香煎香蕉
材料
香蕉2根。
调料
黄油25克，白糖15克，柠檬半个挤汁，巧克力酱、熟花生碎少许。
小贴士
1.柠檬汁可以增加色泽和香味，没有柠檬也可不加。
2.用黄油煎味道好，最好不要用普通植物油代替。
3.花生碎可以换成各种熟干果碎。
4.煎好的香蕉香甜软糯，再配上巧克力酱和干果碎，味道非常好。
做法
黄油放入平底锅中，加热至熔化。
倒入白糖，小火翻炒。
炒至白糖化开。
将去皮的香蕉放入锅中，小火慢慢煎软。
中途给香蕉翻面，并将白糖浇在香蕉上，最后挤上柠檬汁，出锅。
将煎好的香蕉放入盘中，挤上巧克力酱，再撒上一些熟花生碎即可。
营养一本通
香蕉：每100克含有能量91千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，碳水化合物20.8克，钾256毫克，镁43毫克，钙7毫克，磷28毫克。
巧克力酱：每100克含有能量633千卡，蛋白质19.6克，脂肪55.4克，碳水化合物22.1克，膳食纤维8.2克，维生素E11.36毫克，钙61毫克。
香蕉冰棍
材料
香蕉2根，黑巧克力100克。
调料
碎果仁、彩色糖针适量，干净的冰棍棒4支。
小贴士
1.隔水熔化巧克力，要将巧克力掰成小块，但不能切得太碎，太碎反而不易化开。
2.香蕉上涂满巧克力液后撒碎果仁或糖针时动作要快，因为香蕉很凉，巧克力液很快就会变干。
3.香蕉冰棍从冰箱取出后，要在室温中放置几分钟再吃，否则香蕉会非常硬。
做法
将香蕉去皮，从中间切成两段，分别插入冰棍棒。香蕉棒下面垫一张油纸，放入冰箱冷冻15分钟。
将黑巧克力放入一个小碗中，再将小碗放入盛水的锅中，小火加热，使碗内的巧克力慢慢熔化。一定要小火，水温不能过高。
将熔化好的巧克力液稍凉凉。
取出冻好的香蕉，用小勺将巧克力液浇在香蕉上，使整个香蕉都涂满巧克力液。
再撒上彩色糖针或碎果仁，待表面的巧克力液晾干后，继续放入冰箱中冷冻即可。
营养一本通
香蕉：每100克含有能量91千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，碳水化合物20.8克，钾256毫克，镁43毫克，钙7毫克，磷28毫克。
黑巧克力：每100克含有能量516千卡，蛋白质4.2克，脂肪30.0克，碳水化合物63.1克，膳食纤维5.9克，钙32毫克，磷132毫克，钾365毫克，钠11.0毫克，镁115毫克，锌1.62毫克。食用黑巧克力能使头脑变得敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。
杏仁曲奇
材料
低筋面粉200克，无盐黄油120克，细砂糖35克，糖粉50克，鸡蛋1个，大杏仁20粒。
小贴士
1.做曲奇需要用到两种糖：细砂糖和糖粉。糖粉可以更好地与黄油溶化，降低面糊的延展性，使曲奇的花纹在烤制后保持不变。
2.如果没有糖粉，也可以全部使用细砂糖，但曲奇花纹可能会有不同程度的消失。
3.烤制最后几分钟，要观察一下曲奇的颜色，不要烤过头了。
做法
黄油切成小块，室温软化。
软化后的黄油加细砂糖用打蛋器打至顺滑，再加入糖粉打顺滑。
分次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入。
筛入低筋面粉。
用橡皮刀将面糊拌匀。
将面糊装入裱花袋，直接挤花在烤盘上。
每个曲奇面糊上放上一颗大杏仁，烤箱预热180℃烤约12~15分钟即可。
营养一本通
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
奶油：每100克含有能量720千卡，蛋白质2.5克，脂肪78.6克，碳水化合物0.7克。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
大杏仁：每100克含有能量605千卡，蛋白质28.0克，脂肪54.4克，碳水化合物11.1克，膳食纤维10.3克，钙174毫克，磷341毫克，铁5.3毫克，锌3.72毫克，碘8.4毫克。
枣泥糕
材料
红枣100克，松子仁10粒，水约100毫升。
小贴士
1.煮红枣碎时，要把水分都收干，否则难以成形。
2.事先把红枣切碎，煮时更易熟烂。枣核一定要事先去掉，因为枣核非常燥热，一起煮的话容易上火。
3.做好的枣泥也可以直接盛在碗中拌上松子仁，更加省事。
做法
红枣洗净后，去核，切碎。
松子仁放入平底锅中，小火焙出香味（不用放油）。
锅中倒入水，倒入红枣碎，开火煮。
一边煮一边将红枣碎捣烂成枣泥状。
继续煮至汤汁收干后，盛出凉凉。
取一小块枣泥，放在保鲜膜上。
将保鲜膜收紧，将里面的枣泥整成圆形。
打开保鲜膜，将松子仁放在枣泥上面即可。
营养一本通
红枣：每100克含有能量122千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.3克，膳食纤维1.9克，碳水化合物28.6克，钙22毫克，铁1.2毫克。红枣中富含钙和铁，而正处在生长发育高峰的青少年容易发生贫血，红枣对他们有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
