鲤鱼
性味归经 甘，平；入脾、肾、肺经。
功用主治 利水消肿，下气通乳，清热解毒。适用于水肿、小便不利、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等。
《饮膳正要》载：“主咳逆上气，黄疸。止渴，安胎，治水肿，脚气。” 《本草纲目》载：“烧末能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿。”
食疗保健作用
历代医学专著对鲤鱼的医疗保健功能评价较高。《本草拾遗》认为：鲤鱼“主安胎。胎动，怀妊身肿，为汤食之；破冷气痃癖气块，横关伏梁，作脍以浓蒜齑食之”。《名医别录》记载：鲤鱼“主咳逆上气、黄疸，止渴。生者主水肿腹满，下气”。鲤鱼肉利水通乳，止咳退黄，消肿下气，用于治疗水肿胀满、脘腹痞寒、脚气、黄疸、咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻、妊娠水肿、胎动不安等症。
鲤鱼血、鲤鱼鳞、鲤鱼脑等均能治病。
鲤鱼不可用牛油、羊油煎炸。鲤鱼忌荆芥、朱砂、芋头、狗肉、猪肝、鸡肉。鲤鱼胆虽能治病，但胆汁有毒，不可滥用。
食疗应用
（1）治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿。鲤鱼250克，赤小豆25克。将赤小豆煮烂，放入鲤鱼同煮，待鱼熟后，饮汤吃鱼。
（2）治疗慢性肾炎、浮肿不退。鲤鱼1条（不去鳞，去内脏），将大蒜瓣填入鱼腹，以锡纸包鱼，用线缚定，外以黄泥封裹，于炭火中煨熟，取出，去纸、泥，淡食，1日吃完。
（3）治疗病后或产后脾胃虚弱、食少纳呆。鲤鱼250克，砂仁、小茴香、食盐少许，加水共煮，食鱼饮汤。
（4）治疗产后气血亏损、乳汁缺乏。鲤鱼煮汤淡饮。如第1天未见效，次日可加当归12克、通草6克同煮。若与猪蹄同煮，疗效更佳。
（5）治疗脚气肿痛、步行艰难。鲤鱼1条，蒜头2个，赤小豆100克，陈皮5克，生姜50克，用水煮熟吃。
（6）治疗久咳不愈。鲤鱼250克，川贝末5克，煮汤服食。
（7）治疗口眼歪斜。鲤鱼血与白糖调匀后涂患处（左歪涂右，右歪涂左）。
（8）热疖初起。鲜鲤鱼胆汁涂患处。
（9）治疗黄疸。大鲤鱼1条（去内脏，不去鳞），用锡纸包裹后放炭火中煨熟，分几次食用。
（10）治疗急、慢性中耳炎。先洗净耳中脓汁，滴入鲜鲤鱼胆汁，用棉球填塞耳孔，每日1次。
（11）治疗鼻衄。鲤鱼鳞煅焦，研为细末，用冷开水调服，每次3～5克。
（12）治疗妇女月经不调、腰痛、头昏、纳差。鲤鱼250克，当归15克，红豆50克，生姜3片，米酒适量，共煎汤服食。
（13）治疗癫痫。用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
（14）治疗赤眼肿痛。鲜鲤鱼胆5个，取胆汁加入黄连末25克，和匀后加蜂蜜少许，碗盛，置饭上蒸熟，每日点眼5～7次。
（15）用于肾炎水肿、浮肿、糖尿病、肝硬化腹水的辅助治疗。鲤鱼1条，冬瓜片1000克。鱼去鳞及内脏，入油锅炸至金黄色，加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，注水煮至鱼熟瓜烂，加胡椒粉后食用。
