断乳对宝宝来说是一个非常重要的时期，是宝宝生活中的一大转折，它不仅是食物品种、喂养方式的改变，更是宝宝的心理发育的关键，被心理学家称为第二次母婴分离。宝宝在吸吮乳房的同时，不但获得乳汁，还获得母爱。因此，断乳必须得法，否则不但宝宝心理上难以适应，还会给他的身体健康带来负面影响。
首先，父母应在心理上将断乳看成一个自然过程。当宝宝对母乳以外的食物味道感兴趣时，应加强语言的诱导和强化，鼓励和表扬宝宝，使他在心理上把断乳当作一个自然过程，愉快地接受断乳。
其次，断乳的时间最好在宝宝1～2岁间。先从减少白天喂母乳的次数开始，逐渐过度到夜间，然后再用牛乳或配方奶逐渐取代母乳，最迟2岁应彻底断母乳。但仍需每天给1～2次牛奶。这期间，宝宝从蹒跚学步到自由行走、玩耍，宝宝的活动范围逐渐扩大，兴趣逐渐增加，与母亲的接触时间逐渐减少，也有利于断乳。
再次，不要让宝宝在断乳时看到或触摸母亲的乳头。当宝宝看到其他宝宝吃母奶时，要告诉宝宝“你长大了，小宝宝吃妈妈奶，你不吃了”。母亲在断乳期间不应回避，应多和宝宝在一起玩他感兴趣的游戏，以转移宝宝的注意力，尤其是在宝宝哭闹时，父母及家里的亲人一定要帮助安抚宝宝，给宝宝更多的关爱，而千万不能急噪，也不能训斥宝宝。在断乳期间，不应母婴分离，这样会给宝宝带来心理上的痛苦。另外，一旦断了奶，就不要让婴儿再吃母乳。
专家方案
母乳是婴儿的最佳食品，可持续母乳喂养到2岁。但是随着婴儿的生长发育，适时添加辅食对婴儿生长发育非常重要。辅食的种类和数量也应随着婴儿月龄的增长而增加。研究表明：在添加辅食的初期，辅食提供的能量应占全部食物提供能量的10%左右；在添加辅食的中期，婴儿8～9个月时，辅食提供的能量应占全部食物能量的一半；在婴儿末期，11～12个月时，辅食提供的能量应占全部食物能量的60%以上。因此，1岁时给宝宝断母乳已具备了合适的条件。断乳的初期，可在添加辅食的同时，逐渐减少母乳喂养的次数，逐渐过度到完全断乳。另外，炎热的夏季最好不要断乳，可以延续到凉爽的秋季；宝宝生病时也不要断乳，可在病愈后2～3周开始。
正确的婴儿断乳方法
断乳不仅仅是妈妈和宝宝的事，爸爸在其中的作用更为关键。下面是几种比较有效的断乳方法
[循序渐进，自然过渡]毫无疑问，自然的断乳方式是最人性化的一种。断乳的时间和方式取决于很多因素，每个妈妈和宝宝对断乳的感受各不相同。因此，选择的方式也因人而异。
[快速断乳]在充分的准备之后，妈妈和宝宝都可以适应时，断乳的时机便成熟了，这时，可以很快给宝宝断乳。如果妈妈要出差一段时间，那么效果就更理想，很可能几天就完全断乳了。如果妈妈上班后不再吸奶，那么白天的奶也很快就会断掉。
[逐渐断乳]如果宝宝对母乳依赖很强，快速断乳可能会让宝宝不适；如果你非常重视哺乳，又天天和宝宝在一起，突然断乳可能有失落感；这时就可以采取逐渐断乳的方法。一天天下来，逐渐减少宝宝吃母乳的次数，直到完全断掉母乳。
[少吃母乳，多吃牛奶]开始断乳时，还可以多给宝宝喝些配方奶或新鲜的全脂牛奶，逐渐用其他奶水代替母乳。需要注意的是，喝牛奶要以鼓励为主，但他想吃母乳，也不要拒绝他。
[断掉临睡前和夜里的奶]大多数宝宝都有半夜吃奶和睡觉前吃奶的习惯。宝宝白天活动量很大，不喂奶还比较容易。最难断掉的，大多是临睡前和半夜的那一顿奶，这里可以先断掉夜里的奶，再断临睡前的奶。这时候，就需要爸爸和家人的积极配合。宝宝睡觉时，也可以改由爸爸或家人哄。宝宝见不到妈妈，刚开始肯定要哭闹一番，但是哭也没有用时，稍微哄一哄也就睡前了。断乳刚开始会折腾几天，直到宝宝一次比一次闹的程度轻，直到有一天，宝宝睡觉前没怎么闹就乖乖躺下睡了，半夜里也不醒了，断乳就初战告捷。
[减少对妈妈的依赖，爸爸的作用不容忽视]断乳时，要有意识地减少妈妈与宝宝相处的时间，增加爸爸照料的时间，给宝宝一个心理适应过程。刚断乳的这一阵，宝宝会比较粘妈妈，这时，爸爸可以多陪宝宝玩一会。刚开始宝宝可能会不满，后来就习以为常了。让宝宝明白爸爸一样会照顾他，而妈妈也一定会回来的。对爸爸的信任，会使宝宝减少对妈妈的依赖。
