相传李鸿章使美时，美人慕其功，多敬之。李尝欲一登美伯理玺天德座，不可得。一日赴美官某宴，李乘间至座息片时，如愿相偿，美人亦无如之何。又尝以翰林名刺投美某大臣（翰林名刺字向大），某见其字之大也，以为凌己，还以愈大者。李怒曰：“此欺我也。”更以长五六尺之名刺复之，一时传为笑话。又李坚忍多谋，临事不动声色，美人尝以之拟中国人之性格。又李喜食烧羊肉，美人为设烧羊肉街以媚之，街至今犹存美京。李之节概权望，亦云奇矣。
又李至伦敦时，于英故将军戈登之纪念碑下表敬意。将军之遗族感激之，以极爱之犬为赠。此犬盖于各地竞犬会中得一等赏者也，似此赠李，盖所以表非常感谢之意。不意数日后得李氏谢柬，中有云：“厚意投下，感谢之至。惟是老夫耄矣，于饮食不能多进，所赏珍味，感欣得沾奇珍，朵颐有幸”云云。将军之遗族得之大诧，报纸喧腾，传为笑柄。合肥之贻国羞，尚不尽此。据予所知者，尚有在英赴某贵族宴。李素多痰，席次见地皆毡毹，无处吐痰，乃以盛酒之玻璃盏作痰盂，浓绿滋滑，状至不堪，一班贵女皆掩目欲呕，逃席去。
又在美，思中国饮食，嘱唐人埠之酒食店进馔数次。西人问其名，华人难于具对，统名之曰“杂碎”。自此“杂碎”之名大噪，仅纽约一埠，杂碎馆三四百家，遍于全市。此外东方各部如费尔特费、波士顿、华盛顿、芝加高、心珠卜诸埠皆是，全美国华人衣食于是者凡三千余人，每处此业所入可数百万。中国食品本美，而偶以合肥之名噪之，故举国嗜此若狂。凡杂碎馆之食单，莫不大书曰“李鸿章杂碎”、“李鸿章饭”、“李鸿章面”等名；因西人崇拜英雄性及好奇性，遂产出此物。合肥丰功伟业，迄今铜像巍峨者，勋劳尽在于是矣。或曰：“中俄之密约，马关割台湾，非其功乎？子何云尽在是矣。”予几瞠目不能答，惟俯首应曰：“不错、不错。”
