胎儿全靠母体供给营养，母亲在孕期缺乏营养，胎儿先天不足，出生后体质就虚弱。调查表明，营养好的孕妇，出生婴儿平均重达5400克，而营养不良的孕妇，出生婴儿的平均体重只有3700克。孕妇营养不良，还会影响婴儿出生后的智能。生一个聪明健康的宝宝，孕期营养很关键哦。
营养与智力的关系
谈到营养与智力的关系，应该从孕妇妊娠期开始说起，因为智能的水平与神经系统的发育有关。
胎儿神经系统发育的关键时期是在妊娠第10～18周，在这个阶段，胎儿的神经细胞已达到了成年人的数目。如果孕妇在怀孕期间呕吐比较严重或者营养摄入不足，就会影响胎儿大脑的发育。
孩子出生以后头围迅速增大，尤其是出生后的两年内。这说明，他们的大脑也在迅速发育。
如果这个阶段营养摄入不足，就会影响其大脑的发育。
爱心提示
缺乏微量元素也会对孩子的智力产生影响。缺铁会引起贫血，而贫血症状下孕育的孩子表现出容易发怒、记忆力减退、注意力不集中等症状，而这些现象会进一步导致学习成绩下降。所以，孕期补铁很重要。而孕期缺锌，可造成胎儿血锌下降，不仅影响体格发育，也影响智能的发展。缺碘会影响甲状腺素的合成，而甲状腺素可促进脑发育。维生素B1、维生素B6缺乏可引起抽搐，也会影响孩子将来的智力。
营养指南
营养的供给首先要满足能量及蛋白质的需要。蛋白质中的优质蛋白质要占1/2～2/3。牛磺酸和脑的发育有密切关系，但它在母乳中含量丰富，而在牛乳中含量却较少，所以牛乳喂养的婴儿应注意补充牛磺酸。脂肪酸应占能量的1%～3%，并且它和脑的发育及神经髓鞘的形成也密切相关。
春天怀孕要注意饮食均衡
春天是阳气生发的季节，所以，应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。由于春天是一个天气多变的季节，人们对饮食又不是太注重，因此，在这个时节怀孕的女性更要注意饮食的调节，饮食营养要均衡。否则对胎儿智力会有一定的影响。
爱心提示
主食中选择高能量的食物。
保证充足的优质蛋白质。
保证充足的维生素。
所谓高能量的食物，是指除主食中米、面杂粮外，适量加入豆类、花生等能量较高的食物。
所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
青菜及水果的维生素含量较高，如番茄、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。
最优营养方案
在这个时节里，怀孕的女性应该多吃些菠菜、韭菜、莴笋等食物。
孕育聪明宝宝的饮食建议
胎儿的营养都源于妈妈，所以妈妈自身营养的摄取是很有讲究的。若不注意大脑发育所需营养的摄入，就没有补救的机会，因为人的大脑发育是一次性完成的，所以要孕育一个聪明宝宝，要特别注意摄取脂肪酸、胆碱、蛋白质、锌、铁等脑部发育所需的营养物质。特别注意的是，脑部发育所需的脂肪酸不是常说的肥肉、食用油，而是长链不饱和脂肪酸，如DHA。
爱心提示
全面营养很重要。全面营养是胎儿各器官健康成长的基础，怀孕3个月以后就应适当增加鱼、禽、蛋、奶类、瘦肉、海产品的摄入量，常吃含铁丰富的食物。并且要有适量的活动，不要让自己长得太胖！增加DHA的摄入量。DHA主要是通过膳食吸取的，建议孕妇多吃海鱼、海产品，或者饮用专为怀孕和哺乳妈妈研制的含高水平DHA的配方奶粉。
最优营养方案
早餐：麻酱肉末卷、小米红豆粥。
加餐：酸奶或孕妇配方奶粉。
午餐：米饭、清蒸海鲈鱼、蒜蓉油麦菜、豆角炒鸡蛋、胡萝卜、马蹄煲瘦猪肉。
加餐：鲜橙一个或橙汁一杯。
晚餐：米饭、豆腐干芹菜炒牛肉、虾米煲大白菜、西生菜（或白菜干）猪骨汤。
加餐：面包、牛奶或者孕妇配方奶粉等。
孕妇的饮食要点
孕期应注意膳食平衡、营养丰富充足。妊娠的头3个月胎儿生长慢，进食量和所需营养素与怀孕前基本相似。不要吃不洁及污染的食物；避免刺激性食物，如浓茶、酒及辛辣调味品等。刺激性食物常可引起大便干燥或加重痔疮。
爱心提示
注意吃些容易消化、清淡少油腻的食物和符合口味的食物；坚持少食多餐的原则；多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及其制品和动物性蛋白质（如瘦肉、肝脏、牛奶、鸡蛋、鱼类等）等；多饮水；保持心情舒畅，克服恶心、呕吐等妊娠反应，坚持进食。妊娠4～7个月时，孕妇的食欲大增，胎儿生长加快，对各种营养素的需要量显著增加。此时除一日三餐外，可于下午加一餐。此期可根据个人的经济条件及各地区物质供应状况，主食不要单调，将米、面和杂粮搭配食用。副食要全面多样，荤、素搭配；要多吃些富含多种营养素的食物，如猪肝、瘦肉、蛋类、海产品、鱼虾、乳制品、豆制品等，并且要多吃些新鲜黄绿色叶菜类和水果，他们不但可以提供足够的维生素和矿物质，还可以防止便秘。因孕期常出现水肿，饮食宜清淡。妊娠的后3个月，胎儿生长特别快，孕妇要储存的营养素也特别多，每日进餐的次数和进食量需要增加；要多吃些含动物性蛋白质、维生素较多的食物。此外，还要多吃些含铁、维生素B12和叶酸丰富的食物，如动物血、肝、木耳、青菜等，既可防治孕妇本身贫血，又可预防孩子出生后缺铁性贫血的发生。
双胞胎孕妇需要的营养
对怀有双胞胎或者多胞胎的妈妈来说，身体里的营养确实会消耗很大。虽然多吃食物能够给多胞胎宝宝提供所需的营养，但膳食补充剂对于宝宝的健康发育也十分重要。所以，对于双胞胎来讲，准妈妈在补充营养时也都是双倍的。
爱心提示
单胞胎的准妈妈每天需要增加3000焦尔的能量，而怀多胞胎的妈妈则需要比3000焦耳更多的能量来满足宝宝的营养需要。专家建议，双胞胎的妈妈每天应该多吸收3500焦耳，三胞胎的则需要4500焦耳来源于营养丰富的食物的能量，而不是薯条、糖果之类的高脂肪食物。大部分女性在怀孕的时候都没有做好充分的营养准备，例如她们可能会缺乏蛋白质、铁质等，所以怀孕的女性特别是怀有多胞胎的准妈妈，就应该在怀孕初期迅速补充营养，例如服用一些维生素补充剂。除了维生素以外，专家还建议孕妇要补充镁和锌，因为镁能使肌肉放松，并且能够减少早产的可能性，而锌对于抵抗感染和病毒十分重要，并且能够减少妊娠纹的出现。
营养指南
铁质在整个健康的怀孕过程中都是十分重要的，特别是怀多胞胎的妈妈，所以许多医生都会建议孕妇补充铁质。但最好是从膳食中吸取铁质。因为准妈妈吃的东西很容易影响铁质的吸收，例如，燕麦就是比较好的补铁食物，但如果你加上牛奶食用的话，牛奶中的钙质会使铁质凝固，因此很难被吸收。而鱼、鸡蛋、家禽，特别是红肉就是亚铁的最好来源，同时还能从中吸取B族维生素和其他蛋白质等。
除了铁质以外，怀多胞胎的妈妈还要吸收更多的钙质。如果你不喜欢喝牛奶，可以考虑干酪、酸奶和加钙橙汁等。但如果你觉得自己还不能够吸取到足够的钙质，可以向医生咨询一下是否能服用钙片等。