[培养孩子良好的行为习惯]断乳前后，妈妈因为心理上的内疚，容易纵容宝宝，而不管宝宝的要求是否合理。但越是纵容，宝宝的脾气就会越大。因此在断乳前后，妈妈可以适当多抱一抱宝宝，多给他一些爱抚，但是对于宝宝的无理要求，却要懂得拒绝，不能因为断乳而养成了宝宝的坏习惯。这时，需要爸爸的理智对妈妈的情感感起平衡作用，当宝宝大哭大闹时，要由爸爸出面来协调，宝宝会比较容易听从。
[注意事项]宝宝在断乳期间的不良饮食习惯大都是断乳方式不当造成的，并不是宝宝的过错。断乳期间，要让宝宝逐渐学会用杯子喝水和果汁，学习自己用小勺吃东西，这样有助于锻炼宝宝独立生活能力。
断乳期的常见问题
在宝宝断乳时，对他的心理安慰非常重要，开始断乳时宝宝大都会有些急躁、不适应，妈妈如果应多给他爱抚，在喂饭之外多陪伴他，让他妈妈的关心、照顾和保护，这样更有利于宝宝的断乳。婴儿在断乳时，往往会出现一系列的问题，常见的有：
[不习惯吃母乳以外的食物，拒绝尝试新食物]无论粥或面都只吃几口，菜和肉更是咽不下，要吐出来。每天进食量越来越少，由于营养不够，逐渐消瘦，体重减轻，甚至发生营养不良，逐渐消瘦，形似生结核病者，就像中医讲的奶痨一样。
[养成偏食、挑食坏习惯，并因为食物营养不平衡而引起营养缺乏症]小儿断乳前只习惯吃牛奶，其他食品都不肯吃，家长就要多喂牛奶，以维持他的营养需要。有的孩子1岁断母乳后只吃几口粥饭，少量鱼肉汤，一天仍要喝1000ml以上的牛奶，造成营养不平衡，就易发生缺铁性贫血，因牛奶含铁量很少，不吃肉、蛋、菜就会发生铁缺乏。有的孩子只习惯吃糖粥，不吃其他食物，碳水化合物多了，缺乏蛋白质，孩子长得不结实，容易生病，也易缺钙发生佝偻病，挑食偏食都是家庭养育不恰当养成的。
[易发生母子分离焦虑]断乳不顺利，越来越依恋母亲，母乳已很少，还要吊牢母亲哺乳，母亲一走开就紧张焦虑，到处找妈，情绪低落，终日不开心，也害怕与别人交往，对小儿的身心发育都有损害。
[为防止断乳时上述问题的出现，必须按时添加辅食，并训练孩子接受各种食物，为断乳作准备]断乳后如果还不爱吃其他食物，就得耐心地从头训练起，让孩子有机会尝试不同食物，自己参与进食，提高兴趣，为小儿专门制备有吸引力、口味美好、营养平衡、细软烂的食物，使他容易接受。此外，吃饭不能勉强硬塞，要在和谐愉悦的氛围下专心进食。在小儿不习惯接受固体食物时，可以先让他习惯喝牛奶、豆浆，以保证足够的营养，再逐步训练吃鱼、肉菜。
断乳宝宝饮食要点
这里的断乳是指断母乳。10～12月宝宝的饮食应该已基本过渡到肉、蛋、奶、粮食、蔬菜为主的混合饮食，并初步具备了一日三餐的格局。为了宝宝获得充足的营养，应该适时给宝宝断母乳。但此时，奶类仍是宝宝饮食中的一个重要组成部分，每天应保证摄入牛奶500ml以上。母乳可减为每晚1次，直至停止，并代之以牛奶。
此时，宝宝能吃的食物已经很多，但由于臼齿还没长好，不能把食物嚼得很细，所以宝宝的饭菜还是要做得软烂些，以利于宝宝消化吸收。主食可以吃粥、软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。副食可以吃橙绿色蔬菜为主的新鲜蔬菜、鱼、肉、蛋、动物内脏及豆制品，此外，还应经常吃一些海带、紫菜等海产品。
总之，完全断乳后，宝宝每日的饮食中应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水这六大营养素，尽量避免饮食单一化。多种食物合理搭配，才能满足宝宝生长发育的需要。此外，还要特别注意培养宝宝良好的饮食习惯。
有些宝宝会因为恋母奶而一时不肯接受牛奶，这就需要给他一个适应的过程，母奶和牛奶混合喂养一段时间，逐步让他接受牛奶和其他食物，从而断掉母奶。同时要注意这类宝宝断乳期的营养补充，防止宝宝因断母奶而影响健康。
断乳后饮食中的误区
宝宝断乳后的饮食一定要注意营养的平衡，否则很容易进入各种误区
[只吃饭少吃菜或只菜少吃饭]给宝宝添加辅食，有的父母只注重主食，烂饭、面条、各种米粥、面点等变着花样给宝宝吃，但鱼肉、蔬菜、豆制品等副食则提供得很少，或者反之。这种做法都违反了膳食平衡的科学原则，不利于宝宝的健康发育。
