原料
主料:水发银耳;
配料:金瓜、枸杞子;
调料:冰糖、椰汁。
制作
1.金瓜洗净,掏空,放蒸箱蒸熟后取出;
2.银耳洗净,挑大朵的切成细丝,放蒸箱蒸至软嫩后取出,用椰汁、冰糖调好味,盛在金瓜盅里,上面放枸杞子、豌豆荚点缀即可。
特点
形象逼真,微甜,椰汁味浓郁。
养生
银耳又称白木耳,因为其依附木体而生,色白,状如人耳,故名银耳。银耳是一种食用菌,被人称为菌中之冠,具有很好的滋补作用。人们评价银耳:有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之佳品。尤其适于阴虚火旺患者食用。
银耳能促进蛋白质和核酸在体内合成,也能提高机体的免疫功能,提升白细胞,抑制肿瘤。肿瘤病人放疗或化疗后所致的白细胞减少,食用银耳有一定作用。