煮饭时，取一小块姜放进锅里同煮，不仅饭香好吃，还可保持饭放置两天而无酸味；做菜时，用姜末与糖、醋对汁烹调或凉拌，可使菜肴产生特殊的酸甜味。
食用松花蛋时，加点姜末和醋，能去掉松花蛋特有的涩味。
切过鱼、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的两面擦一擦，可以解除腥味。
89 生姜能保鲜
将冷冻的肉类、禽类、海味河鲜在加热前先用姜汁浸渍，可起到“返鲜”作用。
保存咸肉、咸鱼时，在其上面撒些姜末，可防止变味。在腌菜上面加入一些洗净切碎的姜末，再将缸密封3～5天，即可去除白醭。
在保存的蜂蜜里加些生姜密封置阴凉处，久贮不会变味。
将菜籽油2500克放入锅内，烧热后改中火，投入拍碎的生姜、大蒜各50克，葱切段，桂皮、陈皮各25克，大料、丁香各少许，炸出香味后，放入料酒、白醋各25克，再烧片刻，捞出调料。经如此处理过的菜籽油，不但去除了原有的异味，而且其味胜似香油，还不易变质。
90 花椒可防炸油外溢
油炸食品时，往油锅里放几粒花椒，沸油即消落而不外溢。
91 花椒可防哈喇味
存放的食油中放粒花椒，可防止油变质产生“哈喇”味。
92 花椒防蝇进碗盘
在食品旁放些花椒，苍蝇不敢靠近食品。
93 大葱能去污
银、铜、锡等金属餐具，时间一长，就会黯然失色，不易擦拭。可以将大葱洗净切成小段，放入清水中煮一会儿后捞去葱段，用溶液擦洗银、锡餐具，很快光亮如新。至于铜制餐具，应将大葱切开蘸盐擦，既能去污又能保持光亮。
94 大葱能去饭煳味
在煮煳饭的时候，不用着急，马上取一根较粗的大葱，洗净切成散段，趁饭还热着将鲜葱插入饭中，立即盖上锅盖。过10分钟后揭锅而闻，你会惊喜地发现煳焦味没了。
95 煮饺子不破放大葱
水开前往锅里放些大葱段，水开后再下饺子，不仅不破，盛在碗里也不易粘连。
96 肉馅中加葱汁更鲜美
将鲜肉切成薄片，浸泡在鲜葱汁里，待肉入味后再根据菜肴需要切片或丝，再进一步烹饪就不会有腥味了。而且，任何肉馅中加入少许葱汁都会更加鲜美。
97 大蒜能去膻味
炖羊肉时，加入大蒜同时入锅炒数分钟，再加水炖，可除去羊膻味。配比为500克羊肉加蒜头25克或青蒜100克。
98 蒜瓣能防海味变质
海虾、干鱼、海带等海味，在收藏前将其烘干，取些蒜瓣铺在坛子下面，待海味冷却后封严坛口，可防其发霉变质。
99 醋能解酒、解腻
酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻，帮助消化。
100 热水做菜味道更好
肉丝、肉块加少许开水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩得多。
101 青蒜可保鲜橘子
取青蒜500克切片，加水煮开晾凉后，把橘子放在水中浸泡3～5分钟后，再捞出存放，可保鲜3～5个月。
102 做菜时加牛奶更好吃
煮菜花时加点牛奶，煮出的菜花白净。
白水煮土豆时加些牛奶，不仅土豆的味道鲜美，且色泽洁白。
炒菜时酱油加多了，加点牛奶可将味道中和。
炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，可除腥增香。炖鱼时加点牛奶，可使鱼变得酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
103 啤酒中加咖啡口味更好
啤酒中加点咖啡和少许白糖，喝起来苦涩中含幽香，口味宜人。
104 炒豆腐加开水味道好
炒豆腐时，可在豆腐下锅前，先放入开水里浸15分钟，这样可清除泔水味。
105 白酒能保食物不坏
醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
将鲜姜浸泡于白酒内，可久存不坏。
在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天。
油炸花生米盛入盘中后，趁热倒少许白酒，可保持花生米酥脆不回潮。
106 白酒能防虫蛀
豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后密封，可防虫蛀。
在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫，起到防虫蛀的作用。
107 啤酒能除蚊子
用空酒瓶装些啤酒，轻轻晃动，使瓶壁沾上酒液，放在蚊子较多的地方，蚊子闻到酒味后就会钻到瓶内死掉。
108 啤酒能擦镜框
用啤酒擦拭镀金边的像（镜）框可保持洁净如新，不失金属光泽。
109 橘皮烹饪味道好
