蚕豆为豆科植物，全国大部分地区有种植，其茎、叶、花、荚壳、种皮均有药用价值。
别名：胡豆，佛豆，竖豆，仙豆，夏豆，弯豆，海豆，马齿豆，罗汉豆，罗泛豆。
(一)成分与性味
成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼古酸、磷脂、胆碱、胡芦巴碱、呱啶酸—2等。性味甘、平；入脾、胃经。
(二)功能
健脾养胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治脾胃不健，中气不足，倦怠食少膈食；湿热内蕴之水肿，小便不利，黄水疮；高血压，咯血等。
(三)保健作用
1．止血作用。蚕豆叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，叶可治肺结核出血，消化道、外伤出血；花有凉血、止血作用，主治咳血、衄血带下、高血压；茎也可止血，还能止泻。主治各种内出血。
2.利尿治水肿。蚕豆的种皮能够利尿渗湿，富含的钾可治疗水肿，小便不利。
3.可治疗震颤麻痹症，对痴呆症的发生有一定的作用。蚕豆中含有L—3，4—二羟基苯丙氨酸(1—DOPA)，是治疗震颤麻痹的有效药物。蚕豆的蛋白质是以氨基酸的形式存在，其中的谷氨酸、酪氨酸占多数，这类氨基酸有改善大脑功能的作用，可防止痴呆症的发生。
(四)食疗方
1.通便
配方：鲜蚕豆壳150克。
制用：煎汤喝。
2．内出血
配方：蚕豆梗焙干。
制用：研细末吞服，每日3次，每次5克。
3.水肿
配方：鲜蚕豆、冬瓜皮各60克。
制用：水煎服。
4.咳血
配方：蚕豆花15克。
制用：水煎去滓，溶化冰糖适量，1日2—3次。
5.慢性肾炎
配方：瘦牛肉500克，蚕豆250克，食盐。
制用：将以上物品，同入砂锅煨烂，每日2次，随量食。
6.酒醉不醒
配方：蚕豆苗。
制用：蚕豆苗以油盐炒熟，煮汤灌之。
(五)食蚕豆注意事项
1.老蚕豆性滞，多吃易腹胀，应煮烂食用。
2.蚕豆含有巢菜碱甙，它能够破坏体内缺乏葡萄糖磷酸脱氢酶的红细胞，产生严重的溶血即蚕豆病(急性溶血性贫血)，所以对于有蚕豆病家族史和溶血病家族史的人，不宜食用。万一有发生应立即送医院救治。
蚕豆病的症状主要是吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦，头晕，恶心，畏寒发烧，全身酸痛，萎靡不振，肝脾肿大，呼吸困难，甚至昏迷不醒，小便颜色似酱油。出现以上症状应高度警惕，采取有力措施，尽快救治。鲜嫩蚕豆不宜生食。