[用汤泡饭]有的父母觉得汤水的营养丰富，还能使饭变软一点。因此，总给宝宝吃汤泡饭。这也是一个误区，因为汤里的营养只有5～10%，更多的营养还在肉里，实际上宝宝并没有吃到更多的营养。而且长期用汤炮饭，还会造成胃的负担，使宝宝有得胃病的危险。
[用水果代替蔬菜]有些父母若发现宝宝不爱蔬菜，大便干燥，就马上用水果代替蔬菜，以为这样可以缓解宝宝的便秘。而这种做法也是错误的，水果并不能代替蔬菜。蔬菜，特别是绿叶状蔬菜中含有丰富的纤维，可以保证大便的通畅，保证矿物质、维生素的摄入，而水果则不然。
[断乳后饮食正常，但仍在吃奶糕]奶糕是一种从母乳到稀饭的过渡食品，而且营养不高，都是碳水化合物。如果断乳后，宝宝可以吃稀粥、稀饭时，还长期让他吃奶糕，将会不利于宝宝牙齿的发育和咀嚼能力的培养。
断乳不要断牛奶
“断乳不要断牛奶”是近些年来受到大家重视的一个问题。研究表明，我国大多数人的膳食中钙元素摄入不足，尤其是妇女、婴幼儿和老人，钙缺乏所造成的危害和影响更为严重。而奶类食品是人类补充钙的良好主要来源之一，钙含量非常高，另外，牛奶中较丰富的蛋白质、乳糖等物质，都可以帮助钙的吸收。
宝宝处于生长发育期，对钙的需求量较成人大，“不要断牛奶”就为宝宝提供了最佳的钙来源。宝宝在吃母乳时，可以从母乳中吸取所需的钙，断母乳后就应当从牛奶中获得钙，这是一种理想的喂养模式。建议以每日吃2瓶牛奶为宜。
牛奶中忌加钙粉
牛奶中的蛋白以酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白为主，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。此外，钙还会与牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，而加热时，这种现象更加明显。因此，忌在给小儿补钙的牛奶中加钙粉。
宝宝断乳关键词
[关键词1：母乳]对于3个月内的宝宝，母乳是的甘泉，是他们的依赖。母乳含有较少的蛋白质和较高的糖分（碳水化合物），虽然看上去稀稀的，可尝起来却是甜甜的，而且无须担心养分是否充足。因此，妈妈不要宝宝没有吃饱，而迫不及待给他们换配方奶。实际上，母乳是宝宝最迷恋的美味，是任何乳品都无法替代的。
[关键词2：配方奶粉]随着配方奶粉的喂养概念的深入人心，很多由于种种原因而不能完成用母乳喂养宝宝的自然使命的妈妈，都要依赖奶粉喂养。然而母乳与其他乳汁的差别是很难弥补的，不得不用配方奶粉喂养宝宝时，一定要注意不用高温、过浓或污染变质的奶粉。
[关键词3：鱼肝油]需要添加鱼肝油，往往要先于钙剂，宝宝在3个月以前就必须开始。鱼肝油含有丰富的维生素A、D，能促进宝宝对钙质的吸收利用，保障骨骼、神经发育，每天大约需要400单位的维生素D。补充鱼肝油时要严格遵守剂量。通常，伊可新胶丸每天1粒，1岁以下的配方含维生素D为500单位，1岁以上的配方含维生素D为700单位。而过量服用维生素A、D，也容易蓄积在体里，并引起中毒。
[关键词4：果蔬汁]0～3个月的宝宝还需要补充果蔬汁，青菜水、按照50%稀释的橘子汁、番茄汁、西瓜汁、胡萝卜水，甚至山楂水，都可以让宝宝开始尝试。果蔬汁能带来天然的维生素，对于0～3个月的宝宝来说是非常需要的。
[关键词5：水]一般在满月之前，宝宝不要额外补充水分，如果发生发热、出汗多、便秘或母亲奶水不足、人工喂养不足等情况，才会需要适当喂些温水，但不要加糖。1个月以上的宝宝，每天可以定时喂水，或是以果蔬汁的形式。
[关键词6：米粉]4个月大的宝宝，他的生长发育需要更多的能量，而刚好他也能消化淀粉类食物了，所以可以添加米粉。现在的米粉含有多种微量营养素，营养功效突出。因此，可以要结合宝宝的胃口及生长发育的情况，每天喂1～2次，每次按1～2勺添加到奶品中，作为补充。