松子仁：每100克含有能量530千卡，蛋白质12.9克，脂肪40.4克，碳水化合物40.3克，膳食纤维11.6克，钙14毫克，磷453毫克，锰1.36毫克，锌4.32毫克。松子仁中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品。
爆米花
材料
爆米花专用小玉米粒50克。
调料
油2克，白糖或盐适量。
小贴士
1.做爆米花，普通的玉米粒不行，要用专门做爆米花用的小玉米粒。
2.油不用多，几滴即可将所有玉米粒都沾上油。
3.一定不要先放糖，要待关火后再放。
4.如果宝宝喜欢吃咸的，可以换成盐。
做法
将洗净晾干的小玉米粒放入碗中，滴入几滴油，搅拌使所有的小玉米粒都沾上油。
将玉米粒倒入锅中，盖好锅盖，用最小火加热。
等几分钟，便可听到锅中有轻微的“扑扑”爆裂声，中途轻轻晃动锅几次，一直到声音停止，即可关火开盖。
开盖后趁热撒入白糖，用铲子搅拌均匀即可。
营养一本通
玉米粒：每100克含有能量298千卡，蛋白质8.0克，脂肪0.8克，碳水化合物79.2克，膳食纤维14.4克。
爆米花：爆米花的主要加工原料是玉米粒。玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。做爆米花时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。
仿真西瓜冰激凌
材料
西瓜300克，酸奶150毫升。
小贴士
1.将西瓜挖成球，做成冰激凌球的样子，上面再浇上白色的酸奶，看起来很像是冰激凌。
2.这样的仿真冰激凌，营养健康，味道可口。
做法
西瓜切半，用挖球器挖出几个西瓜球，去子。
将西瓜球放入容器中，浇上酸奶即可。
营养一本通
西瓜：每100克含有能量25千卡，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，膳食纤维0.2克，碳水化合物5.5克，维生素C6毫克，胡萝卜素0.21毫克，钾115毫克，钠2.4毫克，钙4毫克，磷11毫克。
酸奶：每100克含有能量88千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物11.9克，钙160毫克，磷168毫克，钾272毫克，钠69.6毫克，镁12毫克。经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，并可缓解儿童营养不良。
山楂牛奶冰棍
材料
山楂酱150克，牛奶150毫升。
调料
糯米粉2勺，蜂蜜、白糖适量。
小贴士
1.先将装入模子的山楂酱冻住后，才能倒入牛奶液，否则无法形成分开的两种颜色。
2.将牛奶倒入煮熟的糯米水中，可以使冰棍的口感松软。如果不加，则会冻成非常硬的冰块，口感差。
3.牛奶可以换成酸奶，因酸奶较浓稠，可以不加糯米粉。
做法
根据山楂酱的甜度，适量加入一些蜂蜜，搅拌均匀。
将山楂酱倒入冰棍模子中约1/3的容量。
将模子放入冰箱中冷冻至山楂酱冻住。
将2勺糯米粉放入小锅中，加一些水调匀后煮开。
糯米水煮开后，加入少许白糖搅拌匀，再将牛奶倒入，混合均匀即可关火，凉凉。
山楂酱冻好后，取出冰棍模子，将凉凉的牛奶液倒满，放入冰箱继续冷冻4小时以上至全部冻住即可。
营养一本通
牛奶：每100克含有能量54千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物3.4克，核黄素0.14毫克，钾109毫克，钙104毫克，镁11毫克，磷73毫克。
蜂蜜：每100克含有能量321千卡，蛋白质0.4克，脂肪1.9克，碳水化合物75.6克，钙4毫克，磷3毫克，钾28毫克。蜂蜜对促进儿童生长发育有益。
酸奶红薯泥
材料
红薯150克，原味酸奶100毫升。
小贴士
1.酸奶最好选用原味酸奶。
2.酸奶和红薯的比例根据需要自行调整，红薯越多则越黏稠。
3.不要选择乳酸菌饮料，这种饮料和酸奶是完全不同的，糖分非常高，而且远没有酸奶有营养。
做法
红薯洗净，上蒸锅蒸熟。
将蒸熟的红薯剥去外皮，捣成泥。
倒入酸奶，搅拌。
将红薯和酸奶彻底搅拌均匀即可。
营养一本通
红薯：每100克含有能量57千卡，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物15.3克，膳食纤维2.2克，胡萝卜素0.75毫克，维生素C4毫克，钙18毫克，磷26毫克，钾88毫克，镁17毫克。红薯含有丰富的维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。
酸奶：每100克含有能量88千卡，蛋白质3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物11.9克，钙160毫克，磷168毫克，钾272毫克，钠69.6毫克，镁12毫克。经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，并可缓解儿童营养不良。
