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第33章 黄花鸡蛋汤

“主料”鲜黄花500G(干黄花50~100G),鸡蛋50G。

“辅料”化猪油20G,姜末、葱花各10G,味精1G,食盐适量。

“烹饪与服法”①鲜黄花洗净备用。若用干品,则用温水发胀1小时,捞出沥干,发涨水的澄清液供煮汤用;②化猪油在热油锅中将姜末炒香,加入清水或发干品黄花的澄清液500ML,烧沸后加入黄花,煮沸约20分钟,打入鸡蛋,搅散,烧沸;③加入葱花、味精和食盐,再烧沸后起锅,盛入大碗中佐餐服食。

“功效”黄花系多年生草本植物百合科摺叶萱草的花,能养血平肝,利尿消肿;鸡蛋滋阴润燥,养血安胎。本汤适用于胎动不安,产后口渴,头晕耳鸣,咽喉肿痛,乳痈乳疾。

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