[关键词7：蛋黄]蛋黄是4个月以上的宝宝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白食品安全。同时，蛋黄中含有铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，营养很好，容易咀嚼、消化。首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8～1/4个开始耐心尝试，确定宝宝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。此外，蛋黄可制作蛋黄酱和蛋黄菜糊糊等宝宝喜欢的食物。
[关键词8：泥糊糊]泥糊状的食物是4个月以上的宝宝常食用的食物，能帮助锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、红薯泥、胡萝卜粥、面包粥、饼干糊，以及各种添加少量低纤维蔬菜的粥汤，都是这个阶段应让宝宝尝试的食物。
[关键词9：长牙]在4～8个月的时候，大多数宝宝开始出牙。出牙一方面是对孕期和初生阶段哺育成果的检验，一方面是在提示妈妈该为宝宝补钙了。每天补充100～200mg元素钙，就能满足宝宝的需要。为宝贝选择钙剂时，应向专业人士咨询。因为各种钙剂的化学成分不一，剂量从几十毫g到数百毫g不等，标注方法也不很统一，非专业人士识别不易。此外，为了锻炼咀嚼能力，促进乳牙萌出，可给宝宝准备一些烤制的馒头片、饼干等硬点心。
[关键词10：肉类]4个月大的宝宝开始显现出杂食的本性，并开始迷恋肉香。因此，他的食谱中也应逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品。鱼泥、鸡肉泥纤维细，蛋白质含量高，尤其是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙，而海鱼的碘含量也很高。适时添加各种肉类，不论从营养上还是口味上都能带给宝宝全新的满足。
[关键词11：肉菜饭]9个月的宝宝需要减少喂奶的次数，同时还要让宝宝随餐进食辅食，这样营养会更加丰富多样。若将宝宝的每天饮食这样来安排——早晚母乳各一次，早餐给予肉末菜泥大米粥，午餐搭配碎菜肝末烂面条，下午加些苹果泥和小饼干，晚上做鸡蛋黄鱼羹和碎菜烂饭，效果会更好。
[关键词12：牛奶]在辅食添加正常的情况下，9～12个月大的宝宝每天应保持饮奶300～500ml，以满足生长发育的需要。此外，虽提倡坚持哺乳到宝宝满1岁半，但母乳在这个阶段已经远远不能满足宝宝的生长发育的需要了。
专家方案
妈妈如果没能按着不同月龄的喂养阶梯为宝宝添加辅助食品，会导致宝宝的生长发育受到影响。在0～12个月时，婴儿需要经历“液体食物—泥糊状食物—固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后第4、5、6个月的启动阶段为最关键时期。这时，不能只以乳类喂养，必须按时、按量、按食物种类为宝宝及时添加辅助食品。
添加辅助食品的意义
[添加辅助食品除了让宝宝从流质食物过渡到固体食物，以满足快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病外，还有其他重要意义]（1）补充4个月后母乳分泌量及营养成分不足。（2）锻炼咀嚼和吞咽的功能的发育，帮助乳牙萌出。（3）通过进食及接触多种食物，促进语言能力的发展。（4）扩大味觉感受范围，防止日后挑食或偏食行为。（5）为10～12个月时断乳做准备，早期建立均衡而多样化的良好饮食习惯。
[第一阶梯：出生至3个月]（1）以母乳等乳类喂养为主，从母乳或配方奶中获得充足的能量和营养。（2）从出生后第3周起补充维生素D。母乳喂养儿每天添加浓鱼肝油滴剂2～3滴，3个月时增至4滴，每天2次。（3）从2个月开始，宝宝能够添加的辅助食品只是富含维生素C的新鲜果汁或果蔬汁，如纯鲜苹果汁、纯鲜橙汁、纯苹果胡萝卜汁等。这样可以能更好地促进铁的吸收，防止宝宝贫血。（4）2～5个月时先在果汁中兑水，每次1汤匙，逐渐增至3汤匙。每天上、下午各喂1次，6个月后改用纯果汁。