琉璃汤圆
材料
糯米粉200克，可可粉、绿茶粉、果冻粉、豆沙馅适量。
小贴士
1.先煮一份糯米汤种，再加入糯米粉中做成汤圆面团，这样可以使做好的汤圆口感更柔软。
2.如果觉得麻烦，可以直接用温水倒入糯米粉中揉成面团即可。
3.做好的彩色面团，也可以不包豆沙馅，团成比较小的圆子，煮熟后加入一些糖或红豆，味道一样好。
做法
取40克糯米粉加少量水和成面团。
将小面团放入煮沸的水中，煮熟后捞出，凉凉，即糯米汤种。
将汤种与剩余糯米粉混合。
再加入水和成面团。
将和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀。
取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起。
轻轻用手揉圆，切成小段。
用手将小面段压成片，包入豆沙馅。
再收口，轻轻揉圆即可。
再将白色、粉色、橙色面团做成另外一种颜色的汤圆。最后将包好的汤圆放入沸水锅中，全部浮起后煮1分钟即可出锅。
营养一本通
糯米粉：每100克含有能量344千卡，蛋白质9.0克，脂肪1.0克，膳食纤维0.6克，碳水化合物74.7克，钾190毫克，钠3.1毫克，钙31毫克，镁50毫克，锌1.64毫克。
豆沙馅：每100克含有能量256千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化合物61.7克，钙16毫克，磷90毫克，钾59毫克，钠28.6毫克。
花式饼干
材料
低筋面粉160克，无盐黄油100克，鸡蛋1个，椰蓉50克，白糖60克。
小贴士
1.蛋液要事先打散，分成几次加入黄油中。
2.切割好的饼干，用刮板比较容易从案板上铲起来。
3.如果没有饼干模具，可以用玻璃杯口压出圆形，或直接用刀切成方形或三角形。
做法
黄油在室温中软化后，加入白糖。
用打蛋器将黄油打至顺滑。
分成几次将打散的鸡蛋液加入黄油中，每一次需彻底搅拌至融合后，再加入下一次。
将所有蛋液加入后搅拌顺滑。
将低筋面粉和椰蓉混合，倒入蛋油糊中。
揉成面团。
将面团擀成0.3毫米的大薄片，用饼干模具切割成各种形状。
将切好的面饼放入烤盘，烤箱预热180℃烤约18~20分钟即可。
营养一本通
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
黄油：每100克含有能量212千卡，脂肪98.0克，蛋白质1.4克。黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。
鸡腿三明治
材料
大鸡腿1个，番茄1个，土司片1片，面包糠适量。
调料
料酒5毫升，生抽5毫升，五香粉3克，香草碎适量，胡椒粉2克，盐2克，油少许。
小贴士
1.如果没有面包糠也可不加，直接煎鸡腿即可。
2.土司片也可以不烤，直接使用，但烤过的土司片口感更好。
3.三明治里也可以再夹一些生菜叶、洋葱片，味道和营养会更加丰富。
做法
将鸡腿去骨，清理干净，用刀背轻轻拍松。
将鸡腿放入碗中，倒入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制2小时。
将腌好的鸡腿沾满面包糠。
平底锅中倒入油，将鸡腿放入煎。煎至一面金黄色，翻面，继续煎至两面都呈金黄色即可。
将土司片从对角线切开分成两片三角形。
土司片上刷油，撒上香草碎和胡椒粉。放入烤箱中温度调至180℃烤3分钟取出。
番茄洗净后，横切一刀，将番茄切成上下两半。
下半番茄做底，放上一片烤好的三角形土司片，再放上煎好的鸡腿，再放上一片土司片，最后把番茄盖在最上面即可。
营养一本通
鸡腿：每100克含有能量146千卡，蛋白质20.2克，脂肪7.2克，钙3毫克，磷271毫克，钾221毫克，钠73.6毫克，镁21毫克。
番茄：每100克含有能量11千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，膳食纤维1.9克，胡萝卜素0.375毫克，硫胺素0.02毫克，硫黄素0.01毫克，维生素C14.0毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，镁12毫克。
吐司片：吐司片中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等微量元素。口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
南瓜小点
材料
南瓜200克，糯米粉、豆沙馅、小葡萄干适量。
小贴士
1.南瓜尽量切薄片或切成丝，较易蒸熟，也可用微波炉蒸熟。
2.做好的南瓜泥一定不要太湿，水分多的话要挤出去，否则很难和成面团。
3.南瓜本身含糖，豆沙馅中也有糖，所以不需要加糖了。
做法
南瓜削去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸至软烂。
趁热用勺子捣成南瓜泥（如果水分较多，需要挤干一些）。
将糯米粉加入南瓜泥中。
揉成面团。