（16）治疗虚火头痛、高血压头晕、神经衰弱、肢体麻木。鲤鱼1500克，天麻25克，川芎10克，茯苓10克。鱼去内脏及鳞，将川芎、茯苓切片后泡在米泔水中，再放天麻浸泡5小时，天麻捞出放米饭上蒸熟，切片。将天麻片装入鱼头和鱼腹内，盛盆，再放入川芎片、茯苓片、葱、姜、水，上笼蒸30分钟后，拣去鱼上的葱、姜。另起锅加清鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、麻油烧沸，勾芡后浇在天麻鱼上食用。
（17）治疗肺脾气虚所致的水肿、胀满、咳嗽气喘。活鲤鱼750克，黄芪10克，党参10克，水发香菇15克，冬笋片15克。鱼去鳞及内脏，入油锅炸至金黄色，捞起装盘。另起锅投入黄芪、党参、葱、蒜、姜，适量水烧开，文火煨熟，再投入冬笋片、香菇、味精，烧沸后勾芡，淋上猪油，浇在鱼上后食用。
草鱼
性味归经 甘，温；入肝、脾、胃经。
功用主治 平肝祛风，暖胃和中。适用于虚劳、风虚头痛、疟疾等。
《医林纂要》载：“平肝，祛风，治痹，截疟。”
食疗保健作用
草鱼药用始见于唐代的《本草拾遗》，但当时不是以草鱼之名收录，而是以鲩鱼之名见载。明《本草纲目》云：“鲩鱼，其形长身圆，肉厚而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色，白者味胜。”李时珍评述鲩鱼能“平肝，治痹，截疟。治虚劳及风虚头痛，截久疟。其头蒸食尤良”。《金娥山房药录》写道：草鱼能治“风虚头痛、怔忡、健忘”。草鱼味甘，性温，有暖胃和中、祛风截疟等功效，主要用于治疗脾虚纳差、胃脘冷痛、风寒头痛等症。凡体虚气弱、食减赢瘦者，可作滋补食疗品。草鱼胆可治骨鲠及竹木刺喉。
疮癣患者忌食草鱼。草鱼胆汁有毒，不宜滥用，且中毒后无特殊疗法，故不能吞食草鱼胆。
食疗应用
①治疗慢性胃炎。草鱼1条，去内脏及鳞，加生姜5片及其他调料煮食，宜经常食用。
②治疗高血压、眩晕、头痛。草鱼肉150克，洗净切片，葛根粉30克，加水适量共煮，煮成糊状时加少许盐调味，每日1剂，连食7日。
③治疗暴聋。草鱼胆1个。挤出胆汁，加入冰片少许，滴入耳中。
④治疗胃脘冷痛。草鱼1条，去内脏及鳞，加白豆蔻、砂仁各3克同煮，吃鱼喝汤。
⑤治疗伤风感冒、头痛、鼻塞、风寒湿痹。草鱼肉150克，姜片25克，米酒100毫升。半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味，趁热食用，卧床盖被取微汗，每日2次，连食数日。
⑥治疗水火烫伤。刘寄奴（又名六月雪）研末，用量视伤部大小，以用3～4次为宜。草鱼胆汁用量以渗润药末为度。生盐若干（烫伤用盐少许，火伤用盐量约为药末的1／2）。将上述3味和匀，涂擦伤处，热度即降，痛即减轻，4～5日痊愈，效果明显。
⑦治疗由高血压、肝阳上亢引起的头痛及虚劳浮肿。冬瓜500克，草鱼250克。冬瓜去皮切薄片，鱼去内脏及鳞。鱼入油锅稍炸，加入料酒、冬瓜、盐、葱、姜、水，煮至鱼熟入味，即可食鱼喝汤。
⑧用于补中调胃、利水消肿、润肤美颜。草鱼1条（约500克），豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。鱼去鳞及内脏，切成3段。将雪里蕻洗净切小段。豆腐切成小方块，入油锅炸至金黄色。鱼入油锅稍煎，再加雪里蕻和调味品及水烧煮，煮至鱼熟，放入豆腐，改用小火焖烧几分钟，加入青蒜即可食用。
鲫鱼
性味归经 甘，平；入脾、胃、大肠经。
功用主治 益气健脾，利水消肿，清热解毒，通脉下乳。适用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、淋症、痈肿、溃疡等。
