可在孩子4～5个月时先添加液体，如米汤、橘汁、西红柿汁、菜水等，以补充维生素C、A和矿物质。
5个月左右可添加蛋黄、烂粥、鱼泥、菜泥、水果泥等。可先喂鸡蛋黄，将煮熟的蛋黄压碎，调以少许牛奶成糊状，用小勺喂食。每天1次，从1／4个蛋黄开始，喂2～3天后孩子若一切正常，可增至半个蛋黄，再观察2～3天，逐渐增加到每天吃1个蛋黄，到6～7个月时可吃蒸鸡蛋羹。其他果泥、菜泥等添加方法类似。
孩子6～7个月时可吃肉末、肝泥、鱼泥、饼干、香蕉、豆腐、动物血等。
8～9个月后逐渐吃煮鸡蛋、软饭、面条、馄饨、饺子、鸡蛋饼、碎肉、碎菜等。
添加辅食可与喂奶时间合并，可先吃饭后吃奶。到6～7个月后可在2次喂奶之间吃饭，并逐渐减少每天喂奶的次数。
人工喂养要注意什么问题
人工喂养是指喂牛奶、羊奶、豆浆或其他代乳品。人工喂养虽不如母乳喂养好，但只要注意选择优质乳品或代乳品，调配恰当，注意消毒，仍能满足婴儿生长发育的需要。
（1）乳品和代乳品的选择及用法：可根据当地习惯和条件选用乳品和代乳品，最常用的是牛奶和羊奶。目前用乳粉喂养婴儿的逐渐增多，其配制方法比较简单，即1份容量的乳粉加4份容量水或1份重量乳粉加8份重量水，溶后等于全奶。新生儿期全奶应加温开水稀释，即3份全奶加1份水或4份全奶加1份水。满月后可喂全奶（见下表）。
哺喂次数与奶量参考表
月龄每日喂奶次数每次奶量（毫升）出生第1～2周后690出生第3～4周5120出生第2个月5150出生第3～4个月5180出生第5～6个月5210
（2）人工哺喂应注意的问题：
①喝牛奶、羊奶时一定要加糖，因牛奶、羊奶中糖的含量较少，不能供给孩子足够的热量。一般在500克奶中加25克糖为宜。
②鲜奶要煮开后再喝，这样既能消毒，又可使奶中的蛋白质容易吸收。
③用烧红的缝衣针在奶瓶嘴上扎两三个小眼，以倒转奶瓶后奶汁一滴一滴地流出来为宜。
④吃奶前可把奶汁滴在手背上试温，或将奶瓶贴在大人乳房上，以不感到烫为宜。
⑤喂奶时，一定要使奶嘴充满乳汁，以免吸入空气。
⑥每次喂哺后，奶瓶、杯子、碗、匙等食具要洗净煮沸消毒15分钟。奶嘴等水沸后放入煮3分钟，即可达到消毒目的。
制作辅食需注意什么
根据孩子的身体需要来合理选择进食的种类、进食量及安排餐次，才能使孩子营养全面。为婴幼儿制作食品、安排饮食时，应考虑到以下几方面：
（1）科学搭配，提高食物的营养价值：各种食品所含的营养成分不同，且各种营养成分之间在营养价值上还存有互补、增强和阻碍作用。如动物性食物与植物性食物同食，粗粮与细粮同食，其中所含的蛋白质就能起到互补作用，提高各自的营养价值和利用率。碳水化合物和脂肪能供给机体充足的热量，吃进去的蛋白质就能充分发挥修补组织的作用，利于小儿的生长发育。此外膳食中蛋白质与脂肪含量的多少，直接影响维生素和矿物质的吸收。植物中的草酸可影响某些矿物质和微量元素的吸收与利用。如维生素C可促进铁的吸收，而草酸会使铁、钙等形成不溶性的盐类，从而影响钙、铁的吸收。
（2）营养均衡，使营养全面、合理：不同品种的食物营养成分也不同，如鸡蛋、牛奶、肉类，主要是提供蛋白质；淀粉类即谷类食物主要提供碳水化合物；蔬菜、水果则主要提供各种维生素和矿物质。小儿生长发育中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等几大类营养成分缺一不可，因此切不能只给孩子喝牛奶、吃鸡蛋，只注意补充蛋白质，而忽视了其他营养成分的补充。
（3）合理烹调，减少营养素的损耗：同一种食物采用不同的制作方法，其营养成分的消化、吸收、利用大不相同。如鸡蛋，在低温中煮得不老不嫩的鸡蛋，其消化吸收率可达100％，而油炸的鸡蛋，部分蛋白质被炸焦，使其中的氨基酸被高温破坏，消化吸收率仅为80％左右。所以在加工食品时，应选用新鲜食品，合理烹调，在力求色、香、味、形适合婴幼儿特点的条件下，保护食物的营养不受破坏，以减少损失。
如何给孩子制作辅食
适时添加辅食对婴儿的正常生长发育非常重要。下面介绍几种辅食的做法，供家长参考。
