中国最早的药物学专著
传说中的饮食业始祖
神农氏是传说中的农业和医药的始祖。远古的人们过着采集和渔猎的生活，神农氏分辨五谷并发明制作了木耒、木耜等农业用具，并教会人们养殖耕种，使远古的人民结束了茹毛饮血，走入了文明的农耕时代。
据《白虎通义》记载：古之人民皆食兽禽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民劳作，神而化之，使民易之，故谓神农也。这是说，上古时候，黎民百姓靠打猎过日子，天上的飞禽越打越少，地下的走兽越打越稀，人们就只好饿肚子。那时，五谷和杂草长在一起，草药和百花开在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，谁也分不清。神农氏为了天下的黎民百姓食可果腹，延长寿命，可谓绞尽脑汁。他带领臣民到野外亲自去尝哪些东西可以吃，经历了千辛万苦之后他尝出了麦、稻、谷子、高粱能充饥，就叫臣民把种子带回去，让黎民百姓种植，这就是后来的五谷。现如今在各地的一些供奉大殿中，都会把神农氏的像立在其中，让后代人们永远感恩这个为大家找到食物的祖先。
传说故事——神农尝百草
据《拾遗记》记载，传说有一天，神农氏看到一只周身通红的鸟儿，衔着一棵五彩九穗谷，飞在天空，掠过神农氏的头顶时，把九穗谷掉在地上，神农氏见了，拾起来埋在了土壤里，后来竟长成一片。他把谷穗在手里揉搓后放在嘴里，感到很好吃。神农氏从这里得到启发：谷子可年年种植，源源不断，若能有更多的草木之实选为人用，多多种植，大家的吃饭问题不就是解决了吗？于是他教人砍倒树木，割掉野草，用斧头、锄头、耒耜等生产工具，开垦土地，种起了谷子。
又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医治疾病。据说神农一生下来就是个“水晶肚”，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因乱吃东西而生病，甚至丧命。神农为此决心尝遍百草，好吃的放在身体左边的袋子里，介绍给别人吃，用作药用；不好吃的就放在身体的右边袋子里，不能吃的就提醒人们注意。
那时候人类的生活十分艰苦，风雨雷电、洪水猛兽、瘟疫和伤病时刻威胁着人类的生命。神农氏是一位勤劳勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、实、根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食之后的感受。这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。即使是经常会遇到可怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。
有一次，他把一棵草放到嘴里一尝，霎时天旋地转，一头栽倒。臣民们慌忙扶他坐起，他明白自己中了毒，可是已经不会说话了，只好用最后一点力气，指着面前一棵红亮亮的灵芝草，又指指自己的嘴巴。臣民们慌忙把那红灵芝放到嘴里嚼嚼，然后喂到他嘴里。神农吃了灵芝草，毒气解了，头不昏了，会说话了。从此，人们都说灵芝草能起死回生。臣民们担心他这样尝草，太危险了，都劝他还是下山回去。他又摇摇头说：“不能回！黎民百姓饿了没吃的，病了没医的，我们怎么能回去呢！”说罢，他又接着尝百草。
终于有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给了在病痛中挣扎的人。从此，人类的生命得到了更加安全的保护。
东汉之作，托名于神农
《神农本草经》，简称《本经》，是我国现存最早的一部药学专著，是中国药学的奠基之作。其著作年代及作者问题，由于《帝王世纪》有：“炎帝神农氏……尝味草木，宜药疗疾，著本草四卷”之说，故使人认为《本经》作者是神农。
郑樵《通志》云：“民有疾未知药石，乃味草木之滋，察寒温之性，而知君臣佐使之义，皆口尝而身试之，一日之间而遇七十毒。或云神农尝百药之时，一日百死百生，其所得三百六十物，以应周天之数。后世承传为书，谓之《神农本草》。”
神农氏遍尝百草，掌握了不少药物的性能和功用，成为了中国药学的始祖，他把自己药学的研究成果以及用药的经验传于后世。随着历史社会文化的演进，医药知识与经验也愈见丰富，特别是文字产生之后，记录和传播这些知识的方式也就由最初的口耳相传发展到文字记载了，于是便产生了我国现存最早的药学专书《神农本草经》。
神农在历史上是传说中的人物，神农时代，尚未有文字，因此不能认为《神农本草经》便是神农所著。因此《神农本草经》不是一个时代和少数人的手笔，而是若干时代、若干人对于远古时期神农氏以及后代人们所掌握的药物学知识的集大成之作。
现代学者一般都认为《本经》为东汉末年之作品，非一人之手笔，是集体所创作，而托名于神农。正如《淮南子·修务训》所说：“世俗之人，多尊古而贱今，故为道者必托之于神农、黄帝，而后始能人说”，所以《本经》上冠以神农二字，亦即此故。
药物分门别类的第一书
《神农本草经》把各种药物分为玉石、草、木、兽、禽、虫鱼、果、米谷、菜等部；且各有上、中、下三品：
上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上经。
中药一百二十种为臣，主养性以应人，无毒，有毒，斟酌其宜，欲遏病补虚赢者，本中经。
下药一百二十五种为左使，主治病以应地，多毒，不可久服，欲除寒热邪气、破积聚、愈疾者，本下经。
作为药物学著作，《神农本草经》对药物的配伍原则、药性、药物的制备、治病原则、服药方法等做了明确的规定：
药有君臣佐使，以相宣摄合和，宜用一君二臣三佐五使，又可一君三臣九佐使也。
药有阴阳配合，子母兄弟，根茎华实，草石骨肉。有单行者，有相须者，有相使者，有相畏者，有相恶者，有相反者，有相杀者。凡此七情，合和时之当用，相须相使者良，勿用相恶相反者。若有毒宜制，可用相畏相杀者，不尔，勿合用也。
药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气及有毒无毒，阴干暴干，采造时月，生熟土地，所出真伪陈新，并各有法。
药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者，宜膏煎者，亦有一物兼宜者，亦有不可入汤酒者，并随药性，不得违越。
欲疗病先察其原，先候病机。五减未虚，六府未竭，血脉未乱，精神未散，服药必活。若病已成，可得半愈。病势已过，命将难全。
若用毒药疗病，先起如黍粟，病去即止。不去，倍之；不去，十之。取去为度。
疗寒以热药，疗热以寒药。饮食不消，以吐下药。鬼注蛊毒，以毒药。痈肿创瘤，以创药。风湿，以风湿药。各随其所宜。
病在胸膈以上者，先食后服药。病在心腹以下者，先服药而后食。病在四肢血脉者，宜空腹而在旦。病在骨髓者，宜饱满而在夜。
以上文字从性味、功能等方面陈述了用药原则，又通过古代君臣佐使的类比，说明配伍的问题，力图以当时人们能够明白的话语系统来传播知识，帮助人们了解和认识用药原则，使药物的正确应用得以推广。
药食同源的药物与食物
人参是千百年来第一补品
医典妙语
人参，味甘，微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，有形无形，无一之不补也。除邪气，正气充则邪气除。明目，五脏六腑之精皆上注于目，此所云明乃补其精之效，非若他药，专有明目之功也。开心益智。人参气盛而不滞，补而兼通，故能入心孔而益神明也。久服，轻身延年。补气之功。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——人参养生妙用
自古以来，人参被中国人奉为包治百病的神药。《神农本草经》首次将人参当成药物收入，在书中，人参被定为上品君药。
人参的实际作用非常广泛，具有滋补强壮、补气、固脱、安神、生津、止渴、明目、开心、益智之功效。另外人参具有提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用；具有镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳功效；具有增强肝脏解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、增强肌体免疫作用。对于治疗虚症发热、内伤中风、病后体虚失血、治虚脱及心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症、抗癌等均有较好的疗效。
人参的种类主要有野山参、红参、白参、高丽参、园参、边条参、糖参、西洋参等，按加工工艺可分为红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。通常来说，一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。妇女产后体虚者，可以吃一些红参。大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，最好选用西洋参或者生晒参。
