在人体健康中，饮食是非常关键的环节。一定要注意适当地选择食物，并根据各类食物的营养价值组成合理的饮食搭配，这是达到良好营养的关键。所谓良好的营养，即合理的营养，要求营养素相互之间保持合适的比例，人体的营养需要与饮食的供给之间建立平衡的关系。供给不足与供给过量，对身体都是有害的，所以我们提倡和谐的饮食。
据说，英国有个叫杰克逊的农民150岁的时候，被英王发现，遂召他进宫，请他传授长寿之道。可他去了富丽堂皇的宫殿后，面对美味佳肴凶猛地饱餐了一顿，由于吃得太多，竟然在不久后死去了。宫廷医生对其尸体进行解剖后发现：他的各个器官均无衰老征象，问题就出在他进宫后太贪吃才遭此不测。
吃得太饱也会致命，这就是不懂饮食规则而导致的恶果。
有些人一遇到美味佳肴，便禁受不住诱惑，开始大吃大喝，直到撑得受不了了，才肯罢休。这种错误的饮食习惯往往会给健康造成极大的威胁。古人云：“一饱为足，十饱伤人”，“一顿吃饱，十顿吃汤”，“食不过饱，饮不过多”。吃得过多，会严重伤害身体的正常运转，正如中医所说：“若要身体安，三分饥和寒。”
很多人都有这样的感觉：当饭吃得过饱时，就会昏昏沉沉，精神恍惚，很多人以为这是正常现象，殊不知，这正是因为吃得过饱而导致的。饱食使得肠胃负担过重，人身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了，于是大脑就会出现供血不足，得不到足够的能量维持身体的正常运转，因此就出现了头脑迟钝、犯困的现象。同时，进食过饱，摄入的热量大于消耗，多余的热量会变成脂肪，沉积于皮下及脑等组织器官内，影响其正常的生理功能，出现嗜睡、反应迟钝、注意力分散、健忘等诸多症状。
饱食对人体伤害很大。健康专家研究表明，人吃得太饱后，有一种叫做“纤维芽细胞长因子”的物质在大脑中快速增长，而这种物质正是引起脑动脉硬化的罪魁祸首。如果我们长期每餐饱食的话，这种物质就会在大脑中不断地积存增多，当它达到一定量时，大脑动脉便会发生硬化。
我们进食的大多是混合食物，从胃排空的角度谈，消化时间根据食物成分的不同在1～4个小时（消化时间：脂肪>蛋白质>碳水化合物），而实际上在胃内食糜完全排空之前，就已经产生明显的饥饿感了，如果两餐之间间隔时间过长（4～5个小时，甚至更长），容易产生饥饿感，进而导致过量进食。
经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发肥胖、高血压等“富贵病”。另外饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。少食多餐能够避免饱食现象的出现，对于维护自身健康是很有益的。
正确的饮食规律，应该是一日三餐，只吃八分饱。真正生活有节制、有规律的人大都不会“饥一顿、饱一顿”，而是拥有准时吃饭，到量停箸的好习惯。
有一句这样的俗语：宁可撑死人，也不占着盆。意思是指，吃饭一定要把自己餐具里的饭吃完，即使吃饱了也要这么做。实际上，这种做法非常不科学。这就违背了吃饭只吃八分饱的饮食原则，科学的做法应该是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”。饭吃不完了没关系，但是如果非要吃到肚子里去，则危害就大多了。