（1）菜水及果子水：将蔬菜、水果如白菜、菠菜、胡萝卜、苹果、梨等切碎，放入少量煮开的水中，然后加盖煮沸5分钟，加盐或糖少许，离开火焖5～6分钟，将汤倒出，待温度适合即可喂食。
（2）鲜西红柿汁、橘汁：将熟透的西红柿、橘子洗净去皮，用干净纱布口袋装好，投入适量的水中煮沸1～2分钟后，拎起纱布袋放入碗中，用汤匙挤压出汁，加糖少许。初喂时可加等量的水冲淡，适应后即可喂原汁。
（3）菜泥：取新鲜蔬菜洗净、切碎，放入油锅中炒或用瘦肉末炒，加少许盐即成。可拌入粥或面片汤中喂食。
（4）果泥：苹果、香蕉去皮，用小匙刮成细末直接喂食。
（5）菜蛋（或肝、肉）粥：在已煮烂的粥或面片中撒入调好的生鸡蛋（或肝末、肉末），开锅后加入菜泥和少许盐、香油等调料，即成菜蛋粥（或菜肝粥、菜肉粥）。
（6）枣泥粥：将枣洗净煮熟，去皮核，压成泥，加入粥中即成。
（7）鱼粥：将鱼肉去骨后切碎，加入粥中煮熟即成。
添加蛋黄时应注意什么
添加蛋黄的目的是添加铁，因为胎儿期储存的铁在4～6个月时已经用完，必须从食物中添加。蛋黄是宝宝较容易接受的食物，但里面的铁被卵磷脂包裹，很难吸收，吸收率只有3%，如果与维生素C同时添加则可使铁的吸收率提高4倍。新鲜的橙汁、柚汁、猕猴桃汁等富含维生素C，宝宝若能吃到半个橙子榨出来的汁，就足以使铁的吸收率达到12%。
在20周后应第一个添加的辅食是蛋黄，一般在每天上午两次喂奶之间添加。先将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳和蛋清，取蛋黄的1/4，用榨取的新鲜橙汁3～4滴与蛋黄混合搅匀，用小勺喂宝宝。可以多喂一些用开水稀释的橙汁，把蛋黄吃净。观察大便，如果无腹泻及过敏反应，每过5～7天增加一些，大概月中每天吃半个蛋黄，月末前可加到每天1个，以后一直维持到周岁后再加蛋清，以免引起过敏反应。
不可以将蛋黄混入奶中，因为奶中含磷，妨碍铁的吸收，所以安排在两顿奶之间喂服。更不能把未煮熟的蛋黄直接调入奶中，因为未经加热变性的蛋黄不但难以吸收，而且容易引起过敏反应。
不可以把蛋黄调入米糊中，因为谷物中有植酸，植酸会与铁结合形成不溶解的物质从大便中排出，影响铁的吸收。此外也不可用菜水和梨水调蛋黄，因为菜水、梨水等都含草酸，草酸也会与铁结成不溶解的物质而排出，影响铁的吸收。
如何添加淀粉类辅食
宝宝已经适应每天吃半个蛋黄时，大概从本月中开始，每次可喂调好的米粉糊状物半小勺，约2～3毫升。观察大便3天，如无不适，逐渐加量，到月底时每天可达一大汤勺，约10毫升，在喂母乳之后喂服，每天1次。
多数宝宝对淀粉耐受较好，使许多妈妈觉得宝宝喜欢吃，就会喂得太多。有些妈妈用小碗盛上一碗，用淀粉代替一顿奶，让宝宝吃饱。虽然宝宝体内已经有一些淀粉酶，但其胃肠道仍需一个较长的适应过程，才能完全消化吸收淀粉。奶仍是宝宝赖以生存的主食，因为奶类含有宝宝所需最全面的营养素，如果减去一顿奶，对宝宝来说如同禁食一顿。淀粉在胃肠道只有很少一部分能被消化吸收，大部分原样排出，宝宝的大便因淀粉发酵而有酸味，宝宝增重的速度下降。
怎样减少烹调时食物营养素的损失
食物在烹调时，需要经过清洗、加热等过程，如果方法不当，就会使营养素完全丢失或遭到破坏，因此应注意烹调方法。
蔬菜中富含维生素C及矿物质，储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时，要先洗后切；菠菜、空心菜等因含草酸，可先用开水烫后再切；做菜时要等油热或水开时再将菜放入炒锅，最好用铁锅，急火快炒，炒好后再放盐及其他调料。最好能现吃现做。
煮炖鱼肉时，汤中含有一定量的营养物质，应吃肉喝汤。给孩子制作肉制品时，国内比较习惯的做法是做肉丸子，即将新鲜瘦肉剁碎，加入少许淀粉、调料和水，上锅蒸熟，这种做法可保证肉质鲜嫩，营养成分丢失少，且利于消化吸收。
做米饭或稀饭时，淘米次数要适宜。过去为了减少维生素和矿物质的丢失，强调要尽量少洗，但这几年化肥、农药的广泛使用已使米、麦受到污染，因此应彻底清洗，应使用冷水淘米，淘干净的米放在碗或盆里，加水适量，上锅蒸好即可。这样营养损失较少。做好的稀饭要连米带汤一起吃，注意不要在煮粥时放碱，以免破坏维生素。