当然，也不是所有的人都适合吃人参。比如说高血压患者；脾气暴躁而面色发红者；消化不良或有炎症者；胸闷腹胀者；疮疡肿毒，身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者；舌质紫暗，烦躁不安、手足心发热者不宜吃红参和野山参；脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。食用人参时还应该要注意季节的变化，一般来说秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
至于人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用于出血严重的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。以下介绍几种人参的食养方法：
人参桂茸膏：红参30克，肉桂50克，鹿茸10克，蜂蜜500克。将红参、肉桂水煎3次，取煎液500毫升，加热浓缩，放入鹿茸粉，炼蜜收膏。每次服10克，白开水冲服，一日2次。此膏可补元气，壮元阳，适用于气虚、阳虚低血压服一般药无效的患者。
人参酒：生晒参或红参或高丽参30克，锉成粗末，装入500毫升白酒瓶中，密封半月后即可饮用。每日2次，每次15毫至30毫升。此酒可补气升压，适用于气虚低血压患者常饮。
人参龙眼汤丸：红参6克，龙眼肉12克，红糖10克，糯米粉100克。将红参切片，单独煎3次，取煎液50毫升，龙眼肉与红糖剁成汤圆心子；糯米粉水调做成汤圆面，将心子放入其中，煮熟后冲入人参液即成。此丸可益心气、养心血、安心神，适用于因心律失常引起的惊悸的患者。
传说故事——人参的由来
关于人参民间流传着许多的传说：早年间有一户人家姓姚，只一个寡妇妈带着一个十几岁的儿子和一个十几岁的童养媳。儿子叫姚金，童养媳叫杏花。姚母不喜欢杏花，老逼着她干重活。这天，邻居张婶送来一盘饺子，姚母赶忙把饺子藏放到柜子里，扯着嗓子喊杏花：“后岭上出了好多好多蘑菇，你快去捡，咱炖蘑菇汤喝。”杏花沿着羊肠小路，穿过密密的森林，累得倒在光秃秃的山岭上睡着了。日头偏西，杏花一骨碌爬起来，拎起空筐就往山下跑，不知跑了多少路还是没到家。这时在她前面有一团不大不小的红光，金灿灿的耀人眼。这红光围着杏花转来转去。杏花对那红光说：“你是救我吗？若是这样，你就前面带路吧。”那红光就在前面飘动，杏花紧紧地跟在后面。走着走着，进了一片树林。杏花说：“你站住，这不是回家的路！”那红光真的站住了，慢慢地落到地上。杏花眼前一黑，扑腾坐到了地上，用手去摸那光落下的地方，摸到了一棵草，那草散发着奇异的芳香，稀疏的叶尖上挺起一朵暗红色的缨儿，用手细摸摸，原来是一颗颗圆溜溜的粒粒。杏花就挖了挺大的一个坑，从坑里拿出一根活象人形似的草根。
姚金生气他妈虐待小杏花，第二天和乡亲们就到山上去找杏花。姚金从杏花走过的路上了山，杏花却从另外一条路走回来。她高兴地喊：“妈，金子哥，你们看我挖回来一根奇怪的草，和人的身子一个样。”杏花的喊声惊动了乡亲们，大家伙儿一阵惊呼：“呵，还真像人儿身呢！”姚母一听气得不得了：“你这该死的，死在外面算了，怎么又回来了？”她和杏花争夺那棵草，杏花手里只剩下一把草叶儿和一粒红得刺眼的草籽。姚母把那棵人身似的草根扔进灶坑，只见一团金光闪闪的大火球从灶坑里升起，“轰隆”一声炸雷响，眨眼间姚家的房子化成了灰烬。杏花就拼命地往火里闯，直到哭得昏迷过去。在昏迷中，她感到又出现了一片红光，一位白须飘飘、红光满面、头上顶着一朵红缨的老者走到杏花面前，从红缨冠里拿出一粒鲜红的珠子：“老身本是八百年前玉皇爷派到山上镇山的仙草，八百年后我欲回天宫，必得借那连天的烟火，还必得惩一个救一个。你婆婆丧身火海那是她心术不善的下场；你这孩子心地善良，这棵棒槌就送你作纪念吧，明天你把它种到园子里，三年后它还会结籽，你再把它种上，年复一年，你的园子里就都是棒槌了。”老者说完慢慢从半空中隐去。杏花就睁开了眼，发现自己躺在姚金的怀里。
第二天，杏花在园子里种上了那粒棒槌籽。第二年种下的棒槌籽冒出芽尖，又长成青油油的小苗。又过二年，小苗开出一朵绿莹莹的花儿，花儿变成一朵红嘟嘟的小籽，杏花把小籽又种上了。眨眼又过了二年，头茬种下的那棵棒槌该起了。那天早晨杏花悄悄地用铲子把棒槌挖出来，喊姚金来看，姚金捧着那棵棒槌连称稀奇，问杏花是什么，杏花说叫棒槌。姚金说：“棒槌难听，你看这条根多像人的身子，就叫‘人身’吧！”杏花说：“行，就叫‘人身’，等过了年，把人身籽分给乡亲们种。”可能从那时起，人们就把棒槌叫“人身”了。随着年代的变更，现在的人们把“人身”又写成了“人参”。
传说中起死回生的灵芝仙草
医典妙语
赤芝，味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食轻身不老，延年神仙。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——灵芝养生妙用
《神农本草经》将灵芝列为仙药。实际上，灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，据现代医学研究表明和有关资料记载，灵芝对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效，它还可治疗肝炎、肝硬化、肾炎、肾盂肾炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎、哮喘、胃病、十二指肠溃疡，心脑血管疾病、心肌炎、神经衰弱、鼻炎、糖尿病、前列腺肥大、高山病、心悸、手足冰冷、高血压、低血压、湿疹、汗疹、寒症瘀血、尿急尿频、盗汗、脑震荡后遗症、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂、营养不良等症。
此外灵芝还具有嫩肤美容白净皮肤的作用，特别是消除面部雀斑、色斑、黄褐斑、粉刺、及调剂内分泌失调方面有很好的效果，长期食用可清除人体血中杂质，降低胆固醇，促进血液循环，治疗更年期疾病，提高人体免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。
《神农本草经》将灵芝按色泽分别为：赤芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝、紫芝，其中最常见的和药效较好的为赤芝，即红灵芝。在灵芝的选择和如何使用上也有一定的讲究。一般来说货真价实的干品灵芝才是最佳的选择。灵芝干品无论规格大小，其功效都一样，但存放时间越短效果越好。要求产品全干、新鲜、无霉变、无虫蛀，一般选择野外生长的灵芝较好，表面应有一定的光泽度。
灵芝通常可以用来煎药、熬汤、泡酒、炖肉等，其药用价值都可以得到较好的运用。
在中国数千年的历史长河中，关于灵芝的种种神奇传说源远流长。灵芝的神秘色彩、环绕着扑朔迷离的光芒。中国古老传说中的灵芝是由天帝之幼女瑶姬夭折后被封于巫山，其精魄化为灵芝。《白蛇传》中盗仙草的白素贞，这“仙草”就是灵芝。其丈夫许仙服用所盗灵芝后死而复生。传说嫦娥也是因为灵芝而长生不老，并住进了月宫。
以下介绍几种灵芝的食疗方供大家参考：
灵芝蜜茶：灵芝15克至20克，大枣60克，蜂蜜4克。用灵芝与大枣同水煎汤，食时加蜂蜜，代茶饮，久服可提高免疫力，并抑制癌细胞的生长。
灵芝银耳：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。将灵芝、银耳用小火炖2至3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝渣，加冰糖，分为3次饮用，可辅助治疗心神不安、失眠多梦等症。
灵芝鸡汤：赤灵芝3克，桂圆肉1.5克，鸡一只，半个罗汉果。先将水烧开再放灵芝，20分钟后，放入鸡肉、罗汉果，2小时后，再放入桂园，15分钟即可。此汤可补精益气、养心安神，促进新陈代谢，改善肝功能，促进肝细胞再生。
灵芝雪耳：赤灵芝3克，桂圆肉1.5克，雪耳1朵。将上述原料加水清炖2小时，加冰糖即可。此汤一年四季、男女老幼皆可饮用，可清肝润肺，止咳化痰，美容养颜。
传说故事——瑶姬种灵芝
传说西王母的小女儿瑶姬，聪明伶俐，性格十分刚强。王母娘娘命她管理她瑶池，她过不惯天宫那种刻板寂寞的生活，受不了天庭那种神权法规的约束，非常羡慕人间的劳动和生活。于是，她常悄悄的邀约姐妹十二人到人间游玩。一次她们来到千峰万壑的巫山，瑶姬用雷劈死了十二条混江蛟龙，然后就和众姐妹一道，帮助大禹勘测地形，开凿河道，引排积水。