《医林纂要》载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡。”《饮膳正要》载：“调中，益五脏。”《本草经疏》载：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。”
食疗保健作用
中医认为，鲫鱼味甘，性温，有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳等功效。《日华子本草》中说：鲫鱼能“温中下气，补不足；鲙疗肠癖水谷不调……治肠风血痢”。《唐本草》中说：鲫鱼“和莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢”。《本草拾遗》中说：鲫鱼“主虚赢，熟煮食之，主五痔”。《滇南本草》中说：鲫鱼“和五脏，通血脉，消积”。鲫鱼可用于治疗食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、痢疾、便血、水肿、溃疡等病症，对于产后、手术后、病后体质虚弱者，也有滋补作用。
现代分析表明，鲫鱼的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸。鲫鱼肉含有很多水溶性蛋白质和蛋白酶，易于人体吸收。鲫鱼的鱼油中含有丰富的维生素A和不饱和脂肪酸，食用鲫鱼也可起到预防心血管疾病的作用。最新研究发现，从鲫鱼组织中可分离出一种具有生长刺激作用的物质，有促进生长的作用。鲫鱼还含有性激素样作用的物质，对性腺均有促进成熟的作用。
鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥菜同食。不要用牛油、羊油煎炸鲫鱼。鲫鱼亦反荆芥。凡阳虚体质和素有内热者不宜食鲫鱼。鲫鱼与鸡、羊、狗、鹿肉同食，则易生热。
食疗应用
（1）通乳。鲫鱼1条，通草9克，加猪前蹄1只，或加漏芦6克，共煮，熟后去药食肉饮汤。或鲫鱼1条，冬虫夏草15克，漏芦25克，鱼熬汤吃，草药用水煎服。或鲫鱼1～2条，油煎，加姜、盐少许后熬汤，鱼、汤同服。
（2）治疗小肠疝气。每餐用鲫鱼1条，用茴香炖食。
（3）治疗腹胀、腹泻。鲜鲫鱼1条，砂仁面6克，甘草末3克。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药纳入鱼腹中，用线缝好，清蒸至烂熟，分3次当菜吃。
（4）配合治疗糖尿病。鲫鱼1条，去肠留鳞，以茶叶填满鱼腹，锡纸包鱼，煨熟食用。
（5）治疗气管炎、哮喘。鲫鱼2～3条，去内脏，放瓦上焙干研末，每次5克，配姜、半夏各3克，用黄酒冲服或米汤送下，每日早晚各1次。
（6）治疗肾炎。鲫鱼1条，去内脏，独头大蒜头1个，去皮装入鱼腹内，外用锡纸包裹，放谷糠内烧熟或用烤箱烤熟食用。每日1次，连食1周。
（7）治疗癌症初起。童子鲫鱼1条，加酒酿捣烂，敷患处，每日换1次。
（8）治疗反胃吐食、胃痛。鲫鱼1条，去肠留鳞，鱼腹中入绿矾末，泥封，煅存性，研末，饮服。每次5克，每日2次。或鲫鱼1条，配砂仁、蔻仁、生姜、胡椒蒸汤服。或鲫鱼1条，去肠杂及骨，将生鱼肉捣烂拌姜丝吃，或用少量黄酒送服。
（9）治疗肺痛（咳嗽胸痛、痰浓味臭）。大鲫鱼1条，去内脏，以白果仁塞满鱼腹，麻线扎紧，放饭上蒸熟吃。
（10）治疗咳嗽。鲫鱼1条，加红糖适量炖服。鲫鱼头烧灰为末，每次服3～5克。