怀胎十月每月需要的不同营养
营养胎教，讲究孕妇饮食调理，既照顾孕妇的口味，又注意食物营养，以保证孕妇和胎儿的物质需要。具体来说，是根据妊娠早中晚三期胎儿发育的特点，合理指导孕妇获取食物中的7种营养素（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、纤维素），以食补、食疗的方法来补充营养并防止孕期的疾病。
最优营养方案
孕一月
为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做得清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备一点容易消化的食品，如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。
孕二月
白菜奶汁汤
原料
白菜心50克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
做法
（1）白菜心去筋洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。
（2）另起锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。
萝卜炖羊肉
原料
羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。
调料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可，食用时，加入少许食醋，味道更佳。
做法
将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净、切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
孕三月
春笋烧兔肉
原料
鲜兔肉300克，葱段15克，姜15克，春笋300克，酱油一大匙，豆瓣30克，水豆粉30克，肉汤600克，味精1小匙，精盐3克，花生油60克。
做法
（1）将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。
（2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味鲜。
糖醋莴笋
原料
嫩莴笋100克。
调料：醋、盐、白糖、葱末、姜末各适量。
做法
（1）将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，晾凉，备用。
（2）将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。
牛肉土豆丝
原料
牛肉500克，土豆150克，咖喱、盐各5克，食油10克，酱油15克，葱、姜各1克。
做法
（1）将牛肉自横断面切成丝，将面粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
（2）将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后放入土豆丝，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。
到了孕中期，此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰，蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多，宜常吃。
孕四月
第4个月的食谱要配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，此时，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等适合胎儿发育的食物。一日三餐可以参考下面食谱。
早餐：
米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个、橘子1个（含大量的维生素C）。
午餐：
凉面1盘，番茄鸡蛋酱；牛奶1瓶、饼干几片。
晚餐：
米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗。
还可以参照以下的食谱安排饮食：
虾仁炒韭菜
原料
韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。
做法
（1）将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
（2）将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，装盘即可。
特点：清香味美，补血养血。
牡蛎粥
原料
鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5克，精盐10克，熟猪油2.5克。
做法
（1）糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。
（2）糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。
特点：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥还可以对缺乏维生素D引起的病症有辅助治疗效果。
菠菜煎豆腐
原料
菠菜500克，豆腐3块，植物油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法
锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
特点：色味鲜美，含大量维生素。
孕五月
怀孕5个月的孕妇，每天膳食必须包含丰富优质的蛋白质，而且还应包含丰富的维生素和矿物质及微量元素。
小烧什锦
原料
猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克，菌子50克，汤1500克，猪心50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水淀粉125克，葱姜30克。
做法