注意（1）果汁加热不宜过久，温度不宜过高，以免破坏维生素C。（2）尽量让宝宝多次、反复尝试不同口味的果汁。因为均衡的营养来自不同的水果。（3）若发现宝宝皮肤过敏或出现腹泻，应暂时停止喂食。（4）由于配方奶中已补充维生素D，可根据各个品牌配方奶中所含的维生素D量及婴儿奶量，计算是否还需加添多少维生素D。
[第二阶梯：4～5个月]（1）浓鱼肝油滴剂应从每天4滴逐渐增至6滴，分2次喂食。（2）菜汁、果汁应从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次喂食。（3）开始给宝宝吃煮熟的蛋黄。从1/4只开始，先压碎后放入米汤或奶中调匀后喂食，待适应后增至1/2只。（4）从4个月半起，在母乳喂养的基础上，给宝贝添加富含铁的纯米粉（按说明），或每天1汤匙很烂的无米粒稀粥。如果宝贝消化情况良好，从5个月起烂粥增至2～3汤匙，再加上半匙菜泥，分2次喂食。
注意（1）刚开始添加米粉时可用小汤匙喂食，将米粉送到宝宝唇边吸吮。（2）泥糊状食物添加时要由少到多，由一种要多种。（3）添加新的食物最好在上午。（4）一种食物添加后，最好持续喂3～5天再更换另一种食物。（5）宝宝患病时停止添加新食物。
[第三阶梯：6个月]（1）从这时起到12个月，浓鱼肝油每天保持6滴左右，分2次喂食。（2）菜汁、果汁增至每天6汤匙，分2次喂食。（3）煮熟蛋黄增至每天1只，可过渡到蒸蛋羹，每天半只。（4）稀粥由稀略增稠些，每天先喂3汤匙，分2次喂食，逐步增至5～6汤匙；也可添加燕麦粉、混合米粉、配方米粉系列。（5）在稀粥或米粉中加上1汤匙菜泥，如胡萝卜泥或南瓜泥，稍稍加一点盐。（6）如果宝宝吃得好可以减去一次喂奶。
注意（1）添加新食物时，同时给予几种宝宝熟悉的食物，让他们乐于接受新食物。（2）米粉可以混合肉泥、果蔬泥、面条一起喂食。（3）这一阶段是宝宝学习咀嚼和喂食的敏感期，尽可能提供多口味食物让宝宝尝试，并把多种食物自由搭配，满足宝宝的口味需要。
烹调断乳餐的基本技巧
吞咽期的食物必须煮烂，煮得非常柔软
[过筛]刚开始通过断乳餐来摄取营养的宝宝，最好食用通过过筛方式烹调的食物。尤其是青菜等纤维较多、不容易吞咽的食物，一定要烫熟、剁碎后再通过过筛来制作。最后，要用高汤或牛奶将材料调稀。
[推荐菜例：菠菜泥]（1）选择柔软、烫熟的叶尖部分，并拧去水分，然后仔细切碎。（2）过筛食物时，如用小型过滤器或多用途过筛器、网杓等用具，处理起来会非常方便。如果再用杵棒或汤匙压烂，效果会更好。（3）再用高汤将菠菜泥调稀。刚开始先调成黏稠状，等烹调手法熟练后，再添些水。
[捣烂]对于材质细柔的食物，如豆腐、芋类、南瓜、白鱼肉等，可以先烫软后再放入磨臼内捣成黏稠状，再用高汤等调稀。而对于胡萝卜、白萝卜、青菜、莲藕等材料，只需要适当磨碎后烹调，就可以了。至于面麸、豆腐等食物，可以先擦泥后再煮，它们不但容易烹调，也适合这个时期的宝宝食用。
烹调断乳餐的工具准备
在过筛、捣烂、擦泥等过程后，还需要花费时间烹调，而且如使用成人用调理用具烹调一次分量极少的断乳餐，也会非常困难。现在，为各位初为人母的妈妈介绍方便的调理用具。
[迷你磨臼]这是一种特别方面实用的调理用具，可以帮妈妈们处理吞咽期宝宝的一切断乳餐品，像将煮软、切碎的食物仔细捣烂、磨碎等。
[附切片的擦泥板]这种商品是比较普遍，比较常见的，而且样式简单，方便实用。其中的附切刀片，可以将材料切薄、切丝或切末，使食物更容易煮熟。
[搅拌机或果汁机]搅拌机或果汁机都可以将食物打得很碎，帮妈妈们省去切菜的麻烦。两者的区别是，搅拌机是把食物一起打碎，而果汁机在打碎食物的同时，还会分离出纤维物质。
[万用过滤网]万用过滤网的网眼大小适中，可以解决网眼过细、食物很难过滤的难题。
[餐具组]断乳餐具组包括汤匙、叉子、耐热用餐盘、牛奶杯、饭碗和离乳盘。有了它们，就可以解决宝宝的饮食问题了。
[重点提示]开始辅食的过程，对婴儿来讲是个游戏，他在用餐会经常享受将食物抹得满脸都是的乐趣。因此，你可以最好给婴儿围上围兜，或者干脆脱掉他的衣服，吃完后再带去冲洗。此外，还要用旧报纸或塑胶垫放在高脚椅下面以保护地板。