水患消除了，十二仙女又见巫峡航道复杂，过往船只常被暗礁撞翻，便毅然决定留在巫山，为航行谋安全，为农民保丰收，为樵夫驱虎豹，为病人种灵芝，年复一年，日长天久，十二仙女的身躯化成了突兀的巫山十二峰。瑶姬化作神女峰，超然卓立，绮丽拔俗，其余诸峰簇拥着神女峰伫立在巫峰两岸。
枸杞是补肾壮阳的上品
医典妙语
枸杞，味苦寒。主五内邪气，热中，消渴，周痹。久服，坚筋骨，轻身不老。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——枸杞养生妙用
枸杞又名枸杞子、甜菜子、枸杞果、山枸杞。《神农本草经》将其列为上品记载。中医很早就有枸杞养生的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。《保寿堂方》曾记载：古代有位人称“赤脚张”的异人，向猗氏县一位老人传授了一种食用枸杞子的方法，这位老人坚持食用，活了一百多岁，还行走如飞，发白变黑，齿落更新，阳事强健。
以上虽为传说，但枸杞的滋补作用确实人所共知的。枸杞的性味甘平，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。另外枸杞还可以提高皮肤吸收氧分的能力，所以常吃枸杞可以美容，起到美白的作用。
作为营养滋补的佳品，民间通常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。因此对于体质虚弱、抵抗力差的人来说可以长期坚持食用。每天吃一点，对脾胃虚弱有寒湿、泄泻者也有一定的疗效。
当然，任何滋补品都不可过量食用。枸杞子虽然是非常安全的食物，里面不含任何毒素，却也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。另外外感热邪时切忌不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
民间，流传着许多枸杞的食用方法。对于不同的症状，可以按不同的搭配来食用。以下是一些枸杞的食疗方：
枸杞枇杷膏：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克，蜂蜜适量。将枇杷果、核桃仁洗净切碎，枸杞、黑芝麻洗净加水适量浸泡发透后放入锅内，加热煎煮，先用大火烧沸，转为中火熬煮20分钟，取煎汁1次；加水再煮共取煎液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却装瓶待用。每日早晚各1汤匙，开水冲服，连服3至4周。其功效可益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于肺癌晚期虚症，体质软弱患者，也可用于放化疗引起白细胞减少等症。
枸杞黄精酒：枸杞子250克，黄精200克，肉苁蓉300克，黄酒1500克。将黄精、肉苁蓉切片与枸杞子同浸入黄酒中，加盖密封1周后即可饮用。每次20毫升，每日2次空腹饮用。功效滋阴养阳，适宜于肺结核阴阳两虚之轻症。
杞子鱼胶汤：枸杞子10克，鱼胶15克，红糖适量。杞子洗净加清水适量煮沸后，纳入捣碎的鱼胶，烊化，煮沸后，纳入红糖调味服食。每日1剂，连续3至5天。其功可益肾安胎，适用于妇女肾气亏虚之胎漏，胎动不安。
传说故事——枸杞的由来
对于枸杞的由来民间流传着一个故事：相传在战国时期，秦国境内黄河南岸，香山北麓的平原上，有一位青年农夫，乳名叫狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤劳而且非常贤惠，夫妻俩日出而作，日落而息，奉养老母，倒也勉强度日。当时秦国为了吞并其他六国，征召全国的青壮年男子，拓疆征战，狗子也被征召。
然而等到战事结束狗子返乡时，他已经变得满脸须发，面容苍老了。在回乡的路上，他看见家乡正在闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻个个面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子非常担心，不知老母与妻子现在怎样？到了家，只见老母发丝如银，精神很好，妻子也面色红润，并不像其他人那样。狗子非常惊讶，奇怪的问妻子：“一路上见到乡邻们都在挨饿，只有母亲和你这样的精神饱满，为什么？”妻回答说：“自从你从军以后，我一天累到晚，勉勉强强才活下来。从去年一直到现在，蝗灾涝害，庄稼颗粒无收，我只好采摘山野的一种红色的果子给母亲充饥，才幸免挨饿。”他的母亲也说：“要不是你媳妇采摘那红果子给我吃，我的命早就没了！”狗子落下了欣喜的泪花，对妻子更加敬爱了。邻人知道了，争相采食，称它为枸杞食。
后来民间医生发现这枸杞食具有滋阴补血、养肺健胃的作用，于是便采集它入药，改称为枸杞子。
民间还有一传说：北宋年间有一书生体弱多病，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正烦恼间，忽见一年轻女子正在痛骂责打一年迈妇人，赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子违背尊老之道。那女子听了，嗬嗬笑道：“你当她是我什么人？她是我的小儿媳妇。”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年九十多岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。”书生看来看去，怎么也不像，遂追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。
益智通神明的龙眼
医典妙语
龙眼，味甘平。主五脏邪气，安志厌食。久服，强魄聪明，轻身，不老，通神明。一名益智。生山谷。
——《神农本草经·中经》
养生智慧——龙眼养生妙用
龙眼即桂圆，它含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾益智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效，龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超高，另外龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人无论男女都有辅助疗效。所以适当吃些龙眼有利健康。
中医认为，桂圆性温，味甘，能益心脾，补气血，安心神。主治气血不足，心悸怔忡，虚劳羸弱，疲乏无力，头晕目眩，失眠健忘，产后浮肿，精神不振，惊悸怔忡，自汗盗汗等病症。
桂圆营养丰富，含有维生素、葡萄糖、蔗糖、氨基酸、脂肪以及钾、钠、镁、钙、磷、铁等成分。对调节人体生理功能代谢大有益处，是一种具有滋补强壮功能，并有补血健脾、养颜安神等多种保健作用的珍贵补品。桂圆中所含铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生，可治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘，起到增强记忆、消除疲劳的作用。桂圆中的维生素可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。桂圆中所含的烟酸，可用于治疗因烟酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等症。另外，桂圆还可养颜保健，可以改变贫血的症状，女性经常吃可以调经，补血，可使脸色红润，气色变佳，而且还能使头发变黑。
当然，龙眼也不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合，凡有内热、痰火的人都不宜多吃此物。据经验所得，痛风患者吃过量龙眼，可能会引发关节肿痛，对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、肝火盛者，切记不宜多吃龙眼。
在选择龙眼的时候要注意观察龙眼的外观，果皮新鲜、饱满，果柄鲜活不萎；肉质白润细嫩，果肉饱满、透明、多汁；用手指微按果实感觉紧硬；品尝之后味道香甜可口。则是新鲜龙眼。如果果皮为黑褐或黑色，汁液外渗；肉质松软，甚至腐烂变质；微按果实感觉松软。味道：食之有酒味、涩味或酸味等异味。则是变质龙眼。
有的水果摊销售的进口鲜桂圆色偏白，这是进口鲜桂圆大多在生产国就被人使用硫磺进行熏制漂白，二氧化硫残留量严重超标的原因。给桂圆喷涂硫磺，为的是给桂圆除色、防腐，使肉色增白，卖相好。食用这些毒桂圆会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。所以在购买时一定要留意这些问题。
龙眼干果剥壳后，可与其他食物一起制成羹、汤、粥等饮服，也可将龙眼干果掺在鸡肉、鸭肉、排骨中炖食，还可制成龙眼干、龙眼膏、龙眼果脯、龙眼酒等。下面介绍几种龙眼的常见食用方式：
