十二、高粱米
高粱米味甘涩，性温，无毒，具有温补脾胃，涩肠止泻等功效。高粱米霉变后不能食用，亦不能用于动物饲料。
【治消化不良】取羊肉100克，洗净切成小丁，再加入淘洗干净的100克高粱米，加1000克水，一同煮成稀粥，加入食盐调味。每日1剂，分数次食用。
【治腹泻】取高粱米第二遍糠30克，放锅内炒至黄赤色，有香味为度，除去上面多余的粗壳，每次食3克，每日3次。
【治泌尿系感染】取赤小豆120克，高粱米100克，淘洗干净，一同放入高压锅内，倒入适量清水，盖上盖儿，置大火上，水沸后，盖上阀，转微火继续煮25分钟即成。早、晚餐食用。
【治高血压病】取高粱穗、茜草、茶叶、红糖各10克，水煎代茶饮。
【治糖尿病】取粟米150克，玉米、荞麦、高粱各100克。将粟米、玉米、荞麦、高粱米分别淘洗干净，将玉米入锅加水适量，煮至熟软，再加入粟米、荞麦、高粱米搅匀，再加适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至香熟即成。当主食食用。
【治小儿腹泻】取高粱米6克，放锅内炒至炸裂，石榴皮15克，水煎服，每日1剂。
【治痔疮】取粟米150克，玉米、荞麦、高粱米各100克，分别洗净，先将玉米煮至熟软，再加入粟米、荞麦、高粱米搅匀，倒入适量清水，用大火煮沸后，改用小火焖至香熟即成。
作主食食用。
十三、芝麻
芝麻性平，味甘，具有滋养肝肾，润燥滑肠等功效。孕妇不宜大量食用芝麻。大便泄泻者也不宜食用芝麻。勃起功能障碍、精滑者应慎食。
【治慢性气管炎】取芝麻，生姜各25克，瓜蒌1个，水煎服，每日1剂。
【治干咳】取黑芝麻100克，冰糖30克，共捣烂，每次开水冲服15克，早、晚各1次。
【治便秘】取黑芝麻洗净炒熟，加核桃肉等量，共研末，每次2汤匙，早、晚各服1次，用蜜糖水或白糖水送服。
【治便血】取黑芝麻500克，红糖500克。炒焦研末入红糖搅拌均匀，随意吃。
【治大小便不通】取黑芝麻15克，冲开水服，或用50克水煎空腹服。
【治尿血】饮芝麻油，每日3次，每次10克。儿童减半。
【治眩晕】取黑芝麻、制首乌、枸杞子各25克，杭菊花15克，水煎服，每日1剂。
【治中风半身不遂】取芝麻壳15克，用酒煎服，取其出汗。
【治产后缺乳】取黑芝麻150克，炒熟研末，每次用黄酒冲服10克，如加猪蹄汤送服更佳。
【治乳腺炎】取黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处。
【治烫火伤】取芝麻壳烧存性，研细，以香油调涂。
如局部有渗出、潮湿，可以用干末掺在表面。
十四、大豆
大豆性味甘温，无毒，具有滋阴补肾、补血明目、除湿利水等功效。大豆在体内较难消化吸收，使细菌在肠道内生长繁殖，产生过多的气体而引起肠胀气，因此，对消化功能不良、有慢性胃肠道疾病或严重便秘的病人，应尽量少吃。生大豆中含血凝素，可使血液异常凝固，严重者可引起血管的阻塞，加热可破坏血凝素，因此大豆及其制品须经充分加热煮熟后食用。大豆中含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱能加重肝、肾的中间代谢负担，因此肝、肾器官有疾患时，宜少用或不食大豆。
【治感冒】取黄豆10克，加水适量煎，15分钟后加入芫荽30克，再煎15分钟，去渣，1次服完，每日1剂。
【治肺结核】取甲鱼1只（重约500克），宰杀，除去内脏后洗净，入锅，加开水烫过，刮去黑膜，剁成块，与洗净的100克大豆一起投入加有清水的锅中，中火煨炖至软烂，端锅离火，调入食盐，佐餐食用。
【治小便不利】取黄豆30～60克水煎服。
【治腹泻】取黄豆皮120克，加水煎汤，分3次服完。
【治便秘】取黄豆100克，浮小麦50克，红枣5枚，加水煎汤服用。
【治自汗、盗汗】取黄豆200克、海带60克，煮汤加盐或白糖调味食用，可降血压。
