荔枝奶粉有荔枝及奶香风味，甜中带酸，香甜可口，用开水冲饮，与龙眼固体饮料一样，也是一种保健型固体饮料，且不是靠加香精、色素而成的。
荔枝奶粉加工要点如下：
（1）原料处理。可将成熟或充分成熟的新鲜荔枝去皮去核。
（2）护色处理。去皮去核后的荔枝果肉在0.1%柠檬酸内进行护色。
（3）打浆。把果肉从柠檬酸液中取出，不用冲洗，用打浆机把果肉打成细浆状。
（4）过滤取汁。用离心机或滤布把汁与渣分离，取汁液。
（5）浓缩果汁。用真空浓缩法或常压浓缩法使果汁蒸发出大部分水分，取得的果汁浓浆应占产品量12%~20%，固形物接近60%左右即可。
（6）添加剂处理。白糖是经过烘干磨成的糖粉，用量为40%~45%，柠檬酸用量0.8%~1%，并需拌入30%~35%脱脂奶粉。
（7）原料混合。把添加剂与浓缩果汁混合，并加入5%~8%麦糊精，麦糊精既可降低甜度又能加速干燥速度。
（8）造粒。通过摇摆式造粒机形成一定形状如圆形、长方形等的颗粒。
（9）干燥。热风加热干燥，干燥温度50℃~70℃，时间在1~2小时内，控制其含水量到2%。产品保存性由其含水量决定，其含水量越低，质量就越稳定。
（10）包装、贮存。一般以小袋封包装，每袋10~20克，应在相对湿度10%~20%、温度15℃~20℃室内进行包装，产品也应在低湿低温条件下贮存。
