,便开始了第一次敬酒。这时,宾主都要起立,主人一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,来表达对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间,主人往往还分别到各桌去敬酒。

“武敬”是酒桌上一种比较霸道的行为,这种劝酒方式,不太符合传统风俗。劝酒的方式略显生硬,有强迫对方喝酒的意思。所以在酒桌上,为了不损害大家之间的和气,最好不使用“武敬”的方式。

“罚酒”,这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门,最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质,不要乱用罚酒这种方式,以免带来负面的效果。

为了劝酒,酒席上有许多趣话,如“感情深,一口闷”“感情厚,喝个够”“感情浅,舔一舔。”女士劝男士:“激动的心,颤抖的手,我给领导倒杯酒,领导不喝嫌我丑。”中年人劝酒:“一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。”主人劝酒:“客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧。”劝“妻管严”的男士:“酒壮英雄胆,不服老婆管。”朋友之间劝酒:“男人不喝酒,枉在世上走。”劝喝白酒:“喝酒不喝白,感情上不来。”互相劝酒:“屁股一抬,喝了重来;屁股一动,表示尊重。”这些说辞是很有意思的,也是劝酒所必需的。

从头杯到末杯的礼仪

“酒文化”是一个既新鲜又古老的话题,恐怕中国饭局的规矩在世界上也算首居一格。中国人自古就是一个非常讲究礼数的民族,这一点在酒桌上表现得尤为突出。在酒桌上如果你不懂规矩和礼数,不仅会让你的嘉宾感到不悦,而且会严重破坏你要办的事情。可见酒桌礼仪的重要性。下面我们来看一下敬酒的礼仪。

1.怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。遵照规范,除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果由主人亲自斟酒,应选桌上最好的酒,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该起身站立。

如果是大型的商务用餐,应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始,然后顺时针斟。如果不需要酒了,可以用手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”就可以。这时候,斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。

中餐里,别人斟酒的时候,也可回以“叩指礼”,特别是自己身份高于主人时。以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面表示对斟酒者的感谢。

酒倒多少才合适呢?白酒和啤酒可以斟满,而洋酒则不用斟满。

2.敬酒的时机

敬酒应该在特定的时间进行,并且不影响宾客用餐。敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前就可以,多是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意对方是否方便,比如他当时没有和其他人敬酒,嘴里没有咀嚼食物,认为对方可能愿意接受你的敬酒的时候。而且,如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。

3.敬酒的顺序

敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次,避免出现尴尬的情况。一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,即使你分不清客人的职位、身份高低,也要按统一的顺序敬酒,比如顺时针方向。

4.敬酒的举止

酒桌上可以显示出一个人的才华、修养和交际风度,有时语言幽默,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,何时说何话,且风趣幽默很重要。

5.集体敬酒的规矩

无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,应先起身,面含微笑,手拿酒杯,面朝大家。当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应立刻停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站起来,互相碰杯。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口,以示对主人的尊重。

6.敬酒要入乡随俗

我国是一个地域辽阔的国家,各个地区,在酒桌上饮酒的规矩也不尽相同,所以在敬酒的时候一定要注意入乡随俗。比如,藏族人用青稞酒招待客人时,会先在酒杯中倒满酒,端到客人面前,这时,客人要用双手接过酒杯,然后一手拿杯,另一手的中指和拇指伸进杯子,轻蘸一下,朝天一弹,意思是敬天神,然后再弹第二、第三下,分别敬地、敬佛。在喝酒时,藏族人民的风俗是:先喝一口,主人马上斟满杯子,如此重复三次。往后,就得把满杯酒一口喝干了。这样做,主人才觉得客人看得起他,因为客人喝得多,说明主人的酒酿得好,主人就越高兴。敬酒时一定要依风俗行事,不然就会让主人感到不悦。

7.劝酒适度切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到一定的量便没有诚意。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,反而会破坏友情。

8.西餐中的敬酒

吃西餐时,不能拒绝对方的敬酒,不会喝酒也要端杯回敬,这是一种礼貌。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽,文雅的饮酒是慢慢品味酒的色、香、味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒,即使是劝酒也只是点到为止。

俗话说:“不以规矩,不成方圆”,在酒桌上你重视规矩、懂得礼数,会赢得来宾的尊敬,也会让你的宴会更加成功。

饮好开头两杯酒

俗话说:“万事开头难”“好的开始是成功的一半”,这在酒桌上同样适用。一般敬酒的场合下开始的几杯酒都是最重要的,只要开始顺利,后面才好进行。如果开始的几杯酒喝得不好,那么后面的礼仪和规矩再完美,也很难弥补前面的过失。

开头的两杯酒是压阵的酒,这两杯喝得好,便能压住阵,那后面自然而然就顺畅了。所以,在宴会的场合特别要注意头两杯酒的作用。敬酒是一种礼仪,宾主总得杯筹交错喝上几杯。那么,如何喝好这头两杯酒呢?

1.谁来敬第一杯酒

在宴会上谁来敬这第一杯酒,是很有讲究的。完全不是谁一时兴起就来敬这第一杯酒。如果你不懂其中的规矩,喧宾夺主的话一定会使主人不快。在宴会的场合这第一杯酒一般是由主人来敬的。

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