必须提醒的是，对于任何不同的方式，这时的婴儿情绪反应极大；而在婴儿练习自己抓取食物时，不要将他一个人留在那里。在他躺着时，必须确认他的嘴里没有食物，以免卡到喉咙而被呛到。
3～5个月宝宝的喂养
为了将来更好地为给宝宝断乳，在宝宝3～4个月大时，应该在宝宝的饮食上作些安排
[这一时期婴儿喂养的特点]这一时期仍提倡纯母乳喂养。婴儿在这一时期里会非常迅速地生长发育，也会增加食量。而每个孩子的胃口、体重等情况都有差异，食入量也有很大的差别。因此，作为父母，不但要注意奶量，还要注意奶的质量。如果是母乳喂养的，还要注意提高奶的质量。有的母亲只注意月子中的营养补充，而忽略哺乳期的饮食或因减肥而节食，这都是错误的。孩子要吃妈妈的奶，妈妈就必须保证营养的摄入量；否则，奶中营养成分若不够丰富，就会直接影响到婴儿的生长发育。3个月的时候是孩子脑细胞发育的第二个高峰期，同时也是身体各个方面发育生长的高峰，这时营养的好坏关系到今后智力和身体的发育，因此一定要提高母乳的质量。
[粉制食品只能少量加入牛奶中]粉制食品中，蛋白质和脂肪的含量很低，质量也比较差，根本满足不了孩子生长发育的要求。但在牛奶中加入少量粉制食品的食用方法对孩子是有益的。因为牛奶中蛋白质含量如果较高，就会更易于消化。
[如何添加蛋黄]3～5个月的孩子应逐渐添加含铁比较丰富而又能被婴儿消化吸收的食品，如鸡蛋黄。刚开始添加的时候，可以先将鸡蛋煮熟，然后取1/4的量用开水或米汤调糊状，再用小匙喂，以锻炼婴儿用匙进食的能力。当婴儿食后无腹泻等不适之后，可以再逐渐增加蛋黄的量，半岁后便可食用整个蛋黄了。对于人工喂养的婴儿，最好从第二个月开始加蛋黄，先将1/8个蛋黄加少许牛奶调为糊状，然后取一天的奶量倒入调好的糊中，搅拌均匀，在煮沸后，再用文火煮5～10分钟，最后分次给孩子食用。如婴儿无不良反应，再逐渐增加一些蛋黄的量，直至加到1个蛋黄为止。必须注意的是，奶存入冰箱中之前，要煮熟并放凉，且每次食用时都要煮开，以免孩子食入变质的牛奶引起疾病，此外，不要随意增加蛋黄的食用量。
[母亲食用的食品]产后的母亲因要弥补分娩时体力的消耗和产后出血及恶露的排出造成身体的损失，还因为哺乳每日要分泌大量的乳汁，因此对饮食的要求就不同于往常了，既要富有营养，又要易于消化。
产后的营养首先是需要高能量。每日所需的能量基本相当于重体力劳动者每日所需。因此仅靠碳水化合物的摄入，能量是远不能够满足需要的。因此还要添加一些牛、羊肉，瘦猪肉、鸡蛋和能量较高的果仁或鱼虾类的食品。
此外，产后母亲还需补充的营养素主要有钙、铁及长链多烯不饱和脂肪酸、优质蛋白质、各种维生素，以及足够的水分。其中，蛋白质含量丰富的食物为各种肉类，主要是鸡肉、蛋类、奶及奶制品；补充水分则可以多喝高营养的汤水、粥类以及其他流质、半流质食物，如牛奶、鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等。
专家方案
虽然6～9个月的宝宝，生长发育较前半年相对要慢，但对宝宝喂养的要求却要更加细致周到。由于在此期间，妈妈们奶量虽然没有减少，但质量已经下降，因此给宝宝添加的辅食必须要满足宝宝生长发育的需求，此时宝宝摄取营养的一半都将来自于辅食。此时还要有目的地训练宝宝将食物放入口中后，活动上、下颚及用舌尖顶住上颚把食物吞下去的能力。
从7个月开始，在保证宝宝每天奶量不变的同时，除给宝宝每天喂食煮得很烂的面条及粥以外，还可添加些豆制品，当然菜泥、鱼泥、肝泥、蛋黄仍是必不可少的。开始时，每天两次，根据宝宝的情况准备每顿的饭量，大约为初期宝宝添加一天辅食的量，差不多为十小匙左右。食物也应从泥状逐渐变为糊状，放入宝宝口中稍微含一下就可吞下，食物颗粒也可逐渐增粗，不再需要过滤。水分也可逐渐减少，由原来主料的10倍逐渐减至7倍。
宝宝进入8个月后，喂奶的次数可减少到每天3次，由于宝宝的胃液已经可以充分消化蛋白质，因此可多添些豆腐、鱼、瘦肉末、奶制品等蛋白质类食物。8个月的宝宝会希望自己动手吃饭，只要注意加强指导，可以很快培养宝宝对食物的兴趣，而不要怕宝宝弄脏衣服等物。