龙眼膏：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。此膳食可开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。
龙眼粥：龙眼肉15克，枸杞10克，红枣5枚，糯米100克。将龙眼肉、枸杞、大枣、糯米分别洗干净。砂锅置中火上，加清水，放入糯米煮开后10分钟，加入龙眼肉、枸杞、大枣煮成稀粥即可。此膳食可养心安神，健脾补血，悦色养颜。适宜于年老，体弱，久病耗伤者食用。
龙眼汤：莲子30克、芡实30克、薏苡仁50克、龙眼肉8克、水500毫升、蜂蜜少许。将上述五种原料加水大火煮开，再用小火煮一小时，加入蜂蜜即成。此膳食可促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤；主治皮肤粗糙，面色无光泽者。五种原料煨汤，汇集五种美食的精华物质，能提供皮肤营养，促进新陈代谢，使面部皮肤润滑细腻，或延缓皱纹形成。
传说故事——龙眼的由来
关于龙眼民间也有许多美丽的传说：很久以前，在福建省的海边，有一条恶龙，每年冬天都会出来捣乱，每次它一出来就会兴起大风大浪，汹涌的海水常会摧田毁屋，淹死无数的老百姓，无论怎么祭拜它都没有效果。有一次，恶龙又来作乱，数十个村庄的土地和人畜，全被海水淹没了！
只有一名叫桂圆的九岁男孩，正好到外地的舅舅家作客，才逃过这一劫。桂圆的父母亲都死了，他心里非常悲痛，发誓将来一定要杀死恶龙为亲人报仇。桂圆住在舅舅家，帮着放牛捡柴，一有空闲就锻炼身体，他知道没有力气就杀不掉恶龙。
九年过去了，桂圆练就一身的力气，单手能提三百斤，舞起剑来虎虎生风。这年冬天，桂圆提着宝剑回到故乡海边守着，等了一天又一天，恶龙终于出现了。
他只身与恶龙搏斗，用钢刀先刺出恶龙的左眼，在恶龙反扑时，又挖出其右眼，恶龙因流血过多而死，桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起，第二年便长出两棵大树，树上结果，果核圆亮，极似龙眼。于是，称树为“龙眼树”，称果为“龙眼”，又名“桂圆”。
另外一个传说是在很久很久以前，有一位姓钱的员外，带领当地百姓修坝筑堤来种田养鱼，不出几年当地就变成了一个鱼米之乡。
但钱官员结婚三年仍然膝下无子，常为此唏嘘不已。当地百姓为钱员外想办法，终于他在五十三岁时得了个儿子。可不幸的是，由于先天不足加上后天娇生惯养的缘故，钱员外的儿子长得又瘦又小，弱不禁风，在孩子十岁的时候看上去仍像个四五岁的小孩。
钱员外为他遍访名医，有人就对钱员外说：“龙眼能治虚弱，增强体力，若贵公子要强身健体，非吃龙眼不可呢。当年哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时，恰好有位叫海子穷人家的孩子因缺乏营养，常常患病。哪吒便立即把龙眼给海子吃，他吃了之后，不仅身体强壮起来，不再患病，而且还生了十三个孩子，自己也活到一百三十多岁。海子死后，他的坟上长出一棵龙眼树，东海边上的百姓便纷纷前去摘取龙眼食用。此后家家户户都种龙眼树，食龙眼肉，因而个个都身强体健，不患疾病。”
钱员外听完这段故事非常高兴，立即命人去东海边采摘了大量的龙眼，连续一个月天天给儿子吃，并把吃不完的龙眼取肉晒干，时时让儿子进食，他又把龙眼核大量种植屋子的四周。儿子由于经常吃龙眼，于是身体渐渐地变得强壮起来。
补血养颜用大枣
医典妙语
大枣，味甘平。主心腹邪气，安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药。久服轻身长年。叶覆麻黄，能令出汗。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——大枣养生妙用
大枣既是寻常之食品，也是常用之药品，具有良好的养生保健作用，其津浓厚，其味甘美，营养丰富，药力平和，久服或入药膳，确有补气血，益脾胃，通九窍，和百药，润肤养颜，强志延年等养生保健功效。
大枣营养丰富，内含蛋白质，糖类，维生素A、维生素B2、维生素C，有机酸，以及微量元素钙、磷、铁等多种成分，久食可以保护肝脏、增强肌力和增加体重。因此大枣具有食补和药疗的双重功效，凡贫血体质虚弱或欲抗衰延年者均可食用。民间有一句谚语：“一日吃三枣，一生不显老”，正说出了大枣的奇特功效。
大枣入药后能医治脾胃虚弱、肺虚气弱、气血不足、倦怠无力、牙疮多咳症，对过敏性紫癜、贫血等也有显著疗效。长期食用红枣粥，对老年人患血小板减少，易出鼻衄，皮下出血，牙龈出血等症，均有显著的疗效。大枣还是补血，产后、经后的必备食品，如红枣煮鸡蛋，就是最经济最简单的补血食品。
在挑选大枣时，以颗粒饱满、皮薄、核小、肉质细实为佳。大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。购买时应品尝一下，选味道甜中稍为苦涩者为佳。
大枣虽为进补佳品，但过量进食也有害。由于生大枣进食过多，极易产生腹泻并将直接伤害脾脏，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于大枣糖分丰富，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为可能会引起经血过多而伤害身体。另外在进补的时候最宜用水煮吃，这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。
食用大枣的方法很多，最简单易行的方法就是生吃，另外还可以熬大枣粥、大枣汤。都可以起到健脾益气止血的作用。以下介绍几种用大枣治疗常见病的方法：
龙眼枣仁粥：龙眼肉15克，酸枣仁15克，粳米50克。将酸枣仁洗净，与龙眼肉、粳米煮成稀粥。每日早、晚各吃1剂。此粥可养心阴、益心血、安心神，有镇静、安眠、降压、抗休克等作用。
大枣焖肉：大枣5粒，五花肉500克，枸杞5克，干冬菇4个，姜片2片，麻油少许，花生油1汤匙，盐、老抽适量。五花肉洗净，去水，切大块；大枣去核，与枸杞子、干冬菇用温水浸15分钟，冬菇去蒂，表面划十字花。五花肉加入姜片、盐、麻油拌匀炒香，加入大枣、枸杞、冬菇放入锅中焖40分钟，加老抽调味即可。有滋润、护肤之功效。
鳖甲红枣汤：鳖甲15克，红枣10枚，米醋3匙，白糖半匙。将糖放入醋中并使糖溶化，红枣洗净备用。锅烧红，以小火炒鳖甲，5分钟后倒入糖、醋迅速翻炒，汁将干时盛起，倾入沙锅中，加大枣及冷水1大碗，小火煨1小时，至枣酥烂时弃去鳖甲即可。喝汤，吃枣，功可疏肝软坚，清热利湿，适用于肝硬化初期。
传说故事——大枣的由来
对于大枣的由来传说是在很久很久以前，观音菩萨外出巡游至一方仙家圣地，见云雾绕间似有点点红珠，霞光隐约中放射着万道红光。观音菩萨便想探个究竟，于是变成了一个村姑来到山中，山峦环抱之间竟然有一户人家，院前的山坡上一位老翁和一对青年男女正在开荒种地，男子生得浓眉大眼，方头大耳，挥舞银锄，开垦山石，女子身姿绰约，清秀可人，怀抱一捆小树，栽在男子刨开的坑里，老翁颤抖着白须，手拿小盆往坑里浇水，古铜色的脸上充满了自信与期盼。小院里一片翠绿间粒粒红果放着金光，煞是诱人！
观音施礼道：“请问老人家尊姓大名，这里是什么地方？”三个人这才抬头，诧异地看着来人，老翁缓缓道：“这地方叫三，我叫河，他们是我的儿子秦和儿媳晋”。菩萨又问，“这是什么仙果，这般诱人？”“这是我们的食粮，我们世世代代以此为生，”老翁自豪地说，“我们叫它圣果”。女子放下手中的小树，摘了一把“圣果”送给观音：“这荒芜人烟的，姑娘要到哪里去？快坐下来歇歇脚，吃点果子解解渴，充充饥。”观音含笑不答，只是问：“请问，你们种的就是圣果树吗？”“是啊，快要当爷爷了。好让我的孙子早点吃上圣果，让孙子的孙子早点过上好日子。”老翁的神情由喜变忧，“只是这荒山野岭，水实在太少了，不够浇哇！”男子一直没有停下手中的锄头，汗水带着热气洒在了脚下的山坡上。
观音被这一家三口的勤劳、善良深深打动了，脱口说道：“老大爷，别着急，我来帮你。”说完净瓶一抖，只见老翁盆中的水越流越大，秦和晋见父亲盆里水忽然多起来，赶忙跑来帮忙，当时晋正抱着小树，观音点化后，晋怀中的小树须臾变成了大片树林，为让其早得贵子，世代兴旺，观音菩萨赐名此树为“早树”。此果为“早”，日久天长就变成了我们今天的“枣树”和“枣”。
山药可补中益气
医典妙语
主伤中、补虚羸、除寒热邪气、补中、益气力、长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。——《神农本草经·中经》
养生智慧——山药养生妙用
山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。《神农本草经》中称山药为薯蓣，将其列为上品。