为什么要吃八分饱呢？这是因为一般的食物在胃中4小时左右即被全部排入肠中，因此除晚餐至次日早餐外，每餐进食时间相隔在4～7小时为宜。间隔时间过短，胃中食物未消化完而又进食，就会影响胃的功能，久而久之容易得慢性胃炎和消化不良。而进食时间相隔过久，胃早已排空，过多的胃酸侵蚀胃和十二指肠黏膜，易发生消化性溃疡，还会使肠液分泌和肠道蠕动受到抑制，出现腹胀、便秘等症状。
托尔斯泰是一个懂得节制饮食的人。作为一代名人，他要经常出席文人墨客、社会名流、政界要人的各种宴会，但是面对山珍海味、美馔佳肴，他从不贪嘴，始终只吃到八成饱左右便退席。
在我国江苏镇江有一家倡导健康饮食的“八分饱”饭庄，由于饭庄在起名上别具一格，很是抓人“眼球”，在镇江竞争异常激烈的餐饮界广受关注，以“名”夺人而生意红火。其实，这家饭庄在硬件上并没有过多出奇之处，但他们在为每一位食客点菜时，总要刻意提醒菜肴的荤素搭配和营养结构，经过培训的服务员讲解起健康饮食来头头是道，明显优于一般饭店的服务员。这家店总部在台湾地区，是一家连锁店，之所以要起这样一个店名，主要是因为他们发现现在的人猛吃猛喝、暴饮暴食的太多，不仅不注意饮食的合理搭配，在饮食的营养上也是顾此失彼，对健康很是不利。
现在的人不是没有吃的，而是不会吃，好多现代病，比如高血压、高血脂等都是吃出来的“病”。正是基于此，古人有“事做十分勤，饭吃八分饱”的古训，上面说的“八分饱”饭庄即由此而得名。
日本人吃晚餐也讲究“饭吃八分饱，不把医生找”。他们外出就餐时，有两个好习惯：一是食客按照自己的食量订餐，不够再追加，不讲究排场；另一个是店家精心烹制菜肴，不以量大取胜。日本人在享受晚餐时，利用饮食沟通情感，因此晚餐持续的时间一般比较长。
那么，如何避免饱食呢？那就是少食多餐。中医很早以前就提出了少食多餐的养生观点。早在两三千年前，《黄帝内经》就主张“饮食有节”，“饮食自倍，肠胃乃伤”。我国古代伟大的医药学家、药王孙思邈也曾说过，“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多”，就是关于食不宜过饱，宜少食多餐的阐述。现代医学研究也表明，少食多餐有着一定的科学依据。
点评
少食多餐是近年来众多养生保健专家所推崇的健康饮食法门。少食多餐有助于降低血液中的胆固醇含量，糖尿病人少食多餐还有利于控制血糖。因此，在饮食上，一定要懂得适可而止，不可太少，也不可太多，吃到八分饱是最理想的健康状态。
俗话说：“无酒不成席，无酒不成礼。”饮酒，是一种历史久远的世界性现象。世界上各个国家的人民都离不开酒，酒在某种程度上已成为人们传达思想、交流情感的使者。
对于一个好酒的人来说，喝酒的理由太多了。逢年过节要喝酒，谓之“喜庆酒”；结婚要喝酒，称“喜酒”；生孩子办满月，称“满月酒”；就是死了人，办完丧事也要办几桌，谓之“谢和酒”，意思是对街坊邻居的帮忙表示感谢，特别是老喜丧（七八十岁过世的），更是要多摆几桌。遇到朋友相聚，亲戚来访，随时都喝，故有“无酒不成席”之说。酒桌上是无话不说，不少事就是在酒桌上谈成的。
酒在人类的保健史中也占有很重要的地位，药酒是人们公认的良药，我国许多中药也是用酒来泡制的。适量饮酒，对健康有益。但是如果过量饮酒，就变成有害了。只有充分了解饮酒对人体健康的益害，掌握科学的饮酒品质、数量和方法，才能在酒中获得真正的乐趣。
老杨一生好酒，却从不贪杯，因此他的身体一直很健康。他不像一些酒鬼，一上酒桌就不要命，直到把身体喝垮，他有自己的一套“酒经”，说起来既有意思，也给人许多提示。在这套“酒经”里，他把喝酒的人归为“六等”，各等有各等不同的感受。
