别名：雪豆、麦豆
性味：性平，味甘
归经：归脾、胃经
养生功效
豌豆有和中下气、利水通乳的功效。可补充各种氨基酸，润泽皮肤，消炎抗菌，促进身体新陈代谢。
适用人群
适宜人群：糖尿病患者，腹胀、下肢水肿、脚气病者，产妇哺乳期或妇人产后乳汁不下者，转筋、脚气痛肿者。
不宜多食：豌豆性平，但多食会引起腹胀，因此慢性胰腺炎患者、脾胃虚弱者、糖尿病患者忌食。
推荐搭配
豌豆与大米一同煮粥食用，可用于产后乳汁不下。
养生厨房
什锦青豌豆——润肠通便
豌豆200克，胡萝卜1/4根，荸荠1个，黄瓜1/2根，土豆1/2个，豆腐干1块，水发黑木耳1朵，葱末、姜末、料酒、白糖、水淀粉、盐、味精、清汤、植物油各适量。将全部材料洗净，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁，木耳撕片待用。把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放入开水中焯一下，捞出后控干水分。锅内倒油烧至五成热，煸炒葱、姜末出香味，放入豌豆及其他材料炒出香味，然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉勾薄芡，盛盘即可。
豌豆炒虾仁——增强抵抗力
净虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤、料酒、盐、味精、水淀粉、植物油、香油、辣椒粉各适量。将嫩豌豆洗净，放入沸水，加少许盐焯一下，捞出沥水。炒锅内植物油烧热，将虾仁入锅炸约10秒钟，捞出沥油备用。底油烧热，放辣椒粉稍炒，放入豌豆、虾仁翻炒，烹入料酒、鸡汤、盐，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
