（1）风选法。利用小麦与杂质的空气动力学性质的不同进行清理的方法称为风选法。空气动力学性质一般用悬浮速度表示。风选法需要空气介质的参与，常用的风选设备有垂直风道和吸风分离器等。
（2）筛选法。利用小麦与杂质粒度大小的不同进行清理的方法称为筛选法。粒度大小一般以小麦和杂质厚度、宽度不同为依据。筛选法需要配备有合适筛孔的运动筛面，通过筛面与小麦的相对运动，使小麦发生运动分层，粒度小、比重大的物质接触筛面成为筛下物。常用的筛选设备有振动筛、平面回转筛、初清筛等。
（3）比重分选法。利用杂质和小麦比重的不同进行分选的方法称为比重分选法。比重分选法需要介质的参与，介质可以是空气和水。利用空气作为介质的称为干法比重分选；利用水作为介质的称为湿法比重分选。干法比重分选常用的设备有比重去石机、重力分级机等，湿法比重分选常用的设备有去石洗麦机等。
（4）精选法。利用杂质与小麦的几何形状和长度不同进行清理的方法称为精选法。利用几何形状不同进行清理需要借助斜面和螺旋面，通过小麦和球形杂质发生的不同运动轨迹来进行分离，常用的设备有荞籽抛车等。利用长度不同进行清理需要借助有袋孔的旋转表面，短粒嵌入袋孔被带走，长粒留于袋孔外不被带走，从而达到分离的目的，常用的设备有滚筒精选机、碟片精选机、碟片滚筒精选机等。
（5）撞击法。利用杂质与小麦强度的不同进行清理的方法称为撞击法。发芽、发霉、病虫害的小麦、土块以及小麦表面粘附的灰尘，其结合强度低于小麦，可以通过高速旋转构件的撞击使其破碎、脱落，利用合适的筛孔使其分离，从而达到清理的目的。撞击法常用的设备有打麦机、撞击机、刷麦机等。
（6）磁选法。利用小麦和杂质铁磁性的不同进行清理的方法称为磁选法。小麦是非磁性物质，在磁场中不被磁化，因而不会被磁铁所吸附；而一些金属杂质，如铁钉、螺母、铁屑等，属于磁性物质，在磁场中会被磁化而被磁铁所吸附，从小麦中被分离出去。磁选法常用的设备有永磁滚筒、磁钢、永磁箱等。
（7）碾削法。利用旋转的粗糙表面（如砂粒面）清理小麦表面灰尘或碾刮小麦麦皮的清理方法称为碾削法，常用于剥皮制粉。通过几道砂辊表面的碾削可以部分分离小麦的麦皮，从而缩短粉路，更便于制粉。碾削法常用的设备有剥皮机等。
除了以上七种方法外，还有根据颜色不同的光电分选法，使用的设备为色选机。由于该设备价格昂贵，目前应用还不普遍。
