（1）麦粒质量。要求选用麦粒、谷粒或玉米粒中的任何一种 做培养基，要求原料无霉变、无虫蛀、无杂质、无破粒和瘪粒，干燥、颗粒饱满，表层厚的，千万不要选用劣 质、次品、破粒。据实践证实，一般以经过休眠阶段的隔年 陈麦浸泡效果较好，吸水软化快，接种萌发快。
（2）麦粒含水量。麦粒基质吸水调湿后，要特别注意其含水 量。含水量过高，质地软泡，灭菌时易破肚，淀粉渗出呈糊状，麦粒黏结成团，菌丝难于生长，即使满瓶， 也会产生“菌皮”，影响菌种质量；含水量过低，质地硬实 ，菌丝穿透难，繁殖数量少，生活力下降，播种后易染菌。 一般100千克麦粒吸水吹晾后，湿重在138～140千克时与其他 辅料（含水量60％）搅拌均匀后即可使含水量适度。
（3）灭菌时间。麦粒菌种的缺点是易污染杂菌，接种成活率 不高。这是由于麦粒营养丰富，几乎所有微生物都能分解利用，同时麦粒在浸泡时，一些细菌芽孢或休眠孢 子黏附表面，极易污染杂菌。解决这一缺陷的关键是要把住 消毒灭菌关。由于麦粒结构紧实，热穿透作用慢，灭菌时间 长，灭菌以高压灭菌效果最好，一般在0.15兆帕蒸汽压力下 需3～3.5小时，0.2兆帕蒸汽压力下保持2~3小时。若用常压 灭菌在100℃下保持10~12小时，再闷一夜也可以。