9个月的宝宝，喂奶次数可减少到每天两次，同时可以增加些土豆、白薯等含糖较多的根茎类食物、嫩的蔬菜等粗纤维食物作为辅食。为了培养宝宝的咀嚼能力，可以让宝宝啃咬硬一点的食物，如让宝宝手持食物啃咬等。最好让9个月的宝宝坐在椅上吃东西，让宝宝学会自己用手抓食物，并把食物自己放入口中，在玩的同时学会吃饭。此外，还要训练宝宝用杯子饮水的能力。
10～12个月宝宝的喂养
从9个月起，宝宝会开始表现出对食物的喜恶，对新食物会表现出一种本能的抗拒，且随着年龄的增大，这种情况更加明显。因此，此时添加新食物需要10次左右的尝试，到1岁以后这种尝试还会需要更多。因此，辅食必须逐渐添加，第一个星期至少摄入10种以上，1个月的时候要达到30个品种。刚给宝宝添加新食物作为辅食时，可以尝试用母乳调制，以减少宝宝的抗拒情绪。
一定要避免孩子养成挑食、厌食的习惯，平常可以从以下几点着手
[环境要安静]吃饭时的环境一定要保证安静，能分散注意力的玩具、物品等都要收藏起来，同时不要放任宝宝边吃饭边看电视。
[气氛要愉快]吃饭时的气氛也要保持愉快。无论宝宝吃多少，吃什么，父母都要保持微笑，决不可以把喜怒哀乐表现干脸上，同时也忌在饭桌上训斥宝宝。
[吃饭定时定位]吃饭一定要定时，同时还要培养宝宝坐在固定的位置吃饭，进餐时间不应过长，最好在15～30分钟之间。
[宝宝不喜欢的食物]对于宝宝非常不喜欢的食物，妈妈可以把它熬粥或掺入宝宝喜爱的食物中，此外还可以暂停几天，到宝宝接受时再做给宝宝吃，而不要强迫宝宝进食或放弃。
[带头作用]宝宝的模仿能力很强，父母的带头作用不容忽视。因此，父母应该带头吃各种食物，即使由于某种原因不想吃或不能吃某种食物，也不能在宝宝面前流露出对这种食物的厌恶情绪，而应该用喜爱的表情来感染宝宝。
宝宝断乳食谱
宝宝到了4个月以后，就要适当添加一些辅食了，一方面为了锻炼宝宝的肠胃功能，另一方面也是为了让宝宝获得更多的营养素，并逐渐断乳。以下是有助于宝宝断乳和断乳后初期的食谱：
牛奶藕粉——适合4个月以上宝宝
[材料]藕粉、奶。
[做法]将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。
蔬菜泥——适合4～6个月宝宝
[材料]绿色蔬菜10g，牛奶2汤匙，玉米粉1/5～1/4小匙。
[做法]（1）将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。（2）取1中10～20g与少许水至锅中，边搅边煮。（3）快好时，加入牛奶以及由1/5～1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。
10倍粥——适合5～6个月宝宝
[材料]米1份，水10份。
[做法]（1）把米淘好后，在水里泡1个小时左右。（2）1份米加10份水，用大火煮。（3）沸腾后把火关小，煮至米烂。（4）关火，焖10分钟左右。（5）用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15～20分钟。
蛋黄粥——适合5～6个月宝宝
[用料]适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
[做法]（1）当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。（2）把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。（3）把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
[说明]（1）大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。（2）试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。
南瓜粥——适合5～6个月宝宝
[材料]南瓜40g，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙。
[做法]同红薯粥。