（1）猪肚、猪舌、猪心分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切条。瘦猪肉剁细，放碗内，加少许盐、水淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切片，用清水漂洗待用。
（2）炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜，依次下食盐、酱油、肉丸子，汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
（3）猪肚、猪舌约烧2小时后，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，然后加入蔬菜同烧。至肚烂、菜熟时，随即下水淀粉勾芡，下味精起锅即可。
特点：色泽金黄，味浓可口。
炒素蟹粉
原料
水发冬菇15克，熟红萝卜12.5克，熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，植物油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代替）。
做法
（1）熟土豆、红萝卜去皮压成泥，将鲜笋、绿叶蔬菜和水发冬菇切成细丝。
（2）炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，然后加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘即可。
特点：含有大量维生素。
孕六月
鱼香肝片
原料
猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，植物油150克，醋10克，绍酒10克，水淀粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
做法
（1）将猪肝切成片，加盐及水淀粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒大小。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
（2）用水淀粉（约10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及高汤对成料汁。
（3）炒锅置旺火上，下油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入，泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展后，再下葱花、烹调料汁，最后起锅入盘。
特点：色泽金黄，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
水果银耳羹
原料
银耳10克，水果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
做法
（1）银耳用水发1小时，清洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
（2）蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，撇去浮沫。
（3）鲜果切成指甲大小的块，放锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
（4）吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。
孕七月
鱼吐司
原料
面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。
做法
（1）面包去边皮，切成4块4～5毫米厚的片，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
（2）将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
（3）猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
（4）每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期女性的食欲。
红烧兔肉
原料
兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，植物油100克。
做法
（1）将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
（2）中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养，肥而不腻，瘦而不柴。
春笋烧兔
原料
鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水淀粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，植物油60克。
做法
（1）将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。
（2）旺火烧锅，放植物油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味鲜。
孕八月
糖醋排骨
原料
精排250克，油750克（耗75克），酱油、酒、白糖、盐、醋、淀粉等各适量。
做法
（1）将排骨斩成块，酒、盐、湿淀粉等拌匀待用，余料倒在碗中，加水50克调成汁待用。
（2）油锅烧至六成热，将排骨一块块放入炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出，油倒出。
（3）锅内留少量油，将糖醋汁倒下，浓汁倒入排骨翻炒几下即成。
特点：排骨酥烂，糖醋口味。
荷包鲫鱼
原料
鲫鱼350克，精肉200克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。
做法
（1）鲫鱼从背部开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
（2）将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
