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第22章 人体的保健医生——水果类和干果类(6)

⑤净化血液,降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃仁有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

食疗应用

(1)治肺虚久咳不止。核桃50个(去壳煮熟,去皮),人参150克,杏仁350个(麸炒,汤浸去皮),共研匀,炼蜜为丸,每丸重10克,每日空腹细嚼1丸,用人参汤服用,睡前再服1丸。

(2)治慢性气管炎。核桃仁、杏仁、生姜各30克,地龙、麻黄、百合各15克,共研细末,炼蜜为丸,每丸重3克。每日3次,每次服1丸,18日为1个疗程。或每日吃生核桃仁30~50克。

(3)治百日咳。核桃仁、冰糖各30克,梨150克,共捣烂,加水煎煮,取汁,每日3次,每次服1汤匙。

(4)治肺结核。核桃仁90克,柿饼90克,用水煎服,每日分3次服,隔日1剂,连服10剂为1个疗程。

(5)治胃酸过多、胃溃疡。核桃仁3只,细嚼慢咽,1日食2~3次。

(6)治红、白痢疾。核桃仁、枳壳各22克,皂角3克,焙干后,共研细末,每日3次,每次服6克,用茶叶水送服。

(7)治腹泻。核桃仁50克,加红糖适量,同炒成炭,水煎服。

(8)治便秘。核桃仁60克,黑芝麻30克,共捣烂,每日早晚服1汤匙,用温开水送服。

(9)治肾虚耳呜、遗精。核桃仁3只,五味子7粒,蜂蜜适量,睡前嚼服。也可用核桃仁30克,猪腰2个(除去腰臊)切片,用油炒熟,每晚睡前趁热服,连服3~5天。

(10)治神经衰弱。核桃仁、黑芝麻、桑叶各30克,共捣成泥为丸,每丸重9克,每日2次,每次服1丸。或每日早晚各吃核桃仁2只。

(11)治肾炎。核桃仁9克,蛇蜕1条,共焙干,研末,用黄酒冲服。

(12)治尿道结石、肾虚腰痛。核桃仁200克,用油炸酥,加白糖混合,研为乳状或膏状,1~2天内分数次服完;连续服用,至结石排除及症状消失为止。也可用核桃仁500克捣烂,粳米500克煮粥,掺和顿服。

(13)治阳痿。生核桃仁60克,1日服完,连服月余。

(14)治偏头痛。核桃仁15克,水煎后加白糖适量,每日服2次,连续服用。

(15)治皮炎、湿疹。核桃仁捣碎,炒至完全焦黑出油为度,研成糊状,加氧化锌膏适量,调匀,敷患处。

(16)治中耳炎。用核桃油滴耳。

枇杷

性味归经 甘、酸,平;入脾、肺经。

功用主治 润燥止咳,和胃降逆,生津。适用于肺热咳嗽、吐逆、不下食、口干烦渴等。

《本草纲目》谓其“止渴下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”。

食疗保健作用

枇杷果肉营养丰富,与杏相近,为果中佳品,枇杷树叶及核仁具有祛痰镇咳作用,枇杷树白皮可治吐逆、不下食等症。

①润肺止咳。枇杷核中含有苦杏仁甙,能够镇咳祛痰,治疗各种咳嗽。

②预防流感。枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,可以预防四时感冒。

③补充营养。枇杷含有多种营养素,能够有效地补充机体营养成分,提高机体抗病能力,发挥强身健体的作用。

④降胃止呕。枇杷叶泄热苦降,下气降逆,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。

食疗应用

①用于治疗肺结核。新鲜枇杷150克,银耳10克,白糖30克。银耳用温水泡发,洗净,入碗内加水蒸熟;枇杷去皮、核,切成小片,锅内放清水烧开,下银耳,待沸放入枇杷片和白糖,糖溶化后烧沸,装入汤碗。

