竹笙鸡汤、凉拌西瓜皮
竹笙鸡汤
材料
竹笙100克，小鸡1只，葱、姜、蒜各少许，红枣6枚，盐、糖各1/4小勺，水适量。
做法
01 干竹笙用温水泡30分钟，洗净后待用。
02 红枣用温水泡20分钟，洗净后待用。
03 小鸡洗净、整只放入冷水中，再放入竹、葱、姜、蒜、红枣炖45分钟。
04 加入盐、糖即可。
营养加油站
竹笙属一种隐花菌类，是著名的名贵食用菌，名列“四珍”（竹笙、猴头、香菇、银耳）之首。竹笙为珍贵的菇类，从前价值相当于黄金重量的十分之一，只有高级菜肴才会使用。竹笙的营养价值很高，含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富。竹笙的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
凉拌西瓜皮
材料
皮蛋2个，水萝卜1个，嫩豆腐1盒，小葱1根，盐、糖、香油各1/4小勺。
做法
01 将皮蛋、水萝卜、小葱切碎。
02 将豆腐切成片。
03 将所有材料撒在豆腐上面。
04 拌匀即食。
营养加油站
很多人吃完西瓜把瓜皮就扔掉了，其实西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。西瓜皮白色部分含丰富维生素C，可破坏酵素中的抗坏血酸酶。新鲜的西瓜皮营养十分丰富，有消炎降压、促进新陈代谢、抗坏血病能力，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。在气候干燥的季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。
