（第一节）多样化饲养
现代集约化养鸭的方式有完全舍饲，也有舍饲和户外运动相结合的饲养方式，另外我国南方一些地区采用放牧饲养，这种方式一般适用于温暖的季节，在较强的季节性。在我国大部分地区集约化养鸭采用有户外运动场的饲养方式，有些鸭场还在运动场中设置嬉水池，认为鸭子属于水禽必须有水才行，其实完全没有必要。无论是完全舍饲还是舍饲和户外运动相结合的饲养方式，雏鸭阶段必须在能够保温的舍内进行。
一、舍饲
肉鸭舍饲可以不受外界环境的影响，保证全年均衡生产。
根据鸭子是否接触地面，分为地面平养、网上平养、网上和地面饲养相结合以及笼养等几种饲养方式。
1网上饲养
（1）在鸭舍内离地40～50厘米架设支撑横架，上铺金属网或竹竿栅板，金属网的孔径2～3厘米见方，雏鸭阶段要在金属网上面铺设孔径17毫米×35毫米的塑料网，1周后就可撤掉塑料网。
（2）采用乳头饮水器或水槽饮水，由于鸭子有嬉水的爱好，水槽或乳头饮水器要靠墙安置，并在下面设置水沟，漏掉的水顺水沟排出，避免水粪混合，造成粪便太稀，舍内氨气浓度增加。
（3）雏鸭前3天采用浅料盘喂料，以后改用料桶或料槽，料桶要均匀放置在网上，料桶下面放一块直径比料桶大的塑料布，防止饲料浪费。使用料槽喂料，料槽的安放位置不要靠近水槽或饮水器，避免弄湿饲料。
（4）前2周饲喂雏鸭料，粗蛋白含量20％，以后改喂生长鸭料，粗蛋白含量16％，24小时自由采食。
（5）采用全期1次清粪。肉鸭出栏后，将金属网和支撑架拆除，清除粪便后，冲洗鸭舍并消毒。
（6）网上饲养的优点是饲养密度比直接地面饲养大，鸭子不接触粪便有利于疾病的防治，而且鸭子干净。缺点是夏季生长速度比地面饲养慢，饲料浪费稍大一些。
2地面垫料饲养
（1）在地面上铺设垫料，炎热季节可以铺设细沙（1周龄雏鸭用垫草），其他季节在地面铺设垫草。垫料的厚度一般为8～10厘米，并经常翻动和定期更换部分或全部垫料，保持垫料干燥、清洁。夏季使用垫沙有利于肉鸭的防暑降温，垫沙也要及时更换，湿垫沙晒干后可重复使用，但重复使用的次数不能太多。
（2）直接地面饲养的喂料和饮水基本和网上饲养相同，饲养密度小于网上饲养，7周龄饲养密度每平方米3～4只。
（3）直接地面垫料饲养的优点是设备简单、投资少；对夏季肉鸭防暑降温有利，生长速度明显快于网上饲养，据实验测定夏季地面垫沙饲养7周龄平均体重为35千克，而网上饲养仅为28千克。缺点是鸭子直接接触粪便，不利于防病，鸭子外观较差；要经常翻动、更换垫料，劳动强度大；饲养密度稍小一些。
3网上和地面饲养结合
前2周雏鸭阶段采用网上饲养，然后改为地面垫料饲养。这样做的好处是仅育雏舍铺设金属网，投资相对全期网上饲养少得多；雏鸭的抗病力较差，网上饲养不接触粪便，有利于雏鸭的防病，育肥鸭的抗病力相对强得多，采用地面饲养只要注意消毒一般不会发生疾病；后期地面饲养可以发挥肉鸭生长快的优势，夏季使用垫沙有利于防暑降温。
4笼养
使用特制的肉鸭饲养笼具，笼具的前网采用可以调节间隙大小的双层网片，根据鸭子的大小进行调节。肉鸭从育雏到出栏一直饲养在笼内，这种饲养方式不多见。
二、合饲带户外运动场
采用这种饲养方式，育雏期由于雏鸭需要保温，从而雏鸭仍然采用舍内饲养。根据天气变化，1周或2周后鸭子的抗寒能力增强以后才允许到户外运动场。气温高于30℃的炎热季节，1周龄雏鸭也可以到户外运动场，而寒冷季节鸭子可能要等到3周龄以后或更大周龄才被允许做户外运动。
