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第19章 鲍汁珍珠老人头

用料:老人头 菜胆 即食鱼子 鲍汁 蚝油 鸡粉 老抽 盐 油 湿生粉

制作:1.将老人头加入鲍汁蒸熟入味取出,鲍汁加入鸡粉、蚝油、老抽调味,然后加入湿生粉勾芡,即可放在盆子里。2.将菜胆修剪成一朵莲花放入锅里,加水、盐、油烫熟放在盆子里,然后撒上即食鱼子。

特点:色泽金黄,具有保健功效。

(黎志观制作)

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