平衡膳食，要同时达到七个方面的基本指标：①摄入量充足、品种多样；②能量食物来源构成合理；③能量营养素摄入量比值合理；④能量营养素提供能量结构合理；⑤蛋白质食物来源组成合理；⑥脂肪食物来源组成合理；⑦各种营养素摄入量均达到供给量标准。
膳食摄入量充足、品种多样
建议每人日平均摄入食物种类及数量
一般轻体力劳动者，每日摄入各类食物大约1500克，才能基本保证平衡膳食的要求。
能量食物来源构成合理
膳食中的能量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：
粮谷类食物提供能量：60%～70%
薯类食物提供能量：5%～10%
豆类食物提供能量：5%
动物性食物提供能量：20%～25%
其中豆类及动物性食物所提供的能量要保证在30%左右。
能量营养素摄入量比值组成
碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素被称之为能量营养素。要组成合理的能量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为5∶1∶0.7.
能量结构组成
三种产热营养素所提供的能量比例建议为：
碳水化合物提供能量：60%～70%
脂肪提供能量：17%～25%
蛋白质提供能量：10%～15%
蛋白质食物来源组成
植物性蛋白质约占：70%
动物性蛋白质约占：25%
豆类蛋白质约占：5%
其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上。
脂肪食物来源组成
植物性脂肪约占：60%
动物性脂肪约占：40%
其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产生的能量，应占总能量的10%以下。
温馨提示：
当进食者的年龄、性别、生理状态以及从事职业的劳动强度均不同时，各种营养素的供给量标准也要变化，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5～7天）平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可。