作为药食两用的常用滋补保健品，山药能滋养脾胃，补而不腻，香而不燥，常人久服，健身强体，延年益寿。对于老弱体虚乏力，小儿消化不良，服之可调补脾胃，健脾止泻。山药还能补肺止咳，对呼吸道疾病功效显著，老人、儿童咳喘易发者亦可预防性进补。
另外山药具补肾益精固涩作用，凡中年肾虚，早泄梦遗，头昏目眩，健忘失眠；老人肾衰，耳聋目暗，腰腿无力，尿频尿多；小儿肾气未充，遗尿频仍；妇女脾肾不固，白带不止，以及病后虚损，羸瘦神疲，自汗盗汗，口干肤燥等，均可长期服用本品以调养补益。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。另外山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。因此对于很多女性来说它更是一种天然的瘦体美食。
需要注意的是，由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。在选购山药时，一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
以下向大家推介一些山药的食疗方：
良姜山药粥：良姜25克，山药100克，陈皮6克，粳米100克。将山药捣为粗末，陈皮切成小粒，与粳米同煮粥；良姜另煎取汁，待粥熟时加入，以红糖调味。分2至3次吃。功效温中理气止痛，补脾益气。
淫羊藿淮山面：山药400克，蒸熟去皮，捣成泥状；淫羊藿15克，水煎去渣，取药汁与龙眼肉100克加水同煮，煮好后加入适量酒和酱油调味，与山药泥搅拌调匀，将汤煮成米汤状，分别装入5个大碗内作面汤用，将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。本品有健脑强身，增强记忆力之功效。
山药鸡内金粥：山药30克，鸡内金、山楂各10克，粟米120克。将山药、鸡内金、山楂、粟米洗净，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调匀即可。随量食用。功效健脾开胃，消食导滞，适用于溃疡病、慢性胃炎脾胃虚弱食滞者。
传说故事——山药的由来
相传在古代汤阴农村，有一对夫妇，这对夫妇非常的不好，这媳妇总盼着婆母早亡，于是每天给这个婆母吃的饭就很简单，就是一碗稀粥，结果一段时间以后这个婆母就是浑身无力，卧床不起，结果这个事就让农村里边的一个老中医知道了，知道了以后这个老中医就想将计就计，有一天就把这一对夫妇叫来以后就给了他们一种药粉，就说你们把这个药粉和在粥里边给这个婆母吃，我保管她百日以后就死，结果这小两口把这个药粉拿回去以后就照这个方法做了，就和在这个粥里边天天给她婆母吃，结果没想到的是十天以后婆婆就能够起床活动了，百天以后婆婆身体就养得白白胖胖的，后来这个婆婆就在村里边逢人就夸这媳妇对她好啊，再加上老中医的一番调教吧，这一对逆子可以说变成了一对孝子。这是一个传说中的故事，故事里老中医用的药粉就是山药磨成的粉。
至于山药的由来传说是在古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国，野王国很小，常被一些大国欺负。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因军力不足战败了，打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队觉得山中峰高沟深，易守难攻，便不再追赶，只是封锁了所有的出山道路，想将野王国的军队困死在山中。
大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。绝望之际，一位士兵抱着几根树根样的东西跑来，说是在地里挖的，甜的，能吃。将士们一听说有东西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是，士兵们刀剑并用，很快就挖了一大堆。大家饱餐后，感觉体力大增，伤兵的伤也痊愈了，就连吃那种植物的藤蔓和枝叶的马也野强壮无比。他们在山里休养了一个冬天，第二年春，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回了失地，保住了国家。
后来，将士们为纪念这种植物，给它取名“山遇”，意思是绝望时在山中遇到的东西。随着更多人使用这种植物，人们发现它具有治病健身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。
十药九归，主治妇女病
医典妙语
味甘温。主咳逆上气，温虐，寒热，洗在皮肤中（大观本，洗音癣），妇人漏下绝子，诸恶创疡金创。煮饮之。一名干归。生川谷。
——《神农本草经·中经》
养生智慧——当归的养生妙用
当归为川、陕、甘特产，是我国的名药，有“十药九归”之说。许多中药方剂配伍都离不了当归，尤其是治疗妇女病，所以当归素有药王之称。
中医认为，当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾，具有补血调经、活血止痛、润肠通便之功，是临床常用的补血药。此外，当归尚可用于血虚腹痛及跌打损伤、风湿痹痛、疮痛肿痛等。当归头、身、尾的药性和用法各有不同：当归头能止血，药性上行，凡治便血溺血、崩中淋带等症用归头；归身养血，常用于滋补方剂中；归尾破血，药性下行，常用于通闭、逐窟的方剂。
著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。如果再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。当归又是妇科要药，因为当归不仅能补血，而且能活血，最宜用于妇女月经不调。由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的四物汤，就是妇科调经的基本方。经行腹痛，可加香附、延胡索；经闭不通，可加桃仁、红花。
当归也可用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。
当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。
当归还能用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。
现代药理研究证明，当归含有挥发油、维生素B、蔗糖、脂肪、烟酸、生物素、亚叶酸等成分。这些物质对中枢神经系统有镇静止痛作用；还可以调节血压，其挥发成分可使血压升高，非挥发成分使血压下降；还可防止动脉粥样硬化病变和抗贫血；具有调节子宫舒缩的功能；起到抗炎、抑菌的作用。
以下向大家介绍几种当归的食疗方：
当归鸡蛋汤：鸡蛋2只，当归9克。将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。每日服2次，吃蛋，饮汤。此汤可补气血，调经，适用于血滞气型闭经患者。
当归羊肉汤：羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。此汤味鲜肉嫩，可补虚温中、活血祛寒，适于风寒感冒患者食用。
当归川芎汤：川芎5克、人参5克、白茯苓5克、当归5克、白术5克、白芍5克、桂枝5克、粟米50克。将以上药物洗净；粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，去渣即成。每日1次，代茶饮用。功可消炎止泻，对直肠溃疡者有一定疗效。
传说故事——当归的由来
传说在古时候有一位青年药农名叫王福，为人正直，心地善良，他幼年时丧父，只有他和老母亲相依为命。他家祖祖辈辈都以采药为生，但到了王福这一代，附近各山头的药材已日少一日。只有离村两百里的地方有座老君山，相传曾是太上老君炼丹的地方。那里生长着很多名贵药材，却因毒蛇猛兽很多，从来没有人敢上山去采药。王福便和母亲商量，要上老君山看个究竟。母亲虽然同意他上老君山，却要他结婚以后再走。
王福在二十多岁时，与邻村李家之女儿结了婚。三个月后，王福对妻子说：“我要上老君山去采药，若一去三年不归，定死于山中，你就不必等我了，可以另嫁他人。”
王福走了以后，妻子天天等，日日盼，春来冬去，转眼已三载，丈夫仍音讯全无，婆婆也在王福走后的一年去世。李氏以为王福已死无疑，只好忍着悲痛改嫁。谁知李氏改嫁不到一个月，王福竟挑着一担药材回了家，他得知妻子改嫁的消息后，伏在药材上大哭一场，眼泪掉在药蔸上，滴出了条条沟痕。李氏见了百感交集，两人抱头痛哭。后王福指着药材对李氏说：“我有言在先，你改嫁他人，我不怪你。这担药材原来准备卖后供家中零用。现在就送给你吧，也算我们夫妻一场。”说完惜别故土，远走他乡。
李氏自王福走后，日夜思念，忧郁成疾，月事不调，面色黄瘦，头昏目眩，四肢无力。每当看见王福送来的那担药材，就像看见王福一样。愁闷时她就拣一根药材，或生嚼活吞，或煎熬慢饮，从苦味中寻找那已经失去的甘甜。没想到她服一段时间的药材，她的脸色逐渐红润起来，而且月事也正常了。