【治高血压】取大豆100克，薏苡仁60克。将大豆、薏苡仁分别淘洗干净，一并放入锅内，加清水适量，先以大火煮沸，再改用小火煮1小时左右，以大豆熟烂为度，调味食用。早晚餐食用。
【治冠心病】取大豆100克，薏苡仁60克，分别淘洗干净，一并放入锅内，加清水适量，先以大火煮沸，再改用小火煮1小时左右，以大豆熟烂为度，调味食用。
【治贫血】取大豆90克，红枣15枚，红糖10克。将红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。大豆去杂洗净，放入锅中，加水适量，先用小火煮煨30分钟，加入红枣，红糖，再烧煮30分钟，直至大豆酥烂时离火，出锅即成。每日早、晚分食。
【治产后缺乳汁】取黄豆熟食。
【治烧或冻伤后溃烂】取黄豆适量，以温水充分洗涤，除杂质，加水煮至半熟，再搅拌以除去外皮，然后捣泥，加入白矾少许，涂敷患部。
【治疔疮痈毒】取黄豆烧焦研末，调敷患处。
【治贫血】取黄豆猪肝各100克，先将黄豆煮至八成熟，再放入猪肝煮熟，每日分3次服，连服3周。
【治丹毒】取黄豆、绿豆、薄荷，共捣为末，蜜水调涂。
十五、绿豆
绿豆性寒，味甘，具有祛热解暑，利尿消肿，润喉止渴、明目降压、清胆、养胃止泻等功效。脾胃虚弱之人不宜过多食用绿豆。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有清香风味，而且使部分营养物质被破坏，此外，明矾在水溶液中加热还会产生有害的硫化物。
【治咳喘】取绿豆50克，海蜇50克，将两物加水熬成汤服用。
【治便秘】取绿豆适量，加水煮至八成熟，再加入白菜心2～3个一同煮，然后取汁炖服，每日1或2次。
【治腹泻】取绿豆、黄花菜、红枣各适量，加水煎汤服用，每日1剂，分2次服用。
【治中暑】取绿豆50克，鲜丝瓜花8朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤。
【治小儿痱子及疮疖】取绿豆20克，牛蒡子、苦参各10克，鲜荷叶15克，煎汤，内服、外洗两用。
【治腮腺炎初起】取绿豆100克，白菜心2个，先将绿豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分钟，取汁服用，每日2次。
【治疮疖】取绿豆100克，金银花30克，先煮豆后下银花，吃豆喝汤。
【治痤疮】取绿豆粉用温水煮成糊状，晚上睡觉前洗净患部涂抹之。
十六、扁豆
扁豆性平，味甘，具有健脾和胃、消暑化湿、止消渴等功效。脾胃虚寒中满者食用扁豆会发生腹胀，宜慎用。
【治急性肠胃炎】取白扁豆研粉，每服20克，温开水送服，每日3或4次。
【治腹痛】取生扁豆荚30个，捣烂取汁，凉开水冲服。
【治消化不良】取扁豆花30克，加水煎汤服，每日1次，连服数日。
【治便血】取红扁豆50克，加红糖共煮食用。
【治水肿】取扁豆炒黄研末，饭前服15克，灯心草适量煎水调服。
【治中暑】取白扁豆100克煮汤，冷后分2次饮完。
【治百日咳】取生扁豆10克，红枣10枚，加水煎汤服用，每日1次，连服3～5日。
【治带下】取生扁豆30克，白糖30克，一同煮食，每日1次，连服7日。
【治妊娠呕吐】取生扁豆50克，晒干研为末，加黄连粉1克和匀，饭前服用10克。
十七、蚕豆
蚕豆味甘、微辛，性平，具有益气健脾，利湿和中，止血等功效。蚕豆性滞，多食令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多吃。
少数人吃蚕豆后却会发生中毒现象，引起急性溶血性贫血，称之为蚕豆病。发病原因在于体内缺乏葡萄糖－6－磷酸脱氢酶，因此，有蚕豆过敏史的父母对其子女吃蚕豆需特别慎重，以免发生蚕豆病。一旦发生蚕豆病时，应及时送医院抢救，及时输血对溶血过多而引起严重贫血和酸中毒的患者尤为重要。
【治咳血】取陈蚕豆衣炒后煎汤代茶饮。
【治腹泻】取蚕豆梗50克，加水煎汤服用。
【治便血】取鲜蚕豆叶或其荚壳适量，加水煎汤，加红糖服用。
【治水肿】取蚕豆、冬瓜各60克，加水煎汤服用。