②用于治疗咳嗽痰多。新鲜枇杷500克,净海蜇头100克,火腿末10克,鲜菜叶250克。将枇杷剥皮,去核,切成两半;锅中放猪油烧至五成热时,放入枇杷浸熟,捞出,沥干油,排在盘中;烧热锅烹入料酒,注入适量清水、味精、麻油、胡椒粉,放入海蜇,烧沸后用湿淀粉勾稀芡,加入鸡油推匀,盛在枇杷上,撒上火腿末;将菜下于沸水锅中,焯透后捞出,用味精、盐、麻油拌匀,围在枇杷四周即成。

③用于病后虚烦、口渴。鲜枇杷、鲜百合、鲜藕各50克。百合分瓣洗净,枇杷洗净去皮、核,藕洗净刮去表皮切片;将百合、枇杷、藕片放锅内,加水煮熟,用湿淀粉调成羹,稍煮即成,盛入有糖、桂花的碗内。

④用于治疗营养不良性水肿。鲜枇杷200克,赤豆沙100克,松子仁50克。先将枇杷去皮、核和肉膜,口朝上放入盘中,赤豆沙分别放入半个枇杷内,枇杷切口,周围插松子仁5粒,整齐排在盘内,上笼蒸5分钟取出,锅内盛适量清水,加入白糖、糖桂花并烧沸,用湿淀粉勾稀芡,浇在枇杷上即成。

白果

性味归经 甘、苦,平;入肺、肾经。

功用主治 固肾补肺,益气定喘,解毒敛疮。适用于肺病咳嗽、年老体虚之哮喘等。

《本草纲目》认为“熟食温肺益气,定喘咳,缩小便,止白浊,生食降痰,消毒杀虫”。

白果古称银杏,有小毒。《饮膳正要》载其“炒食煮皆可,生食发病”。现代报道,白果油浸提取物对结核杆菌抑制作用显著。

食疗保健作用

①抑菌、杀菌。白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

②祛痰止咳。白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

③抗痨抑菌。白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸渍的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

④止带浊,缩小便。现代医学研究发现煨白果有收缩膀胱括约肌的作用,对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

⑤降低血清胆固醇,扩张冠状动脉。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

食疗应用

(1)治肺结核。白果仁100颗,蜂蜜、麻油各200毫升。白果仁捣烂,与蜂蜜、麻油共熬成膏,每日2次,每次服1汤匙,连服1~2个月。

(2)治气管炎、哮喘、痰嗽。白果仁10克,麻黄、炙甘草各5克,共用水煎服,每日2次。或白果仁10~12克,炒后去壳,煮熟,加蜂蜜或白糖调汤服用,每日2次。

(3)治冠心病、心绞痛。银杏叶、瓜蒌、丹参各15克,薤白12克,郁金10克,甘草4.5克,煎汤服。

(4)治眩晕。白果3颗,捣碎,开水冲服,每日1次,连服数日。或将白果仁炒干研末,每次3~6克,用红枣汤调服。

(5)治尿道炎、膀胱炎。白果10颗,炖熟,连汤服下,每日早晚各1次,连服3日。

(6)治白带过多。白果仁10颗,冬瓜子30克,用水煎服。或白果仁7颗,捣碎,用沸豆浆冲服。或白果仁3颗,研细末,和1个鸡蛋清混合,蒸熟吃,每日1~2次。

(7)治小便频数。炒白果20克,打碎,加桑螵蛸6克、金樱子15克,用水煎服,每日1次。

(8)治梦遗。白果3颗,煮酒食,连服4~5日。

(9)治遗尿。炒白果仁,成人每次吃8~10颗;5~10岁儿童每次吃5~7颗,每日2次,细嚼慢食。或白果去壳捣碎,加白糖适量,每日早晨用沸豆浆加白糖,去渣后喝,每岁按1颗计,但最多不超过7颗,连服10日。