鱼肉松粥——适合7～8个月宝宝
[原料]大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。
[做法]（1）将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至黏稠待用（注意粥要熬烂、熬粘）。（2）将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
花生拌菠菜——适合9～10个月宝宝
[原料]菠菜1棵，花生酱1小匙，牛奶1大匙。
[做法]（1）将菠菜焯熟，挤干水，切成1cm长短。（2）将牛奶与花生酱加在一起拌匀。最后用拌好的花生酱拌菠菜。
蒸肉豆腐——适合11～12个月宝宝
豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。
[原料]豆腐20g，鸡脯肉15g，葱头10g，鸡蛋8g，香油1g，酱油4g，淀粉5g。
[做法]（1）将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。（2）将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调于均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
▲特点豆腐松软，稍咸，味美。
鲜茄肝扒——适合11～12个月宝宝
营养丰富，尤其含有丰富的铁质，能防止贫血的发生。
[原料]猪肝100g，紫心番薯250g，西红柿2个，面粉50g，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
[做法]（1）猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。（2）番薯煮软后压成泥，加入猪肝粒、面粉搅拌成糊，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。（3）西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
▲特点软烂，鲜香。
花生酱蛋挞——适合1岁～1岁半宝宝
[材料]牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量
[做法]（1）将牛奶与花生酱混合，搅拌均匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。（2）在牛奶、花生酱中，加入白糖、鸡蛋液，搅拌均匀。（3）将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱。（4）将小蒸杯放入锅中，蒸15分钟左右，用叉子插入，取出时叉子是干净的即成。
此粥含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，促进宝宝智力发育，有利于预防贫血。
雪菜豆腐——适合1岁半～2岁宝宝
[材料]瘦猪肉25g，雪里蕻25g，豆腐150g，植物油8g，盐2g，葱、姜少许
[做法]（1）瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。（2）雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。（3）炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。（4）再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。
含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B 1、维生素B 2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
