厨师在烹调时，常常是锅沿冒出火苗，这种现象被称为“飞火”。从营养学的角度讲，这种飞火烹调对人体健康是有害的。因为，由“飞火”烹制的菜肴常常有一些油脂燃烧后产生的焦味，这种燃烧后的残留物被人吃了以后，会对健康产生不利影响，还可能引起癌变等。“飞火”越严重，产生的残留物就越多，对人体健康的影响就愈大。
因此，我们在日常烹调中正确的做法是，勿将油脂过度加热，一旦在烹饪中出现“飞火”现象，应立即将锅迅速撤离火源，并盖上锅盖，使之与空气隔绝，熄灭“飞火”后再进行操作。
同类推荐
低碳城市：让我们的城市轻松呼吸
低碳不仅仅是一种概念，低碳生活也不仅仅是一种时尚，它与我们的生活息息相关，这是一件利在千秋万代的大事。节水、节电、节气，摒弃高碳模式，崇尚低碳生活……就是身边这些不起眼的小事可以让低碳生活变为现实，让我们为低碳环境、绿色地球作出自己的贡献！
探究式科普丛书-耐力训练的宝地：高原
本书详细介绍了亚洲、非洲、北美洲、南美洲、南极洲、欧洲、大洋洲等各大洲高原的地貌特征及其珍奇的动植物、稀有的矿藏、奇异的名胜景点、独特的风土人情，并配有图片，可以为青少年提供一个知识平台，让广大青少年朋友更全面了解高原，从而树立保护环境的意识，为实现人类可持续发展积极行动。
人与环境知识丛书：中国民间环保组织
《中国民间环保组织》是一套科普类图书，旨在通过介绍与人类生产、生活以及生命健康密切相关的环境问题来向大众普及环境知识，提高大众对环保问题的重视。这本《中国民间环保组织》由刘芳主编，为其中之一。
热门推荐
寒夜织夏之漫漫追妻路
”上遇寒秋，下迎暖阳。从看见你的第一眼，我就认定你。自始至终一辈子都是。“第一次见面，迎夏对楚易寒就是不一样的，那小小的一团简直甜到了楚易寒的心头，让楚易寒就是对她不一样。那年，楚易寒一家都去国外，就这样跟迎夏有了18年之约。临走之前赠送八股绳。迎夏十八岁那年，偷去国外为了见他，差点出事端，幸好被楚易寒相救。最终约定等迎夏23岁回来娶她，让她做自己妻子。转眼23岁快到了，可是传来的却只是楚易寒要娶另一个女人的消息。迎夏心灰意冷，出国进修。等迎夏离去，楚易寒才想起一切，确为时已晚，最终婚礼没成，他就在国内等着他的那个她。28岁，迎夏回来了，楚易寒为了得到她原谅，使出了浑身解数，只想回到从前那种样子。”我一直喜欢着你，楚先生，自始至终。"----赵迎夏
狩魔猎场
鹏飞由于基因缺陷，天生目盲。好在穴居地下，影响并不大。但有一天，相依为命的母亲为了救他，被饥饿的暴民分食……本应被环境淘汰的少年，获好心人搭救。时来运转，他的松果体觉醒了天眼异能，大脑也得到深层次开发，智商高达250。为了守护重要的她，他踏上了冒险的征程。尔虞我诈的黑暗世界对他露出狰狞的面容，弱肉强食的末世废土向他伸出锋利的獠牙。养父为何诡异自杀？面具男到底隐藏着什么身份？患难与共的伙伴为何突然背叛？授业恩师到底在打什么算盘？……迷雾重重、人心难测。在拯救世界的冒险途中，他能否经受诱惑、觊觎、恶意、陷阱等种种考验，坚守自己所信的道？他能否揭开失落大陆的终极秘密？他能否在诡异的史前魔法文明世界力挽狂澜？……
南风过境：十里春风不如你
爸爸的再婚让宁希然的生活焕然一新，而种种矛盾都施加在她身上。明星弟弟，各大学长，情敌，姐弟恋？为什么一切都围着她，就连自己的身世都成为一个秘密，闺蜜也离她而去，而她的感情里：腹黑明星弟弟秋尚，霸道学生会长闫椿，能力学长秋深，翩翩校草苏胤，天使农场主陆哲修，面对重重选择她又该如何？