后来，人们根据李氏服了这种草药后的效力作用，又在很多妇女身上试用，治好了很多妇女血虚月经不调之病。从此，就把这种专治妇科病的中药材取名为“当归”。有诗为证：“三年当归夫不归，片言只语也未回，神药回去治相思，留给后人传口碑。”
五味子强阴益精
医典妙语
味酸温。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精（《御览》引云，一名会及，《大观本》作黑字）。生山谷。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——五味子的养生妙用
五味子，俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，古医书称它荎蕏、玄及、会及。其初春生苗，红蔓沿乔木而生，叶尖而圆三四月份开花，七月结食，因其皮肉甘酸核辛苦成，所以被称作五味子。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去梗及杂质，生用或经醋、蜜拌蒸晒干用。
中医认为，五味子味酸，性温，无毒。可益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。养五脏，除热，生阴中肌。治中下气，止呕逆，补虚劳，令人体悦泽，明目，暖水脏，壮筋骨治风消食，反胃霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿心腹气肿，止渴，除烦热，解酒毒。生津止渴，治泻痢，补元气不足，收耗散之气，瞳子散大，治喘咳燥嗽，壮水镇阳。
在古书中记载了一些秘方说，用白茯苓四两，甘草三两，干姜三两，细辛三两，五味子二两半，上为细末，每服二钱，水一盏，煎至七分，去滓，温服，不以时，可治肺经感寒，咳嗽不已；用五味子、白矾等份，为末，每服三钱，以生猪肺炙熟，蘸末细嚼，白汤下，可治痰嗽并喘；用人参五钱，五味子、麦门冬各三钱，水煎服，可治热伤元气，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗出不止；用五味子二两，续断二两，地黄一两，鹿茸一两（切片，酥炙），附子一两（炮制两小时，去皮脐），上为末，酒糊丸，如梧桐子大，每服二十丸，盐汤下，可治虚劳羸瘦，短气，夜梦，骨肉烦痛，腰背痰痛，动辄微喘；用北五味子一斤，洗净，水浸一宿，以手按去核，再用温水将核洗去余味，通用布滤过，置砂锅内，入冬蜜二斤，慢火熬之，除砂锅斤两外，煮至二斤四两成膏为度，待数日后，略去火性，每服一二匙，空心白滚汤调服，可治梦遗虚脱；将五味子炒焦，研末，敷之，可保全如故，治疮疡溃烂，皮肉欲脱者。
需要注意的是，五味子有小毒，能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加。并有增加胃酸及降压作用。口服生药13至18克以上有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠鸣、困倦等反应。
以下是一些五味子的食疗方，供大家参考：
五味子鱼汤：五味子10克，党参15克，太子参15克，黄芪30克，柏子仁10克，甘草6克，鲫鱼100克。先将五味子等中药水煎2次，去渣，取煎液500毫升，与鲫鱼煮成汤，可在汤中加生姜粒、葱花少许。每日1剂，午、晚代餐食用。可养心气，安心神，改善血液循环，去痰平喘。
橘饼五味子汤：橘饼3个，五味子10克，红枣10枚，冰糖适量。前3味加水适量煎汤，加冰糖适量饮服，每日1剂，半月为一疗程。功效滋补肝肾，凉血化瘀。
蜂蜜五味子：蜂蜜1000克，五味子250克，虎杖500克。先将五味子、虎杖洗净，用沙锅加水适量浸泡30分钟，以中火煎开后，改为文火煎30分钟，滤出药液，再加适量水煎煮，滤出药液；另将二次药液与蜜汁倒入沙锅内，用微火煎5分钟即可。每日3次，每次1勺，用开水冲服，可服1至2月。功能柔肝解毒，扶正祛邪，对肝炎胁痛及转氨酶升高，均有一定效果。
传说故事——五味子的传说
很早以前，长白山脚下一个不知名的村庄有个青年叫苦娃，自幼父母双亡，靠给一个姓刁的员外放牛做杂活度日。这个刁员外根本不把苦娃当人看待，给他吃的是气味难闻的猪狗食，穿的是破烂不堪的补丁衣，就这样还常常挨饿受冻，稍有疏忽，便是一顿毒打。几年下来，苦娃积下了一身的病，骨瘦如柴不成人样。而刁员外却对苦娃的病置若罔闻，不但不给苦娃治病，却还是每日逼他硬挺着干活。
就这样苦娃的身体越来越差，一天，刁员外看苦娃的病越来越重，连走路都没有了力气，就派人把他拖着赶出了家门。将苦娃扔在很远的树林子边的草地上，精疲力尽气息奄奄的苦娃昏昏沉沉地睡过去了。这时有一只喜鹊从远处飞来，衔着几粒种子，撒在苦娃身边的草地上。等苦娃一觉醒来，见周围长出了一株株小树，藤蔓相连葱葱郁郁，一串串红里透黑散发着清香的果子挂满枝条。苦娃正饿得难以忍受，见到果子喜出望外，便随手摘了一串塞进了嘴里，只觉得甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，非常爽口。他越吃越想吃，一气儿吃了半个多时辰，只感到精神焕发，气顺心畅，一身的疾病也顿觉全无。苦娃的病竟然被这些野果子治好了。
从此，苦娃就在深山老林开荒种地，娶妻生子过上了舒心的日子。每年的这一天他都不忘到这里祭拜这些神果树。后来，这些爬蔓的树所结之果其籽落地发芽长出新藤，新藤再结新果，数年后，“五味之果”长满满山遍野。穷人们不管患了什么病，只要吃了五味果就百病消除。因这种果子具有“五种味道”，人们就将它取名为“五味子”。
补脾益气生津的一味甜药
医典妙语
味甘平。主五脏六府寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金创，解毒。久服轻身延年（《御览》引云一名美草，一名密甘，《大观本》作黑字）。生川谷。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——甘草的养生妙用
甘草又名蜜草，以味道甜而得名，自古还有“灵草”、“国老”的美名。早在公元前200年左右，我国就已经有了甘草的记载。古代医家对甘草的使用更是广泛，直至目前，甘草也仍是中医常用药。祖国传统医学认为，甘草味甘，性平，归心、肺、脾、胃经。可驱五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年，生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。甘草生用清热解毒，蜜炙后用则能补中缓急。
用甘草二两，水三升，煮一半，服七合，每日服一次，可治伤寒心悸；用甘草三两，炙焦为末，做成绿豆大小的蜜丸，每次用温水服五丸，每日服二次，可治小儿羸瘦；以甘草三两炙，捣为末状，每日取小便三盒，调甘草末一钱，服之，可治肺痿久嗽，鼻涕、唾液多，骨节烦闷，寒热；如果冻疮发裂，可用甘草煎汤洗之，次以黄连、黄芩、黄答末，人轻粉、麻油调敷，甘草与芍药合用，即芍药甘草汤，可治营血受伤、四肢挛急作痛、屈伸不利；若与芍药、桂枝、饴糖、生姜等同用，即小建中汤，可治中焦虚寒、脘腹挛急作痛。
经研究，甘草含有甘草甜素、甘草贰、有机酸等成分，有解毒、抗利尿作用，并可抗炎症、抗过敏、抗溃疡、抗癌，还有镇痉镇咳、降血压、隆血脂的作用等等。对临床上病因较复杂的阿狄森氏病、尿崩症、席汉氏综合症，以及消化性溃疡等有明显治疗效果。
此外，甘草不仅是著名中药，而且在糖果，卷烟，医药和啤酒制造工业中均可作为调味剂，还可用于蜜饯果品中，如甘草橄榄，甘草梅子，甘草瓜子等。
但需要注意的是，长期大量使用甘草，会引起浮肿、高血压、胸腹胀满、呕吐等不良反应。同时中医认为甘草不可与海藻、大戟、甘遂、芫花同用，以免发生毒副作用。
以下向大家介绍一些甘草的食疗方：
甘草黄芪汤：黄芪15克、麦冬10克、甘草3克洗净，同入锅中，加适量水，浓煎2次，每次30分钟，合并滤汁，加白糖10克即成。上下午分服。功能益气固表，养阴生津，适用于反复感冒的亚健康状态者，对兼口干咽干者尤为适宜。
莲子甘草茶：莲子15克，甘草2克，绿茶叶5克。将上述物品一并放入茶杯内，冲入开水浸泡，代茶频饮。功能清心泄热，适用于心火亢盛，口腔溃疡反复发作者。
绿豆甘草汤：甘草30克，绿豆90克。把甘草洗净润透，切片；绿豆洗净，去杂质，把甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水400毫升，再将炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。每日分2次服完。此汤解毒而不伤正气，中毒性肝炎患者可每天随意饮用。
传说故事——甘草的由来
