（1）碳源。碳源是灰树花最重要的营养来源，不仅是合 成碳水化合物和氨基酸的原料，也是供应灰树花生命活动的 能源和构成细胞的主要成分。自然界中的碳素可分为无机碳 和有机碳两大类，灰树花只能利用有机碳而不能利用无机碳 。有机碳主要有糖类、果胶、有机酸、醇等及高分子的纤维 素、淀粉等。前者为小分子化合物，灰树花可以直接吸收利 用，常用于制作母种基质，经测定，葡萄糖、麦芽糖做碳源 制母种，灰树花菌丝生长最好，其次是甘露糖和乳糖。
（2）氮源。氮源是指提供灰树花菌丝合成原生质及细胞 结构所不可缺少的营养元素。灰树花需要的氮源主要是有机 氮，无机氮利用较少。有机氮以来源于天然农副产品中的黄 豆粉、豆饼粉、玉米粉、麦麸为好，一般可将其用于生产。 在无机氮中，对铵态氮的利用比对硝态氮的利用强，硝态氮 一般不能被利用。因此，有机氮为灰树花的生长发育提供了 主要氮源物质。
（3）无机盐。无机盐是灰树花生命活动中不可缺少的营 养物质。无机盐可分为常量元素和微量元素两大类。常量元 素有磷、硫、镁、钙等，这些元素在生产和制作时需要适量 加入，一般常用添加一定比例的石膏粉、过磷酸钙、磷酸钙 等。微量元素有铁、铜、锌、锰、硼等，这些元素灰树花需 要量很少，一般栽培用水中都含有，所以不需要另外添加。
（4）维生素。维生素同碳源、氮源和无机盐相比，需要 量极少，但对灰树花各阶段生长关系很大，它是组成各种酶 的活性基因的成分。维生素的马铃薯、麦芽、酵母粉米糠和 麦麸中含量较丰富，配用这些辅料做培养基时，维生素就足 够了，不必再添加。但这些维生素多数不耐高温，在120℃以 上时极易被破坏，因此培养基灭菌时需防止灭菌温度过高。