通常情况下，饮水器（或水槽）置于户外，或者设置在鸭舍内一侧水沟的板条地面或网上。地面部分一般全部是孔状的，这样鸭子喝剩的水和排泄物可以通过水孔流到排水沟，免用垫草，但是排水沟要经常冲洗。鸭舍的设计一定程度上取决于气候条件，一般鸭舍的阳面是能够敞开的。在气候温暖的我国南方地区，鸭舍的结构比较简单，而北方地区则要求鸭舍的保温性能要好。运动场内必须有遮阴设施，可以是搭起的凉棚，也可以种植一些遮荫效果较好的乔木。接触水面有助于使鸭保持凉快，但运动场内设嬉水池并不是养鸭所必需的，鸭的散热主要依靠呼吸和脚进行热交换。
三、放牧饲养
南方水稻主产省区，习惯采用当地麻鸭品种，以稻田放牧补饲的饲养方式生产肉鸭。采用这种饲养方式具有投资少、成本低、收益快等优点，是我国独具特色的农牧结合的养鸭方式。这种饲养方式不太适合樱桃谷鸭、北京鸭等大型肉鸭品种。
（第二节）雏鸭的饲养管理
一、进雏前的准备
1鸭舍
规模化肉鸭饲养均采用整栋全进全出或整场全进全出，采用全进全出可以避免不同日龄的肉鸭饲养在一起，有利于疾病的预防。在定购雏鸭时要根据鸭舍的面积和饲养方式确定定购雏鸭的数量。饲养密度太大，不利于肉鸭的生长发育，地面平养一般按7周龄出栏时每平方米3～4只定购雏鸭数量。一般情况下肉鸭的成流率很高，不用考虑死亡率。
无论是新建鸭舍还是原来养过鸭子或养过其他畜禽的建筑，在进鸭之前都必须经过严格的清洗消毒。
（1）清舍：当前一批肉鸭出栏后应立即进行清舍，首先清扫屋顶、四周墙壁以及设备内外的灰尘、料屑等脏物，把食槽中的剩料清除，清扫地面、清理地沟中的污物。地面平养需要清除垫料，清除前可使用广谱消毒剂喷洒垫料。自动喂料设备要卸下保护电路和电动机，不让水和消毒溶液进入密封盖和胶布。
（2）清洗：将食槽和饮水器具浸泡在加入清洁剂的消毒水池中，清洗干净后用消毒剂溶液浸泡，最后用清水冲洗干净、晾干备用。网上饲养要用高压水枪冲洗笼网，尤其是底网片连接处。墙壁和地面先用高压水枪喷湿，可在水中加入清洁剂，以便于清洗干净。数小时后用高压水枪冲洗，基本冲洗干净以后，在水中加入广谱消毒剂喷哂消毒一遍。
（3）周围环境：清除雏鸭舍周围环境的杂物，然后用火碱水喷洒地面，或者用白石灰撒在鸭舍周围。
（4）火焰消毒：用火焰消毒器对网片、鸭舍墙壁、地面进行灼烧，尤其对网片上黏挂的羽毛必须烧掉。
（5）熏蒸消毒：上述清洗消毒完成以后，将饲槽、饮水器以及育雏所用的各种工具放入舍内，然后关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒。熏蒸时要求鸭舍的湿度70％以上，温度10℃以上。消毒剂量为每立方米体积用福尔马林42毫升加42毫升水，再加入21克高锰酸钾。1～2天后打开门窗，通风晾干鸭舍。
假若距下批进鸭还有一段时间，可以一直封闭鸭舍到进鸭前3天左右。空舍2～3周后在进鸭前约3天再进行一次熏蒸消毒。
（6）鸭舍消毒后重新启用前的检查：确保所有电路都正常工作；在所有灯座上装上干净的灯泡；检查和核对好所有定时钟表；自动喂料系统要安装好电动机，并进行试转和加油保养；检查料线链条、绞龙钢丝绳和风机皮带的松紧度是否合适；检查温度计和恒温电阻，以确保它们是干净的、能正常工作的和准确的；调整好育雏舍的火炉和烟筒，需要时即可点燃加热，火焰均匀呈蓝色；检查料线上设备是否组装正确；试操作一下所有的设备，以确保运转正常，无异常杂音。
