第19章 仓山之后

长发男没有发觉杨鸣的心虚，他站起身，对杨鸣伸出了右手：

“正式介绍一下，我叫袁野，是《饕饕不绝》美食杂志的总编。”

杨鸣强忍着顺势撸下南红扳指的冲动，和这货握了握手：“原来是美食杂志的总编，幸会幸会。你姓袁，又懂得一体九味，该不会……”

杨鸣的话还没说完，袁野已经猜到这家伙要说什么了：“没错。我是仓山之后。”

杨鸣点了点头：“难怪，袁先生对美食的了解，不亚于你的先祖。”

“两位，什么叫仓山之后呀？”

光头胖子又一次插嘴问道。在他身后，好几位吃货叼着卷饼，小鸡啄米状点头。大家显然都很关心这个问题。

袁野的脸上露出一抹得色：“我是仓山居士，袁枚的后人。”

在场的人不知道啥是仓山居士，可是袁枚的大名，他们还是如雷贯耳的。

“袁枚我知道，清代著名的美食家，《随园食单》的作者。”

“对对对，现在有些菜馆，就是主打袁枚随园菜的招牌！”

在场的吃货纷纷表示，自己认识这位美食界的赵本山。

“先祖以文、棋、食三绝著名，不过传到我这一代，文和棋都扔的差不多了，也就是在吃上，还比普通人穷讲究一些罢了。”

面对众人的评说，袁野面泛红光，不知道是在谦虚，还是在吹嘘。

“袁总编不用自谦，如今懂得吃一体九味的，可没有几个了。当然，会做一体九味的厨师，也绝度不会超过十个。”

杨鸣和袁野一个德行，看似在夸袁野会吃，实则是臭不要脸的自吹一波。

袁野挺给他面子，陪着他互捧臭脚：“实不相瞒，能烧制一体九味的厨子，我至今也就见过两位。一位是你，一位是GD醉梦鹃的许夏大厨。不过许大厨用的是禾花蛇。”

“我听说过，GD醉梦鹃有三绝，坟狗、云雀、禾花蛇。他家是伊尹派出身，走的是南宋御宴的路子。”

杨鸣点了点头，他曾经听师父官杨璘说过，GD有一种禾花蛇，身体有九段骨节，在九种调料的炮制下，也能呈现九种不同的滋味。

只是和熏制猪头不同，料理这道禾花蛇，需要的不是花椒大料，而是九种鲜花。

用鲜花腌渍过的禾花蛇，每个骨节都会呈现一种不同的花香，再配上细嫩紧致的蛇肉，是一道精致的佐茶菜品。

“不知道一体九味的禾花蛇，杨厨会不会烧？”

杨鸣干脆的摇头：“不会，但是我还能烧一道一体八味。”

“一体八味？”

袁野先是一愣，随即好像是想明白了什么：“杨厨的意思，你还会做八仙？”

袁野嘴里说的是八仙，然而说话的时候，却弯腕捏指，做了一个七的手势：

“这菜可失传几百年了，你说的，真是这个？”

杨鸣看着他的诡异手势，连连点头：“没错，就是八仙盘。”

袁野一副服了气的模样：“没想到杨厨还能做八仙，要不是必须得赶晚上的国际航班，我说什么都要让杨厨做份八仙盘。可惜了，这份口福只能留到日后再享啦！”

杨鸣眯着眼微微一笑，心说这货就是想吃，也得等些日子。这道“八仙盘”的主辅料，可不像猪头那么平庸，不是想吃就能吃的到的。

“多谢杨厨的款待，这两天多有打搅，还希望杨厨能多多海涵。”说着，袁野双手合十，做了一个合十礼，表示歉意。

不仅先祖袁枚是居士，这位袁野，也是一个佛教信徒。

袁野真不是专程来一味居闹事的。作为美食杂志的总编，袁野的日常工作，就是在世界各地胡吃海喝。

之前杨鸣踢馆九龙汇的壮举，袁野也有所耳闻。这一次途经金沙，就顺便到一味居来，试试杨鸣的成色。

“杨厨，不管官老和叶眀尘有什么恩怨，你踢馆九龙汇，都坏了行业里的规矩。金沙的同行们肯定会挤兑你们的，你们可要做好准备。”

临走之前，袁野还好心的提醒了一句。

不过这样的老生常谈，一味居上上下下早都听厌了！杨鸣只是点点头，心领了他的好意。

送走了袁野，杨鸣本想挥挥手，让围堵在身后的食客们都散了吧。然而他一回头，就发觉这个想法纯粹多余。

食客们象征性的送走了袁野，就重新围聚在猪头之前，大快朵颐。

显然，猪头对食客的吸引力，远远比两个互捧臭脚的家伙要大的多。

袁野刚走，唐潮就从人缝中钻了出来，一把抓住了杨鸣：

“鸣哥，这个手势是啥意思？不是说八仙盘吗？这分明是七呀！”

唐潮学着袁野的手势，一脸的懵懂与疑惑。

唐潮还真有点儿敏而好学的意思，早早就注意到这个问题，此刻一逮到机会，就不耻下问。

杨鸣叹了口气，看向唐朝的眼神，就好像是地主在看自家的傻儿子：“这个手势，代表的不是数字七，是代表鹅！”

“八仙盘最早在唐代《清异录》中略有提及，但只闻其名，未见其形。直到五代时期，文学家陶谷才做了简短批注，‘八仙盘者，剔鹅作八副。’这道菜说白了，就是将整鹅烹制后，拆分成头、脖、脯、翅、掌、腿、肫、肝，分八碟呈装，每碟各表一味，对应蜀中八仙。”

“原来不是七而是鹅呀！”唐潮一副恍然大悟的表情。解决了这个问题，他的求索之旅仍在继续：

“鸣哥，刚才袁野可是说了，这菜都失传几百年了，你怎么能会呢？”

杨鸣鼻子里轻哼一声，要多不屑有多不屑：“我是一个艺术家，艺术家还能有不会的东西？”