（11）治疗慢性支气管炎。鲫鱼1条，甜杏仁9克，红糖适量。鲫鱼去内脏及鳞，与红糖、甜杏仁共煎。鱼熟后饮汤食鱼。
（12）治疗水肿。鲫鱼1条，冬瓜皮100克，共煮汤，吃鱼饮汤。鲫鱼3条，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等份，填满鱼腹，扎紧，加水煮烂，食豆饮汁，2日1次。鲫鱼与番茄秧煎水服，或水煮茶叶后，再放入鲜鱼煮熟服用。
（13）治疗脱肛、子宫脱垂、胃下垂症。鲫鱼150～200克，黄芪15～20克，炒枳壳9克。鲫鱼去鳞及内脏，洗净。先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后加姜、盐调味，饮汤食鱼。
（14）治疗痔疮。鲫鱼1条，韭菜200克，煮熟吃。
（15）治疗出疹不畅。鲫鱼2条，豆腐250克，煮汤喝。
（16）治疗牙痛。鲫鱼焙干，研末，撒于牙患处。
（17）治疗无名肿毒。大鲫鱼胆汁涂患处，如痛甚，以芭蕉根捣烂涂敷。
（18）治疗乳疮。鲫鱼2条，生蒲公英100克，煮汤饮用，另以生蒲公英捣烂敷患处。
（19）治疗头疮、口疮、癞疮、黄水疮。鲫鱼头烧灰为末，敷患处。
鲢鱼
性味归经 甘，温；入脾、肺经。
功用主治 益气，温中，暖胃。适用于脾胃虚弱、中焦虚寒、水肿、小便不利、大便溏薄等症的滋补食疗之品。
《本草纲目》载：“甘温无毒，温中益气。多食令人热中发渴，又发疮疥。”
食疗保健作用
历代医家认为：鲢鱼具有温中益气、暖胃利肺、行水利尿、解郁舒肝、润泽皮肤等功效，可治疗脾胃虚寒所致食少腹痛、缺乳、水肿、咳嗽、痈肿、痛经等疾病。《金峨山房药录》记载：鲢鱼能“健脾补气，开胃利水，外敷可消肿毒”。《本草求原》载：鲢鱼能“暖胃，祛头脑，益脑髓，老人痰喘宜之”。清《随息居饮食谱》谓：鲢鱼“甘温，暖胃，补气，泽肤”。
鲢鱼与鲤鱼同科，功效相似，中医习惯以前者用于补益，后者侧重利水。鲢鱼偏温，而鲤鱼兼寒。
中医认为鲢鱼为发物，故感冒发热、口腔溃疡、大便秘结患者不宜食鲢鱼。凡是痈疽疔疮、无名肿毒、皮肤瘙痒、目赤肿痛患者忌食鲢鱼。鲢鱼胆含有毒素，不可食用。
食疗应用
①治疗水肿。鲢鱼1条，去鳞及内脏，洗净，加赤小豆30克，共煮，加调味品食用。
②治疗咳嗽。鲢鱼肉切成条，加姜、醋、盐等煮食。
③治疗痈肿。鲢鱼1条，煅灰，用醋拌和，敷患处。
④治疗妇女痛经。鲢鱼1条，加小茴香10克，煮汤，在月经来临前食用。
⑤用于产后催乳。鲢鱼1条，丝瓜（稍老）1条。鱼去鳞及内脏，洗净切块，丝瓜切段，共煮，加少量调味品，鱼熟后饮汤，分几次食鱼肉。
⑥用于减肥、润肤。鲢鱼1条，冬瓜500克。鱼去鳞及内脏，冬瓜洗净切片。鱼入油锅稍煎，加料酒、盐、糖、葱、姜，再加冬瓜片及适量清水，烧至鱼熟入味，加胡椒粉后食用。
⑦治疗病后气血虚衰、脾胃虚寒及营养不良而致皮肤粗糙等症。鲢鱼肉300克，火腿末10克。将鱼肉洗净斩成肉泥，加水、盐少量入碗，搅拌至有黏性时，再加水少许拌匀，放置一会儿，加葱姜末、火腿末、味精、料酒、油拌均匀，用手挤成核桃大小的鱼丸，下入沸汤锅内烧熟。将盐、味精、鸡汤放入大汤碗内，加入烧鱼丸的原汤，再用漏勺轻轻地将鱼丸盛入汤碗，撒上葱花后食用。
桂鱼
性味归经 甘，平；入脾、胃经。
功用主治 益脾胃，补虚劳，杀虫。适用于虚劳赢瘦、肠风下血等。
《开宝本草》载：“主腹内恶血，益气力，令人肥健。去腹中小虫。”
食疗保健作用
桂鱼历来被认为是鱼中上品。唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的赞美诗句。
