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第28章 绿豆大麦茶饮

材料

绿豆 100克

大麦茶 50克

冰糖 适量

制法

1 绿豆放入碗中,洗净,用清水浸泡2小时。

2 锅置火上,添入适量清水,倒入绿豆。

3 用旺火烧至沸腾,然后转小火煮10分钟。

4 捞出绿豆,倒入大麦茶。

5 小火继续煮10分钟,期间用汤匙搅打几次。

6 倒入冰糖,离火晾凉后,即可盛杯饮用。

大厨提示

煮出来的茶比较香,不愿意煮的,就用烧沸的绿豆水冲泡大麦茶,凉后饮用。不喜冷饮者,可温热时饮用,功效相同。

营养专家提示

大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,有很好的止渴和利尿的作用,能加快体内水分的新陈代谢,保证水和电解质的平衡,从而能减少中暑的情况。与清热祛暑的绿豆汤合用,冷饮具有防暑降温之功效,热饮有助消化、解油腻的作用。

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