2调试加温设备并提前预热
（1）温度的重要性：由于雏鸭的生理调节机能还不完善，还没有生长出羽毛，而仅靠绒毛来保温，保温效果还很差，对外界温度的变化比较敏感，尤其是受低温的影响更大。1周龄内的雏鸭在温度低于28℃的温度下表现为扎堆、厌食等症状，不仅影响雏鸭的生长发育，而且引起雏鸭的高死亡率，所以雏鸭舍的升温和保温直接影响雏鸭饲养的效果。
（2）升温设备：雏鸭舍升温的方法有电热供暖、锅炉暖气供暖、热风炉供暖、煤炉供暖和地炕供暖等。电热供暖主要有电热育雏器和育雏伞。电热育雏器用于层叠式4层育雏笼养，这种饲养方式很少用，主要用于雏鸡的育雏。电热育雏伞主要用于平养育雏，一般在育雏伞周围设护栏，利于保温和防止雏鸭离开热源；锅炉供暖一般是整室供暖，可以采用水暖和热风炉两种形式，是大型鸭场通常采用的加热形式；烧煤炉和地炕供暖一般用于小型鸭场和个体鸭场，这两种形式简单投资少。但是烧煤炉比较脏，烟筒必须保证不能漏气，相对来讲地炕加热由于是在鸭舍外烧煤，鸭舍内无污染，空气质量较好，盘地炕需要有一定的技术。
（3）升温时间和温度要求：在雏鸭进舍前24小时必须对鸭舍进行升温，尤其是寒冷季节，温度升高比较慢，鸭舍的预热升温时间更要提前。为了减少加热空间，可以把鸭舍的一头用塑料布或其他工具暂时隔离开来，用作育雏区，等雏鸭长大以后，再进行疏散。
雏鸭舍的温度要求因供暖的方式不同而有所差异。采用育雏伞供暖时，1日龄时伞下的温度控制在34～36℃，育雏伞边缘区域的温度控制在30～32℃，育雏舍的温度要求24℃就可以了。假若采用整室供暖（暖气、煤炉或地炕），1日龄的室温要求保持在29～31℃。随着鸭子的逐渐长大，羽毛逐渐丰满，保温能力也逐渐加强，对温度的要求也降低。因此育雏舍的温度要随鸭龄的增长而逐渐降低，但不要采取突然降温的方法。肉鸭各饲养阶段对温度的要求见前面饲养环境部分内容。
育雏温度是否合适，一方面可以参考温度计的温度指示，更重要的是要根据雏鸭的状态来判断，而且是最简单实用的方法。当育雏温度比较适合时，雏鸭分散均匀，活泼好动，采食积极，饮水量正常，发出欢快的叫声；温度过低时，雏鸭表现为靠近热源拥挤在一起，惊慌颤抖，常发出尖叫声；温度过高时，雏鸭远离热源，卧地张嘴喘气，饮水量增加。高温和低温对雏鸭的危害程度远高于对大鸭的危害，除了影响增重和饲料转化率之外，低温造成的雏鸭扎堆经常造成压死压伤，而高温通常会使雏鸭脱水而死。另外鸭舍内的穿堂风对雏鸭的影响也很严重，它不仅不利于温度的保持，而且雏鸭容易感冒。
雏鸭聚集在热源的一侧。
3铺好垫料
地面平养需要在水泥地面铺上8厘米的垫料（每平方米约5千克）。垫料最迟应在进雏前24小时铺好，一般要在鸭舍第二次消毒前铺好。垫料要求干燥、无霉菌、无有毒物质、吸水性强。如切成长10厘米左右的麦秸或稻草，稻壳是较好的垫料，在水稻产区也容易获得。刨花可引起脚底慢性疾病和胸部囊肿。使用锯末作垫料需要在育雏的前几天在锯末上铺上一层报纸，或把装雏鸭的纸盒拆开垫在上面，以免雏鸭啄食锯末。用碎报纸作垫料效果也不错，但是造价太高。
4摆放好饲养设备
在进雏前，将所有的育雏设备洗净、消毒、晾干，料盘中加入雏鸭料，饮水器中加入饮水。雏鸭开食料盘的摆放要均匀，使用电热育雏伞育雏时料盘放置在离伞边缘20厘米左右的地方。
