在国外，许多国家都流行顾客向服务人员付小费的习俗。在这里，小费含有一定的礼节性，它在一定程度上表示着顾客对服务人员的爱护与尊重。相传，“付小费”之风源于18世纪的伦敦，当时，有些酒店的餐桌上摆着写有“保证服务迅速”的碗，当顾客将零钱投入碗中后，必定会得到服务员迅速而周到的服务，久而久之，遂形成“小费”之风。不过各国各地均有自己的“小费”标准：
·在日本，当顾客进人饭店的大门时，顾客可以向女招待员付一些小费，而对于其他人员可以不必付。
·在泰国，顾客所付的小费，无论多少，都是需要的。
·瑞士的饭店餐馆，不公开收取小费，而司机则可按明文规定收取车费10％小费。
·在法国，付小费是公开的，服务性的行业可收不低于价款10％的小费，财政税收也将小费计入。
·在意大利，收小费属于“犹抱琵琶半掩面”的半公开现象。当遇到“拒收”的“示意”时，顾客一般都会乘送账单的时候递上小费。
·在北非及中东地区，收取小费是“理所当然”的事情。因为，许多从事服务性活动的老人与孩子小费是其全部收入。如果遇到顾客忘记却付小费，他们会追上去索取。
·在美国，小费现象是极普通而自然的礼节性行为。
·墨西哥人将付小费与收小费视为一种感谢与感激的行为。
由于各国各地各行业小费的数额没有统一规定，所以顾客宜入境随俗，酌情而付。
小费之风，日趋流行于越来越多的国家，但有些国家禁行小费，许多官方服务人员遂在私下进行收费或收礼，以免有损于“文明”，这种私下收费或收礼，其价值往往高于公开的小费。
在异国他乡是否讲文明，不仅是个人文明素质高下的反映，更是社会文明程度高低的重要标尺。
不要拿数码相机到处“偷拍”
自律是一种文明，自律会让别人更尊重你。
出国旅游或出差等，很多人都会随身携带一个数码相机，以便有机会能够拍到一些体现异国风情与风俗文化的景色，以便为将来留下一份美好的回忆。
刘明是一家公司的销售主管，他们公司的业务主要都在国外，因此，他出国办事的机会就很多，每次出差，刘明有一样东西必带，那就是相机。这部相机，记录了他几年来的全部足迹，无论他走到哪里，无论生意上的事情有多忙，他都会拍一些当地最著名的风景等，或是拍一些当地有特色的景物，留作纪念。最近公司又派他去洽谈业务，这次去的是他梦寐以求的浪漫之都巴黎。
接到这个任务以后，他非常兴奋，因为他可以实现自己的愿望了，并且还能亲身去感受一下它的浪漫气息。于是，他急不可待地踏上了去巴黎的旅途。沿路他都处在一种兴奋的心情中，拿着相机“啪，啪，啪”地拍个不停。见到什么都觉得有种特别的感觉，就连路边溜狗的老太太，他都拍。一次，他看见路边有对情侣正在亲亲我我，于是也打算拍进去，这才是名副其实的浪漫。可是就在他按下快门的那一刻，那对情人被惊醒了。他们非常恼怒地看了林凯一眼，然后便走开了。林凯被那一眼看得也没有再拍下去的心情了。他觉得自己是有点过了，是应该控制一下自己那狂热的情绪了。
拍照是一件普通的事情，但是如果什么都拍，什么都想拍，不顾忌他人的一些忌讳及不便，这样就会给别人带去不便，会让人有种隐私权被侵犯的感觉。这样的拍照就没有实质性的意义了。同时还会让人误解你是一个没有礼训之人。
吃好西餐，不出洋相
再不喜欢，也要吃得像模像样
世界上没有完全符合某个人胃口的食物，难道都要排斥吗？
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，中国人吃西餐的也越来越多。比如，在组织的一些涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。然而，对于中国人来讲，西餐却并非是最合适的，比如烤得半生半熟的年牛肉，这样的牛肉多半是外熟内生，带有血丝，一看就没有胃口，哪里还能吃得下去？还有那些各色各味的调味酱更是让国人难以接受。
把不愿意吃的食物咽到肚子里，确实是一件强人所难的事情，可是西餐的历史源远流长，而且又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，你别无选择，即使是再不喜欢吃，也要吃得像模像样，不让他人觉察出异样。在餐桌上，如果说某种食物不好吃，或干脆吐出来是十分失礼的一种做法，俗称“出洋相”。西餐宴会是一种高层次的社会活动形式，岂能允许有这么粗俗的礼仪上桌？因此，在一些有外宾的宴会上，而又不得不吃西餐时，切记吃要有吃相、喝要有喝相。因为，吃得文明，喝得礼貌，不仅是对主人以及其他用餐者的一种尊重，更是赴宴人员自身教养的一种展示。
学会吃洋餐，是国人的骄傲，是单位的风采，是个人的荣誉。
不认识的菜名不要乱点
不懂装懂比真正的不懂更令人耻笑，而不知道却装作知道，结果只会让自己陷入尴尬境地。
点菜是日常生活中最为普遍的一件事情，但是其中的学问恐怕很少有人去探究。一般我们常去的一些场所，无非都是一些家常便菜，都是生活中比较熟悉的。可是在国外就不同了，身处异乡，不同的民俗习惯，不同的风土人情，还有就是最基本的一日三餐也成了问题。尤其是一些初次到国外的人，根本就不知道该吃些什么。如果在当地能找到一家家乡风味的餐馆，那是万幸，可是价格却贵得令人乍舌。因此只能就此作罢，可饭总得吃吧。于是寻找一家看上去适合平民百姓的餐馆，可是当坐下点菜时又遇到难题了，菜单上都是一些自己听都没听说过的菜名，具体是什么样的，根本无从知道，也不知道该怎么点？
如果遇到一个人的时候还好，可是如果遇到和朋友一起，或是参加某个谈判会议等，这可就麻烦了。大家一起吃饭，看着每个人都点了自己喜欢吃的菜，唯独自己不知道该点哪个，当时的那种着急与窘迫是可想而知的。为了面子问题，自己又不好像旁边的同事或朋友们打听，于是只好硬着头皮随便点了一道，可等到上桌后才发现，那道自己点的菜不仅价格昂贵，而且还十分地不合口味……这时唯一的想法就是想找个地洞钻进去。
