（1）操作人员必须经过名优茶加工机械的操作和使用培训，以便熟悉机器操作规程和名优茶加工工艺。要求按机器使用说明书的要求进行机器的安装、调试和使用。
（2）各种名优茶加工机械，在启动前一定要检查机器周围及本身有无影响机器运转的障碍，尤其是运动部件部位有无影响机器运转的障碍，确认安全，才能开机运转。
（3）凡是配备热源的名优茶机械，应先使炒茶滚筒或烘叶网带（链板）等运动部件运转，才能开始生火或接通加热电源加热。
（4）制茶过程中应保持火温稳定并按制茶要求及时进行调整。
（5）每次做茶结束，应提前几分钟退火或关闭加热电源，待茶叶出净后，立即清除炉灶内所有余火，让滚筒和网带等再继续空转5分钟再停车，避免滚筒等部件局部受热损坏。
（6）每天作业结束，应切断电源，对机器和车间进行一次彻底清扫。对电源和炉火等进行安全检查后，方可离开车间。
（7）作业过程中应随时注意观察机器运转是否正常，发现机件松动、声音异常、电动机和轴承温升分别超过65℃和70℃，应立即停车检查排除。
（8）名优茶机械每年要进行一次彻底维修保养，对机器进行全面清洗，更换超过磨损限度及损坏的零件，更换轴承和减速箱内润滑油和脂，调整各部间隙，恢复机器的良好状态，在易锈部位涂抹润滑油，以塑料薄膜等覆盖封存。