婴幼儿不宜吃哪些食物
为孩子选择和制作食品时，除要考虑到食物的营养价值外，还要考虑到婴幼儿特殊的消化能力和对食物的适应能力以及安全性。一般下列几类食品不宜给婴幼儿食用。
（1）油炸食物：如炸鸡蛋、油条、炸糕、油饼等。一方面油炸食物不好消化，因为食物外面包有一层脂肪，在胃内只能得到小部分的分解消化，大部分到达小肠后才被消化，而其中的蛋白质、碳水化合物则得不到很好的消化。另一方面各种营养素在高温过程中被破坏，并且会产生一种有害的物质，刺激胃肠，容易引起消化不良。
（2）呈圆球颗粒状的食物：如黄豆、花生米、瓜子等，这类食物不好消化，且易呛入幼儿气管，造成呼吸道梗阻，可危及生命。
（3）带刺、带壳、未剔骨的食物：如带刺的鱼、带壳的虾和带骨的鸡、鸭、肉等，都不能让幼儿随便吃。
（4）含粗纤维的蔬菜：如芹菜、荠菜、黄豆芽、金针菜等，应切碎后再给小儿吃，否则不易消化。洋葱、生萝卜、干豆类易引起腹胀，吃后感觉不舒服。
（5）刺激性的饮料：如酒、咖啡、浓茶等要忌用，因这时小儿兴奋大于抑制，如果喝下兴奋饮料，会使小儿不安、兴奋，甚至影响睡眠。
（6）多糖、高脂肪的食物：这类食品不易消化，易影响小儿食欲。
（7）带籽西瓜和未成熟的水果：吃西瓜时要去籽，未成熟的水果含鞣酸高，可影响某些营养素的吸收，最好不吃。
为什么不要让孩子常吃爆米花和松花蛋
爆米花加工机内含有一定量的铅，当加热时，铅就会逸出，溶于爆米花中。有关部门曾做过测定，爆米花中铅的含量比标准值高出3～5倍。松花蛋中铅的含量也较高，大约每只蛋中含铅180微克。
众所周知，铅对人体健康危害较大。由于儿童对铅有特殊易感性，即使增加微量的铅，也可能会引起神经系统的损害，且中枢神经系统一旦受到损害，将无法恢复。此外，铅还可抑制小儿的生长发育，使其身高体重等指标均落后于正常儿童。铅中毒还可引起小儿行为异常，如多动症、学习困难等。所以不要让孩子常吃爆米花、松花蛋，同时也应注意少接触含铅量较高的物体，如油漆等，以免使孩子的神经系统受到损害，影响体格及智力发育。
孩子需要养成哪些良好的饮食习惯
（1）注意饮食卫生：俗话说，“病从口入”，许多疾病尤其是胃肠道疾病大部分是因不注意饮食卫生引起的，因此应从小培养良好的饮食卫生习惯。如饭前便后洗手，饭后漱口，不喝生水，不吃不干净和不新鲜的食品。婴儿喝奶用的奶具要注意消毒和存放，避免污染。
（2）按时进餐：胃排空的时间有一定的规律性。1～2个月的婴儿吃母乳，一般每隔2～3小时吃1次，以后随着胃容量逐渐增大，每次哺乳量的增多，胃排空的时间逐渐延长，到4～5个月时就会自然地形成3～4小时哺乳1次的习惯。5～6个月后随着辅食的添加，饮食也从流质过渡到半流质、固体食品，胃排空的时间也逐渐延长，1～2岁时每日可安排进食5次，2岁后便可逐渐过渡到一日3次主餐，另外定时加餐。每日如此。进食前胃已排空，有饥饿感，食欲就好，食物的消化吸收也好。
（3）定位进餐：孩子开始添加辅食时起，每次都让孩子坐在固定的场所和座位上，并让孩子使用独自的小碗、小匙、杯子。孩子每次坐下后，看到这些餐具便通过条件反射知道该吃东西了，就会有口唇吸吮及唾液的分泌，这样可以让孩子做好生理和心理上的准备。
（4）进餐时思想集中、心情愉快：训练孩子吃饭时要专心，不要在吃饭时跟孩子谈论与吃饭无关的话题，更不要开着电视吃饭。有的家长常在饭前或吃饭时进行批评教育，这对孩子的健康是不利的，吃饭时应该让孩子保持心情愉快。
（5）不偏食、不挑食：从添加辅食时就要注意，给孩子吃的食品不要过于单一，宜多样化。1～2岁的孩子，主食中米、面、杂粮都应有，辅食也不能只局限于蛋、肉、鱼，而忽视蔬菜、水果。否则养成偏食、挑食的习惯后，再改就比较困难，而且会影响食欲，使进食量渐渐减少，营养不全面，引起营养不良而影响孩子发育。
（6）吃零食方法要得当：不要在饭前吃零食，特别是糖果，即使吃得很少也会影响食欲，因此应在饭后或两餐之间吃一些易消化、有营养的食品。
