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第70章 原料采购程序是怎样的?

(1)仓管填写请购单。酒吧仓管人员根据库存品存货情况填写请购单,经核准后交采购人员。

请购单应一式两份:①一份由采购人员留存,采购人员须采购之前请管理人员批准,并在请购单上签名;②另一份由酒水仓管人员留存。

(2)采购填写订购单。采购时,采购人员须填写订购单。

订购单应一式四份:①第一份由饮品供应单位留存;②第二份由酒水管理员留存,证明已经订货;③第三份由验收员留存,以便核对订购单与货品;④第四份由采购人员留存。

当然,也不是所有酒吧都采用这样具体的采购手续,但至少应保存书面进货记录,最好是用订购单保存书面记录,以便于到货核对。书面记录可防止在订货品牌、数量、报价和交货日期等方面出现误差。

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