二、购买和接送雏鸭注意事项
1确定雏鸭到达时间
要和孵化场或种鸭场签订雏鸭订购合同，保证雏鸭的数量和质量，同时确定大致接雏日期。在雏接前1周内要确定具体的接雏日期，以便育雏舍提前预热和其他准备工作的进行。雏鸭出雏经过免疫接种以后，一般需要在孵化室恢复3～5个小时，然后再进行运输，并尽快送至育雏舍。最早出壳的雏鸭从出壳到雏鸭全部出齐已经经过了较长时间，加上雏鸭处理和雏鸭恢复时间，到开始装车运输时距出壳大约经过了30多个小时，因此雏鸭要尽快运到目的地，以防止雏鸭脱水。雏鸭开始装车运输后要马上电话通知饲养场大约雏鸭到达时间，以便做好接雏工作。
2保证雏鸭质量
健康合格的雏鸭（俗称鸭黄），体重大小一致，绒毛洁净且长短适合，脐部愈合良好，蛋黄吸收良好，腹部有弹性，眼睛明亮有神，反应敏捷活泼好动。达不到上述标准的雏鸭都应剔除。孵化场不应出售或免费赠送弱雏，饲养者也不要饲养弱雏，以免影响大群的饲养效果。
3免疫情况
肉鸭一般不进行任何免疫，有些鸭场对雏鸭进行肝炎病毒疫苗的注射，对该病高发区也应注射此疫苗。
了解雏鸭父母亲的健康和免疫情况，以供雏鸭免疫时参考。
4雏鸭运输
长途运输雏鸭的工具主要是汽车、火车和飞机。1000公里以内公路路面质量较好的地区，最好采用汽车运输，以便雏鸭直接运到鸭舍门口。假若路面质量不好，经常塞车，建议使用火车或飞机运输，其中火车一般不受天气等因素的影响，是首选的运输工具，且这两种运输工具运费是根据雏鸭的重量收取的，更适合中少数量的雏鸭运输。路途较远火车运行超过24小时，最好使用飞机运输。使用飞机运输必须提前了解航班情况，有的地区飞机班次较少，而且机型不一定适合运输活物，还要提前预订货舱。
汽车和火车运送雏鸭必须有人押运。大量雏鸭聚集在一个狭小的空间内极容易缺氧窒息，而且产生的热量散发不出去，易造成雏鸭闷热而死，即使在严冬季节也会出现这种情况。因此需要经常检查雏鸭状态，定期调整雏鸭码放位置。
有经验的运鸭人员根据雏鸭的叫声能确定雏鸭的状态。
三、雏鸭饮水
雏鸭首次饮水称为“开饮”。经过长途运输的雏鸭极容易缺水，需要及时补充水分，尤其在炎热的夏季及时补水显得更为重要。育雏第一天雏鸭饮用糖水可以减少前7天的育雏死亡率50％，糖水的浓度一般为8％。电解质、维生素及抗菌素也可用来减少早期的雏鸭死亡率。
水的消耗受环境温度和其他因素影响很大。炎热季节鸭饮水量大增，尽可能给雏鸭提供凉水，而寒冷冬季应提供不低于20℃的温开水。雏鸭前3天用真空饮水器或自流式饮水器，保证每只鸭都有足够的饮水，3天后在乳头饮水器或水槽中加水，并逐渐在1周内将真空饮水器撤掉。水的质量要和其他家禽对水质的要求一样，必须符合生活饮用水标准。
四、雏鸭饲喂
1雏鸭“开食”
雏鸭第一次喂料称为“开食”。雏鸭和雏鸡的开食有所不同，雏鸭的开食可以和开饮同时进行，而不必和雏鸡那样必须等所有的雏鸡全部开饮后才开食，由于雏鸭的抗病力较强，很少有糊肛现象。为了使雏鸭的消化道得到锻炼，开食时间早些有利于雏鸭的发育，开食过迟会使雏鸭消耗体力，发生失水变得虚弱。一般以出壳后24～36小时，或1／3的雏鸭有寻食表现时，第一次投料合适。开食料选用优质的雏鸭饲料，雏鸭饲料一般采用破碎颗粒料，饲料的蛋白质含量为20％～22％。