(10)治乳腺炎溃烂。白果250克,一半研后用酒送服,另一半研后敷患处。

(11)治头面癣疮。生白果切开,用切面频擦患处。

(12)治蛲虫病。白果仁数颗,捣烂成糊,糊肛门口,每晚1次,连用5~7次。

莲子

性味归经 甘,平;入心、脾、肾经。

功用主治 健脾益肾,养心安神。适用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、尿频而浊、崩漏、白带等症。

食疗保健作用

①防癌抗癌。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

②降血压。莲子所含非结晶形生物碱N(下标n)-9有降血压作用。实验证明给麻醉猫静脉注射1~2毫克/千克可使原血压水平降低50%,维持2~3小时。其作用机理主要与释放组胺,使外周血管扩张有关,其次与神经因素有关。

③强心安神。莲子心所含生物碱具有显著的强心作用,莲心碱则有较强的抗心律不齐的作用。高血压患者常服莲子茶能平肝降压,强心安神。

④滋养补虚,止遗涩精。莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。此外,莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

食疗应用

(1)治高血压。莲子25克,用水煎,代茶饮服。

(2)治肺结核。莲子、鲜百合各10克,洗净后加水煎取药汁,再与粳米50克同煮粥,加冰糖后稍煮,早、晚温热食,20天为1个疗程。

(3)治急性肠炎。银花15克煎取药汁,加水、10克莲子、50~100克粳米煮成粥,每日服2次,温热服。

(4)治久痢不止。老莲子100克(去莲心)研末,每次服5克,用米汤调服。

(5)治细菌性痢疾。将带壳莲子100克去壳,碾碎,同生姜25克共煮成粥,温热食。

(6)治失血性贫血。莲子15克,桂圆肉10克,糯米30克,同煮成粥,每日2次,温热食。

(7)治失眠多梦。莲子30颗,用水煮,放盐少许,每晚睡前服。

(8)治神经衰弱、目昏眩晕。莲子400克,煮透后加白糖,放入枸杞子5克,稍煮即可,常食。

(9)治妇人崩漏。莲子60克,荔枝干20颗,洗净后,加一大碗水,上笼蒸熟后食。

(10)治遗精。莲子(去莲心)90克,猪肚1只洗净切块,加水共炖汤食。

(11)治白带过多。莲子、山药、薏米各30克,洗净用水煎(先放莲子、薏米,后入山药),用小火煮熟食之。

(12)用于抗癌。鲜莲子50克沸水焯透。水发银耳150克加清鲜汤,上笼蒸5分钟。锅内放清鲜汤,加料酒、精盐、白糖、味精,烧沸后倒入盛莲子和银耳的碗内,常食可提高免疫功能。

松子

性味归经 甘,平;入肝、肺、大肠经。

功用主治 益气,滋阴,润肠。适用于风痹、燥咳、便秘等。因其不饱和脂肪酸含量较高,因此,对于心、脑血管疾病患者有益。

食疗保健作用

①祛病强身,促进生长发育。松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

②软化血管,防病延年。松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。

③润肤泽颜,乌发美容。松仁富含油脂和多种营养物质,能够滋润五脏,补益气血,充养肌腠,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。

④润肠通便。松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能润肠通便,缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

食疗应用

①治大便虚秘。松仁15克,大麻仁12克,瓜蒌仁15克,炒松壳10克,用水煎服,每日1剂。

②治老年人便秘。常食松仁有效。

③治风湿性关节痛。松仁10~15克,当归、桂枝、羌活各6克,加黄酒和水等量合煎,每日2次分服。

④治肝肾不足、头晕眼花。松仁10克,黑芝麻10克,枸杞子10克,菊花10克,用水煎服,每日1次。

⑤治肺燥咳嗽咯血。松仁50克,胡桃仁15克,同甜杏仁15克共研碎,同粳米50克煮粥,粥熟后冲入适量蜂蜜。早晨空腹及晚上睡前各服1次。

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