原料：中冰砖1块，鸡蛋3只，精白面粉100克，白糖50克，豆腐衣4张，花生油适量。
方法：（1）将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。
（2）将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用打蛋器搅打，待蛋液呈乳白色、体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀。
（3）在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，蘸上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火汆至表面呈淡金黄色即可。
特色：油炸冰激凌表面热气腾腾，内芯冰凉，皮酥脆，芯软，入口即化，颇有特色。
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