材料
绿豆 100克
海蜇 50克
制法
1 绿豆洗净，用适量清水浸泡2小时。
2 海蜇用淡盐水浸泡5分钟，换清水漂洗去盐分，切丝。
3 锅置火上，加入适量清水烧沸，先下入绿豆煮至熟烂。
4 再下入海蛰丝，搅拌均匀，略煮一会儿，离火。
5 待温度降低后，出锅装碗，即可饮用。
大厨提示
海蜇含有沙粒，一定要去净，以防影响食用口感。海蛰的咸味不要完全去掉，应保留一部分，使煮出的汤不加盐就有滋有味。海蛰应在汤将好时加入，如果加热时间过长，食之似嚼皮筋。
营养专家提示
海蜇味咸、性平，入肝、肾经，具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蛰含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管、降低血压。与绿豆共煮成汤，可解暑热、降血压、止咳喘。