从前，在一个小山村里有位郎中，一天，郎中外出给一位乡民治病未归，家里又来了很多求医的人。郎中妻子一看这么多人坐在家里等她丈夫回来治病，而丈夫一时又回不来。她暗自琢磨，丈夫替人看病，不就是那些草药嘛，一把一把的草药，一包一包地往外发放，我何不替他包点草药把这些求医的人们打发呢？
给他们包什么药呢？她忽然想起灶前烧火的地方有一大堆草棍子，拿起一根咬上一口。觉得还有点甜。于是就把这些小棍子切成小片，用小纸一包一包包好，又一一发给那些来看病的人，并告诉这些病人这药是郎中出门时留下的，回去煎水喝了病就会好。那些早就等得着急了的病人们一听都很高兴，每人拿了一包药告辞致谢而去。
过了几天，好几个人拎了礼物来答谢郎中，说吃了他留下的药，病就好了。郎中愣住了，他妻子心中有数，悄悄地把他拉到一边，如此这般地小声对他说了一番话，他才恍然大悟。他问妻子给的是什么药，他妻子拿来一根烧火的“干草“棍子，告诉丈夫就是这种“干草”。郎中问那几个人原来得了什么病？他们回答说，有的脾胃虚弱，有的咳嗽多痰，有的咽喉疼痛，有的中毒肿胀……可现在，他们吃了“干草”之后，病已经全部好了。
从那时起，草药郎中就把“干草”当作中药使用，用以治疗脾胃虚弱，食少，腹痛便溏；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒及食物中毒；又以其润肺功能治咳嗽多痰；不单如此，郎中又让它调和百药，每帖药都加一二钱进去，并正式把“干草”命名为“甘草”。从此，甘草一直沿用下来。
黄连苦口，清热下火
医典妙语
味苦寒。主热气，目痛，眦伤，泣出，明目（《御览》引云，主茎伤，《大观本》无），肠澼，腹痛，下利，妇人阴中肿痛。久服，令人不忘。一名王连。生川谷。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——甘草的养生妙用
黄连又名王连、支连，最早记载于《神农本草经》。其苗高一尺，叶似甘菊，四月开黄色的花，六月结像芹子的果实，也是黄色的。生在江南的根像连珠，它的苗经历冬天而凋，叶子像小雏尾草，正月开花像细穗淡白微黄色。六七月份可以采。
传统中医认为，黄连味苦、性寒，无毒。除热气，目痛毗疡泣出，明目，止肠澼腹痛下痢，妇人阴中肿痛。主五脏冷热，久下泄澼脓血，止消渴大惊，除水利骨，调骨厚肠益胆疗口疮。治五劳七伤，益气，止心腹痛，惊悸烦躁，润心肺、长肉止血，天行热疾，止盗汗并疮疥。治郁热在中，烦躁恶心，兀兀欲吐，心下痞满。
黄连可排胎毒并清火明目，据载，古时候江浙一带农民患结膜炎者，均煎黄连水滴眼治疗。广东民间，新生儿呱呱坠地，就在哭喊着的小嘴里灌一小勺黄连苦水，有的还滴眼睛。有一羊肝丸的药方，药用黄连一两，羯羊肝一具，去筋膜，生用，捣烂和丸，可治肝经有热，目赤睛痛，及内障青盲。相传唐代有一个崔之亮的官吏，拯救了一死囚，这个犯人出狱数年以后病故，其时崔之亮得了白内障，失明一年有余，半夜独坐叹息，忽听得窗外有声。崔问：谁？答：我就是你当年搭救的犯人，为报答你的恩情，我把羊肝丸的方子告诉你。崔以此服用，数月后痊愈。
此外，用黄连七钱，水一盏半，煎一盏，食远（饭后过一阵子）温服，可治心惊实热；用黄连，姜汁炒为末，粥糊丸梧子大，每服三十丸，白汤下，可治肝火为痛；用黄连四分切，以童子小便五大盒浸经宿，微煎三四沸，去滓，分为二服，可治骨节积热，渐渐黄瘦；用黄连五钱，酒二盏，煎七分，入黄蜡三钱，溶化热服之，可治破伤风病；若牙痛恶热，可用黄连末掺之，主止。若口舌生疮，可用黄连煎酒，时含呷之。
需要注意的是，黄连大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。以下是几组黄连的食疗方，供大家参考：
黄连阿胶鸡子汤：黄连10克，阿胶15克，鸡蛋2个，黄岑9克，白芍12克。先煎黄连、黄岑、白芍，取煎液300毫升，阿胶单独烊化，与药液同煮沸时，冲入鸡蛋黄，搅匀即成。每日1剂，趁热分3次饮用。可养心阴、泻心火，适用于阴虚火旺证者，心经实火者亦可饮用。
黄连党参馄饨：黄连5克、党参20克、生姜10克、制半夏15克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、猪瘦肉250克、面粉500克、素油50克、盐6克、豆粉适量。将党参、干姜、制半夏、黄连、干姜、甘草、大枣放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煎煮15分钟，滤去渣，留汁待用。再将猪肉洗净，剁成泥；素油炼熟，干姜切成末，再把猪肉泥、豆粉、姜末拌成馅待用。将面粉放在面板上，用药液将面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮大小备用。最后如常规包成馄饨，煮熟即成。正餐食用，可补脾胃，祛瘀滞，对胃酸过多之胸闷、嗳气、胃部膨满患者尤佳。
传说故事——黄连的故事
从前有一个姓陶的医生。他家有个园子专种药草，他用这些药草给人治病。由于医术高明，远近都有人来请他去治病。陶医生出门的时候多，就请了一个姓黄的帮工来经管园子。
陶医生的女儿长得漂亮、聪明、活泼，老两口视如掌上明珠。她也喜欢栽花种药，每天早上起来，第一件事就是到园子里看花看药。
冬天的一个早上，寒霜未化，冷气袭人。陶医生的女儿来到园子里，见花未开，草未萌芽，就开了后门，沿着小路往山上走。忽然，她看到路边有一朵油绿色的小花开放了。妹娃越看越喜欢，就用手指把四周的泥土掏松，把它连根挖起，种在园子里。帮工看到这株在天寒地冻的正月就开花的野草，也很喜欢，天天浇水，月月上肥。那草越长越茂盛，后来结了籽。帮工把这花的籽洒在园子里，第二年，园里绿色的小花就开得更多了。
后来，陶医生的女儿得了一种怪病，满身燥热，又吐又拉，只三天，就瘦得皮包骨头了。陶医生到外地给人治病尚未回来，妹娃的母亲只好请当地另一名医前来给女儿治病。这位名医是陶医生的朋友，诊治十分细心。可连服三剂药都未见效，肚子越拉越厉害。母亲整天守护在床前，急得吃不下，睡不着，想起女儿的病就掉泪。
帮工看在眼里，很焦急，怎么办呢？忽然，他想起那绿色的小花，前个月自己喉咙痛，偶然摘下一片叶子，嚼了一下，虽然苦得要命，但过了一个时辰，喉咙痛居然减轻了。接着，他又嚼了两片叶子，当天就不痛了。妹娃这个病，这种花草能不能当药呢？不妨试一试。想到这里，他就连根带叶扯了一株起来，煎成一碗水，趁妹娃的妈妈去煮饭时，端给妹娃喝了。谁知早上喝的，下午病就好多了；再喝了两次，病居然全好了。
陶医生回来了，一问经过，非常感动，连声感谢帮工，他女儿害的是肠胃湿热，一定要清热燥湿的药才医得好。看来这开绿花的小草，对清热燥湿有奇效！这位帮工姓黄名连，为了感谢他，陶医生就将这绿花小草取名为黄连。
柴胡是最早的退烧治感冒药
医典妙语
味苦平。主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服，轻身明目益精。一名地熏。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——柴胡的养生妙用
根据这段记载看来，柴胡成为一种传统的中药，在我国已经有两千多年的历史。
传统中医认为，柴胡味苦、性平，无毒。主治腹部胃肠结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服可以轻身，聪耳明目，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，益精，除伤寒胃中烦热，各种痰热结实，胸中邪气，五脏间游气，大肠停积水胀及湿痹的拘挛。治虚劳发热，骨节烦疼热气，肩背疼痛，劳之羸瘦，下气消食，宣畅气血。补五劳七伤，除烦止惊益气力，消痰止嗽，润心肺，添精髓，治健忘除虚劳，散肌热，去早晚潮热，寒热往来，胆热。妇人胎前产后各种热，腹部包块，胸胁痛。治阳气下陷，平肝胆热气，及头痛眩晕，目昏赤痛障黯，耳鸣耳聋，各种疟疾及痞块寒热，妇人热入血室，月经不调，小儿痘疹余热，面黄肌瘦，腹部膨大。
柴胡配鳖甲，可治疟疾，组方主要是鳖甲煎丸，用于邪入血络，疟母形成；柴胡配人参，合以升麻、白术、当归、白芍药、陈皮、半夏等药，可补中益气，多治疗脾胃病证，可补土升阳、泄木降逆，多治疗泄泻久作、呕吐吞酸；柴胡配黄芩，合以白芍药、人参、枳实等药。多用于治疗肝胆病证，有疏通泄热作用，对于黄疸、鼓胀等病证，症见发热复作，胁痛，脉弦较适宜；柴胡配当归，合以白芍药、白术、茯苓、薄荷、生姜、甘草等药组成逍遥散，可治月经不调，症见经期落后，寒热，脘闷，乳房刺痛。
经药理研究，柴胡主含皂甙、挥发油、脂肪油、柴胡醇、侧金盏花醇、β—谷甾醇、芸香甙等物质。有利胆、抗脂肪肝和抗损伤作用；皂甙有镇静、镇痛、镇咳、降压作用；柴胡煎剂有解热、抑郁疟原虫生长发育，进而消灭的作用。
