第八章第五节5茅台酒的由来
茅台酒是我国的“国酒”，它的悠久历史可以追溯到两千年前甚至更早。传说在远古的大禹时代，居住于赤水河畔的土著居民就已经非常善于酿酒。据《遵义府志》记载：“蒟酱，酒之始也。”由此可见，茅台在早期被称为“蒟酱酒”。据《史记》记载，汉武帝建元六年(公元前135年)，受命出使南越的唐蒙，品尝到了当地产的“蒟酱酒”。之后，他曾专程绕道取“蒟酱酒”再返回长安献给汉武帝，武帝饮而“甘美之”，并留下了“唐蒙饮酱而使夜郎”的传说。
随着时光流转，“蒟酱酒”的名字就开始频频地出现于各类历史文献和相关记载中。《仁怀厅志》中有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家蒟酱知何物，赚得唐蒙褶蒟部来。”元代的宋伯仁更是在《酒小史》中记载了“南粤唐蒙蒟酱酒”的历史典故。西晋咸宁三年(227年)犍为郡的陈瑞发动农民起义时，就曾以“始用酒一斗、鱼一头”作为奖励来吸收义民。这一历史细节的出现，正好从另一个侧面证实了当时酿酒业已经小有规模。
唐宋时期以后，“蒟酱酒”已更名为“咂酒”，渐渐成为历代封建王朝的指定贡酒，并且开始经由南丝绸之路远销海外。而绘制于明代的茅台村《邬氏族谱》上已标有酿酒作坊。一直到1704年的时候，“偈盛烧房”终于将其产酒正式定名为茅台酒。
知识小链接：酒中圣人
古时候，我国有把美酒比做“圣人”的一种说法。其由来，可追溯至东汉末年的一段历史故事。据说，时任尚书侍郎的徐邈在家喝得大醉，正值此时，曹操派人召他入朝议事。他来不及躲闪，就借着酒劲儿说：“回禀丞相，臣正与圣人议事，不得工夫。”来人一听是“圣人”，便没敢多言，就复命去了。而曹操也听得糊里糊涂，于是也就没有再追问。事后，徐邈与友人谈起此事时说：“不想‘圣人’二字竟救了我的命。”由此之后，“圣人”便成了美酒的别称。