这些尴尬的遭遇难道就没有办法避免吗？当然有，这些涉外的生活规则，看起来很复杂，其实都很简单。只要你掌握一些点菜的知识，这些小问题肯定能搞定。
·在点菜时，不认识的菜名一定不要乱点。只点一些自己认识的，并且可以猜得出来是用什么主料做的那些菜，这样不仅不会闹笑话，还不会亏待自己的肚子。
·点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。
·主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
点菜是一门学问，所点之菜不仅要让人吃饱、吃好，而且还要点得实惠点得有特色。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。尤其是出门在外的时候，自己都不知道是什么东西，就千万不要点，免得给自己添麻烦。
克制住自己的好奇心，不要让成为你被人笑话的主谋。
明白上菜程序，才能吃得更好
没有规则，难以成方圆，什么事情都有它自身的发展规律，就像吃饭时必须先拿筷子一样。
怎样才能吃得好呢？明白上菜的程序才能吃得好，以下是西餐上菜的一些基本顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考：
一、头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
二、汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。
三、副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
四、主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味剂主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
五、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
六、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
七、咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
吃是一门学问，只有掌握其规律，才能吃好。
坐相不对，让人对你有反感
一个人是否有人缘，看他的坐姿就知道了。
古人常讲：“吃有吃相，坐有坐相，站有站相。”大概意思是说不管做什么，都要有个正确的姿势，不然，别人都会对你有反感。那么在吃西餐时又有什么样的坐姿呢？
首先来说说如何入坐？当确定自己的位置以后，可先由椅子的左侧入座，最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
坐下来的时候，切忌翘起二郎腿。吃西餐时正确的坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可；不可伸腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。
坐好以后，开始用餐之前也有很多讲究，要记得上臂和背部要紧靠到椅子的背部，腹部和桌子保持约有一个拳头的距离，把两脚平放，另外，两脚交叉的坐姿最好避免。以免引起他人的反感。
优雅的坐姿传递着自信、友好、热情的信息，同时也显示出高雅庄重的良好风范。
刀叉用错了有伤大雅
帽子是戴在头上的，如果把它套在脚上，就会遭到别人的笑话。
西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分，当你在享受西餐雅致的就餐氛围时，不仅要举止得体，而且还要进餐有“礼”。
吃西餐时，最主要餐具有刀、叉、勺等用具，其具体用法如下：
·刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记，右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
·叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
·勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
·匙的：持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
知道了刀叉勺的用途以后，其用法也得略知一二，否则会闹出笑话，有伤大雅。
用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
谈话时，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和切开小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。
餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。
小小的刀叉勺，却有着如此多的学问，看来吃好一顿西餐并不是一件容易的事情。
刀有刀的用法，叉有叉的用法，切不可两者混为一谈，贻笑大方。
餐巾的使用讲求门道
对于周恩来来说，任何大事都是“从注意小事入手”这一格言是有一定道理的。他虽然亲自照料每棵树，也能够看到森林。——美国前总统尼克松
餐巾是西餐中最常用到的一部分，因此对于餐巾的一些相关礼仪知识，我们不可不知。