中医认为，桂鱼味甘，性平，有补气血、益脾胃、去内脏恶血的功效。《随息居饮食谱》载：桂鱼能“益脾胃，养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食，肥健人”。《开宝本草》则说：桂鱼能“主腹内恶血，益气力，令人肥健，去腹内小虫”。《本草纲目》记载：“鳜鱼，甘平，无毒，主治腹内恶血、腹内小虫，益气力，令人肥健。”桂鱼可治疗虚劳体弱、痨瘵纳少、肠风下血等症。
桂鱼的蛋白质也是一种完全蛋白质，富含赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。桂鱼的脂肪为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。尽管鳜鱼的胆固醇含量较高，但老年人或高血压、冠心病患者仍可放心食用，但咯血、哮喘病人不可食用。
食疗应用
①治疗肺结核、咳嗽、贫血。桂鱼1条，去内脏洗净，加百合20克、贝母5克、冰糖适量，隔水蒸熟，去药渣，食鱼及百合。桂鱼加大枣煮汤，用鱼汤煮成糯米粥食用。
②治疗虚劳赢瘦、肠风便血。桂鱼1条，去内脏、鱼鳞，洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。
③治疗骨刺鲠喉。桂鱼胆阴干后研末，用温酒送服，慢慢下咽，可使人咽喉之骨刺随涎而出。
④治疗病后体弱及年老体弱。桂鱼1条，去鳞及内脏，洗净。黄芪、党参各15克，怀山药30克，当归12克。诸药先煎取汁，鱼入药汁，煮熟食用。
⑤治贫血、食欲不振。桂鱼1条，去鳞及内脏，洗净，加姜、葱、盐、胡椒粉共煮，食之。
⑥主治肠风泻血、咽喉骨鲠或竹木刺喉，灭腹内诸虫。桂鱼肉100克，糯米100克，猪肉50克，姜15克，蒜头10克，料酒10毫升，味精2克，胡椒粉2克，精盐5克，水1000毫升。糯米浸泡6小时，鱼肉、猪肉、姜、蒜头均切丝。油入锅，猪肉丝炒一下，下料酒、糯米、水、鱼肉丝煮成粥。放姜丝、蒜丝、精盐、味精，稍煮，撒上胡椒粉后食用。
黑鱼
性味归经 甘，寒；入肺、脾、胃、大肠经。
功用主治 补脾胃，利水气。适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还适用于久病气血亏虚者。
《神农本草经》载：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”《医林纂要》载：“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒祛热。”
食疗保健作用
中医认为，黑鱼味甘，性寒，有补脾利水、通气消胀、养血补虚、养心补肾、清热、祛风等功效。 《本草图经》说：黑鱼“主妊娠有水气”。《滇南本草》说：黑鱼能“大补血气，治妇人干血痨症，煅为末服之。又煮茴香食，治下元虚损”。《医林纂要》说：黑鱼能“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒祛热”。《本草再新》则说：黑鱼能“壮阳养阴，退风去湿，治妇人血枯，经水不调，崩淋二带。鳞尾败毒祛风，养肝益肾，通经利湿”。故黑鱼能治疗水肿、脚气、月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、疥癣等症。对于体虚的产妇，黑鱼是一种很好的滋补品。
