（1）大豆饼、粕。其粗蛋白含量在35%~50%之间，是目前常用的蛋白质饲料，其适口性好，蛋白质中氨基酸平衡较好，赖氨酸含量高，蛋白质消化吸收率高，其日粮比例可达10%~30%。但浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。
（2）棉（菜）籽饼、粕。其粗蛋白含量在34%~40%之间，菜籽饼、粕中的蛋氨酸含量较高。这类饼、粕是鹅的常用蛋白饲料，但在使用时必须注意用量。因为在棉籽饼、粕中存在游离棉酚，长期或多量使用会影响鹅的细胞、血液和繁殖机能，一般雏鹅和种鹅的用量在5%~8%，其他鹅不能超过15%，饲喂前进行浸水等办法脱去部分毒素则效果更好。在菜籽饼、粕中存在含硫葡萄糖苷和芥子酶，前者分解产物异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等物质对鹅有毒害作用，影响生长和采食量，添加0.5%硫酸亚铁或加热有脱毒作用，菜籽饼、粕一般用量在5%以下为好。但低芥子油菜副产品则可提高喂量。
（3）其他植物性蛋白类。花生饼、粕的粗蛋白在44%~48%，蛋白质中精氨酸含量较高。向日葵饼、粕的粗蛋白含量在30%~35%左右。亚麻仁饼、粕粗蛋白在30%以上。玉米胚芽粉（玉米蛋白粉）粗蛋白在40%~60%，但其蛋白质可消化率和氨基酸平衡相对较差。叶蛋白是从青绿饲料和树叶中提取的蛋白质，其粗蛋白在25%~50%，是鹅的良好蛋白质饲料。此外还有芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。
