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第30章 松茸芦笋河虾仁

用料:河虾仁 芦笋 松茸 鸡蛋 红椒圈 味精 盐 油 湿生粉 食粉 生粉

制作:1.将河虾仁加入少许食粉腌制1小时,然后洗净加入生粉、蛋白拌匀备用。2.锅中煮开水,加入芦笋、松茸烫熟倒出,沥干水分,锅里加少许油,然后放入味精、盐炒好围边。3.鸡蛋加盐、味精拌匀,煎成蛋皮后切丝,穿入烫熟的红椒圈内做围边。4. 锅里放入油烧热,倒入河虾仁拉油,倒出,锅底留油加入味精、盐、湿生粉一起轻炒即可。

特点:造型别致,口感爽滑。

(黎志观林正满制作)

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