炖肉时加些橘皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。
蒸馒头时，掺入些橘皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。
橘皮洗净切丁，用白糖腌渍10天，可做元宵馅、糖饼馅等，其味清香。
煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。
做花生糖时加些切碎的橘皮，可增味添色。
将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切成丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的橘皮蜜饯。
110 橙子皮的用途
清洁玻璃物品时。橙子皮内表面的白色部分中含有蜡的成分，用这部分擦玻璃盛具的话，可以把物品和玻璃杯擦得更亮。
除去微波炉中的气味。微波炉中有味儿的时候，把橙子皮放进微波炉中加热1～2分钟，气味就会消失，还会留下淡淡的橙子香气。
111 菠菜能治皮肤干燥瘙痒
将菠菜洗净榨汁200毫升，分服，对口腔溃疡、口角炎、胃热口臭有效；鲜菠菜汁150毫升加姜汁5滴，分服，对鼻出血、皮肤瘀斑、皮肤干燥瘙痒等有防治作用。
112 白菜帮能保存蔬菜
将完好无损带蒂的黄瓜，放在拆散的大白菜的菜心中，绑好白菜，放入菜窖，保存至春节，黄瓜仍然新鲜水嫩。
刚买来的蒜黄、青韭、青蒜等新鲜蔬菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包住捆好，放在阴凉处，不要沾水，能保存一段时间不坏。
113 白菜能解酒
将大白菜心切成丝，加醋和白糖，凉拌食用，可解酒。
114 白菜能缓解牙痛
取白菜根疙瘩，洗净捣烂，用纱布包好挤汁，左侧牙痛滴左耳，右侧牙痛滴右耳，能缓解牙痛症状。
115 萝卜能排除体内废气
吃白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，特别适合平日肠胃功能衰弱的人食用。若肠内易积存废物或废气，则特别适合吃以水煮烂的白萝卜。晒干的萝卜对排除体内的废气亦有效用，可将萝卜干和虾米、冬菇一起烹调食用，效果更好。
116 土豆有利于减肥
土豆如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
117 土豆能防中风
每周吃上5～6个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何不良反应。
118 茄子可治冻疮
茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
119 生萝卜汁可擦拭铁锈
生萝卜汁可擦拭、洗去菜刀上的铁锈。胡萝卜碎屑拌盐涂在沾有血渍、奶渍的衣物上揉搓、再用水冲洗，可去污渍。
120 萝卜丝可戒烟
将萝卜洗净切成丝，挤去汁液，放入适量白糖，这种经处理过的萝卜丝会使人对烟味产生厌恶感。坚持每天吃1小碟，1个月后就可戒除烟瘾。
121 柠檬汁能使切开的苹果不变色
苹果等水果切开后，在切面滴些柠檬汁可使其不变颜色，还能保持原来风味。
122 柠檬汁能除去黄色皮鞋的尘污
黄色皮鞋有尘污时涂些柠檬汁便可刷去。如再用鞋油擦拭，则会光亮如新。
123 柠檬汁能除去铜器油污
铜制器皿上的油污，用柠檬汁拌少许盐擦拭即可清除。
124 柠檬能去浴室黄斑
浴缸里的黄水迹，用柠檬片盖上，就会慢慢消失。水龙头滴在洗脸池上的黄色斑迹，用柠檬皮擦拭即可。
125 苹果皮的用途
清洗锅具。锅底粘上烧黑的食物时，在锅中放入苹果皮和水，加热10分钟粘在锅底上的食物就会脱落。
使肉质变得松软。把肉切好，将削好的苹果皮放在肉之间的间隙中，做出的肉不仅肉质松软，味道也会更好。
126 柠檬能去异味
冰箱中放几片柠檬，可去除异味。用锅以低温烤一小片柠檬皮，不仅可去室内异味，还可使室内香味扑鼻。
127 柠檬能去象牙制品黄迹
久放的象牙制品会变黄，切半个柠檬蘸上细盐擦拭，再用水冲净并立即擦干即可变白。
128 橘皮能美容
用橘皮水洗头，头发柔软光滑易于梳理。洗脸池或浴盆里放些橘皮，可代替香水散发清香。
129 橘皮能去异味
将干橘皮放进冰箱，可以去除异味。在炉火旁放几块橘皮，室内空气飘香，而且还有驱虫作用。在室内燃烧些干橘皮，可以除去室内异味，还可驱蚊蝇。
130 橘皮能做果酱
将橘皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的橘皮果酱。
