随着“嘭”的一声，原来金灿灿的玉米、白生生的大米，一下子变身成为甜美诱人的爆米花。爆米花是一种膨体食品，松脆易消化，很受年轻人欢迎。作为一种零食，无论是电影院的座椅上，还是家中的沙发上，它都是你很好的伙伴。爆米花吃起来虽然非常可口，但隐藏着铅中毒的危险。
爆米花中的铅是从哪里来的呢？街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统，极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢，甚至出现性格改变、腹绞痛等症状，严重地影响健康和学习。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。
现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给其穿上美丽的外衣。然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发儿童多动症。
打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香味总让人垂涎欲滴。但这并不是玉米本身的味道，而是一种化学食品添加剂 双乙酰酮高浓度下散发的味道。专家警告，这种气味接触多了，人很容易患上闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”。这种病轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
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微波炉自制爆米花
材料：玉米、氢化植物油、砂糖、食用香精、蔗糖素。
做法：
（1）材料装纸袋中，把口封住，然后把纸袋置于微波炉中心。
（2）将微波炉开至最高温加热，正常情况下爆玉米花需2～4分钟，如不知道加热时间长短，请将其设定为4分钟，然后仔细听，当爆裂声间隔由快至慢到2～3秒一次时，则将微波炉关掉，加热过久会使玉米花烤焦。
（3）请小心取拿出纸袋并沿对角线将袋角撕下，小心热气释出，如有少许玉米未爆裂属正常情况。