柴胡是中医用来退烧的常用药。我国历代的医家都惯用柴胡治疗寒热往来等症。寒热往来是一种外感热病，病人感觉一会儿发热，一会儿发冷的冷热交替，就像疟疾的发热或一些热病的初期发热症状，中医把这种发热称为热在半表半里，意思是外邪从表入里的过渡阶段。早在汉代，医圣张仲景在《伤寒论》中，就记载了著名方剂“小柴胡汤”，专治病邪在半表半里的寒热往来等病症。小柴胡是《伤寒论》中很典型的方子，柴胡这个药就是治疗“往来寒热”的，有退热作用，它治疗的不是在开始，而是在半表半里这个阶段，它是一种和解的方法治疗。
西药退烧作用较强，使用后易大量出汗，可以使体温在短时间内迅速下降，但是易导致脱水、电解质紊乱等，甚至出现休克等情况，使病情更加复杂，而且都有一定的副作用。因此中药退烧药就成为很多人，尤其是老人、小孩、体质虚弱者的选择。
将柴胡用于治疗感冒，最早就是见于《神农本草经》，自秦汉至明清各个时期的医学著作都有关于柴胡的衍变及发展的记录。本世纪以来，许多学者对其做了大量研究工作，并取得了可喜的成果。科学实验证明柴胡能够全面缓解感冒症状。它具有如下功能：
1.解热作用：柴胡对多种原因引起的发热均有明显解热作用。其基础是柴胡皂甙和挥发油，并且具有毒性低，退热快的特点。
2.抗菌抗病毒作用：据研究证实，柴胡除能抑制流感杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌以外，对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌也有较强抑制作用。因此柴胡不仅能够应用于治疗流感，对流行性腮腺炎、肺炎、急性支气管炎等多种感染性疾病都有治疗作用。
3.抗炎作用：柴胡能够用于多种炎性病灶的治疗。
4.镇咳作用：柴胡含有的柴胡皂甙有很强的镇咳作用，其镇咳作用与西药相当，却没有胃肠道反应和成瘾性。
5.免疫双向调节作用：柴胡能提高机体自身免疫力，增强防病、抗病能力，同时又能预防和治疗由感冒引发的自身免疫性疾病。另外还有镇痛作用。
需要注意的是，柴胡劫肝阴，阴虚病人药用柴胡时一定要配白芍、花粉之类，否则会出现自觉有气往上冲，头晕脑胀等情况，另外口服柴胡制剂后可能有倦怠、嗜睡、食欲减退、腹胀等反应。
以下向大家介绍一些柴胡的食疗方：
柴胡青叶粥：大青叶15克，柴胡15克，粳米30克。先把大青叶、柴胡加水1500毫升，煎至约1000毫升时，去渣取汁，入粳米煮粥，待粥将成时，入白糖调味。早晚分食，每日1剂，可连服数日。此粥可清泻肝火。
柴胡蜂蜜汤：柴胡10克，青皮6克，陈皮12克。将其用冷水浸泡20分钟，入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，代药汁转温后调入蜂蜜30克即成。上下午分服。可疏肝理气解郁，适用于情绪忧郁等亚健康状态。
补中益气糕：鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、灸甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克。将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙甘草、白术、红枣去灰螽加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用搅蛋机搅成泡，加入白糖继续搅泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，重要粉末，苏打继续搅泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入抹平，蒸约十分钟，取出翻于案板上，用刀切成20个条形方块即成。此糕可补中益气，适用于气虚所致的月经先期。对妇女子宫脱垂，疲倦乏力，久泻脱肛，效果也较好。
传说故事——柴胡的故事
相传，胡家村的胡员外家有个长工叫阿三。一年秋天，阿三得了“寒热往来”的瘟病。他一阵冷，一阵热，胡员外见阿三病得不能干活了，又怕这病传染家里的人，就不顾阿三的死活要把他给赶走。胡员外又怕村里人知道了说闲话，就给了阿三点钱，告诉他这不是赶他走，是让他出去治病，病好了还可以回来。
阿三没办法，只好出了胡员外的大院。一出门，他就觉着浑身一阵冷，一阵热，两腿酸疼，每走一步都费很大劲。他迷迷糊糊地来到水塘边。塘水快干了，四周杂草丛生，还长着茂密的芦苇、小柳树。阿三也不能动弹了，就躺在杂草丛里。躺了一天，阿三觉得又渴又饿。可他一点力气也没有，站立不起，便用手挖了些草根吃。这样，一连吃了七天，阿三没动过地方，周围的草根也吃完了，阿三试着站起身。他忽然觉得身上有劲了，病似乎完全好了。
阿三又回到了胡员外家，胡员外见阿三的病完全好了，也就没再赶他走。
过了些日子，胡员外的儿子也得了瘟病，一阵冷，一阵热，跟阿三过去得的病一模一样。胡员外只有这么一个独生儿子，心疼极了。他请了许多医生，但谁也治不好。胡员外忽然想起阿三，就把他找来，问他病是怎么好的。阿三老实的告诉胡员外是吃了池塘边的一种草。胡员外听完就让阿三去拔一些那种草回来。
阿三拔回了草，胡员外命人洗净煎汤，给儿子喝了。一连几天，胡员外儿子的病竟然也好了。胡员外十分高兴，想给那种药草起个名字。他想来想去，那草原来是割来当柴烧的，自己又姓胡，就叫它“柴胡”吧。
杜仲壮骨防腰腿疼
医典妙语
味辛，平。主腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下湿痒，小便余沥。久服，轻身、耐老。
——《神农本草经·上经》
养生智慧——杜仲的养生妙用
杜仲是我国特有树种，是一种名贵中药材。作为药材应用历史久远，其药用功效在多种书籍上均有记载。长期以来，人们都以杜仲皮入药。中医认为，杜仲味辛，性平，无毒，其芽主治口渴，补身体虚损。其皮主治腰膝痛，益精气，壮筋骨，强意志。另可除阴部痒湿和小便淋漓不尽。久服轻身耐老。
取杜仲皮一斤烤黄，分作十剂。每夜取一剂，加水一升，浸至五更，煎三分减一，取汁，加入切碎的羊肾三四枚，再煮三五沸，和以椒、盐，空腹顿服，可治肾虚腰痛；取杜仲（去粗皮，炙，锉）一两半，芎藭一两，附子（炮裂，去皮，脐）半两，上三味，锉如麻豆，每服五钱匕，水二盏，入生姜一枣大，拍碎，煎至一盏，去滓，空心温服，可治中风筋脉挛急，腰膝无；取杜仲四两，小茴香二两（俱盐、酒浸炒），车前子一两五钱，山茱萸肉三两（俱炒），共为末，炼蜜丸，梧桐子大，每早服五钱，白汤下，可治小便余沥，阴下湿痒；取杜仲、夏枯草各五钱，红牛膝三钱，水芹菜三两，鱼鳅串一两，煨水服，一日三次，可治高血压。
现代科学研究证实杜仲叶与皮的化学成分基本一致，具有同等功效，可以叶代皮入药。杜仲叶、皮都含有绿原酸、桃叶珊瑚苷、黄酮、松脂素二糖苷、丁香素二糖苷、中脂素二糖苷、京尼平苷及京尼平苷酸等，这些成分具有抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、增强免疫功能、降血压、利尿、排毒、降血脂等功效。
杜仲具有极大的养生保健价值。它含有多种生物活性成分，在人体保健上有着广泛的功能，是人类保健食品的重要植物资源之一。服食一些杜仲制品有抗衰延寿之功。杜仲叶提取物生产的保健食品，如杜仲茶、杜仲酒、杜仲口服液、杜仲保健醋饮料、杜仲面条和杜仲叶食品添加剂等为人类的健康提供了有益的贡献。
需要注意的是，肾虚火炽者不宜用杜仲，或用时与黄柏、知母同入。另外内热，精血燥者禁用杜仲。以下向大家介绍几种杜仲的食疗方：
杜仲酒：杜仲30克，白酒500克。将杜仲浸于白酒中，密封7日后开封饮服。每次饮10至20克，每日2至3次，可治腰椎间盘突出症。
杜仲猪腰：杜仲12克，猪腰1只，葱白3根。先把杜仲加水煎成汤汁备用，猪腰去筋膜，切片，加入葱白和适量水，一起煨制，待猪腰熟时，兑入杜仲汁，加食盐调味。饮汤吃猪腰。功能温肾壮阳，强壮筋骨。
清脑羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之药汁加白木耳10克（泡发干净），用小火煮两小时，用冰糖50克，少量猪油调味食用。此羹有补肝肾，壮腰膝的作用，适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。
传说故事——杜仲的由来
古时候有个名叫杜仲的人，家里十分贫寒，全靠上山砍柴维持生活，由于积劳成疾，落了个腰腿疼的病根。
一天，他上山砍柴，腰腿疼突然犯了，疼得他抱着树杆咬住树皮不敢松手也不敢松口，不自觉地把树皮汁吸进肚里。不一会儿，腰腿似乎疼得不那么厉害了，后来真的不疼了。杜仲想：每次犯病都把我疼得死去活来，可是这次怎么咬住树皮吸进树皮汁就不疼了呢？他好奇地看了看咬过的树皮，发现同别的树皮不一样，断面有银白色丝状物相连，于是剥了一些带回家中，准备日后发病时再用。
杜仲知道邻居老汉得的也是腰腿疾病，和他的病一模一样，于是把备用的树皮拿来给老汉煎汤喝，结果喝完老汉的病也好了。事情就这样一传十、十传百地传开了，四面八方犯腰腿疼的病人都纷纷登门找杜仲医治，人们吃了用树皮煎的汤病都好了。为了感谢杜仲，人们就把这种树皮也叫杜仲，一直传到今日。