（3）将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。
（4）加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。
特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。
莲子鸡头粥
原料
塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克。
做法
（1）鲜莲叶洗净，用开水烫待用。
（2）将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。
麻雀粥
原料
麻雀4只，糯米100克，葱、姜末10克，料酒10克，精盐10克，味精2.5克，胡椒粉15克，麻油25克。
做法
（1）麻雀去毛和内脏，洗净，放入碗中，加姜、料酒、精盐等，上笼蒸烂，除去骨、头、脚、翅等物。
（2）糯米淘洗干净，下锅加清水烧开，熬煮成粥，加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料，煮片刻即可食用。
特点：富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，对妊娠肿胀亦有疗效。
孕九月
紫菜卷
原料
河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3个，香葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各少许。
做法
（1）河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋1只（只要蛋清）。冷水100克，搅拌后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
（2）其余2个鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子搅拌均匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
（3）台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
黄鱼羹
原料
黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克。
做法
黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，剁碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油，将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油10克，出锅即可。
特点：此菜具有蟹肉的味道。
鱼肉馄饨
原料
净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。
做法
（1）将鱼肉剁成泥，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，并用擀面杖做成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
（2）将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
（3）旺火烧锅，放入清水1000克煮沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
（4）在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
醋溜白菜
原料
莲花白750克，植物油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水淀粉50克。
做法
（1）莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。
（2）用碗将酱油、盐（1.5克）、醋、水淀粉等调成汁。
（3）炒锅置火上烧热，下油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹入料汁，将汁收浓起锅。
特点：味鲜而烫，醋味突出。
孕十月
此时孕妇胃肠受到压迫，会产生便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。
清汤慈笋
原料
慈笋500克，清汤1000克，鲜桑叶数张，盐、料酒、胡椒面、白矾各少许。
做法
（1）白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内泡上。桑叶洗净。
（2）将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶煮一会儿，捞出投入凉水内，拣去桑叶，笋片用清水洗2遍。
（3）烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去浮沫即可。
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
虾子海参
原料
干海参150克，盐、味精各3克，干虾子15克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油、料酒各30克，酱油6克。
做法
（1）将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，离火，待其发胀至软时捞出，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，再离火，待其发胀（反复进行），海参即可发透（切忌沾上油和盐）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
（2）将虾子洗净盛入碗内，加入适量水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
（3）将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盘内即可。
特点：象牙白色，鲜嫩，味浓，四季均宜。
