有研究表明，辣椒中含有辣椒素，如果人体小量地摄取辣椒素，经过小肠黏膜吸收后，可促进血液循环。辣椒素到达肝脏后，能够变成特殊的化合物，它能吸收对人体组织细胞有致癌作用的自由基，从而起到预防癌症的作用。
【治寒滞腹痛】取辣椒1只切碎，和米共煮，食后出微汗为佳。
【治水泻】取辣椒1个，清晨时用热豆腐皮裹好，食之。
【治蜂窝织炎、腮腺炎、下肢溃疡及多发性疖肿等】
取老红辣椒放入锅中焙焦研末，撒于疮上，每日1次。
【治外伤瘀肿】取红辣椒晒干研末，按1∶5比例加入熔化的凡士林中，均匀搅拌，闻到辣椒味后冷却，凝固成油膏，敷于患部，每天换药1次。
【治蛇咬伤后肿痛】取鲜辣椒数十个捣烂外敷伤口，并同时生吃辣椒数个。
【治慢性风湿性关节炎】取辣椒10个、胡萝卜1个，一同捣烂，涂敷患处。
【治手足无力】取辣椒根2个，鸡脚15对，花生100克，红枣6枚，加水、酒各半炖服。
【治冻疮、风湿痛、神经痛、腰肌痛】取尖红椒10克，洗净切细，以60度烧酒50克，浸泡10天，去渣过滤，制成辣椒酊，外敷患处。
九、姜
生姜味辛性微温，具有发汗解表，温中散寒，和胃止呕等功效。现代研究表明，生姜可以防癌，强心，抗炎，抗过敏，预防胆结石，软化血管，改善血液循环。
【治感冒】取生姜6克，粳米150克，红枣6枚，煮粥食用，有驱散风寒之效。
【治咳嗽】取鲜生姜10克绞汁，再将鸡蛋1个打破，搅匀；另将白糖50克加于半碗水中煮沸，趁热将鸡蛋冲沏，搅和，再倒姜汁，调匀。每日早、晚各服1次。
【治支气管炎】取干姜30克，淡豆豉15克，放入锅中，加水适量，煎煮30分钟，加入麦芽糖250克，调匀，继续煎至成丝状而不粘手时停火，趁热搅拌，使糖成乳白色后倒入涂有食油的瓷盘中，稍凉后切成100块左右，随意食用。
【治支气管哮喘】取鲜生姜9克洗净，切碎为末，再将红枣2枚，糯米150克淘洗干净，一同煮为稀粥。每日1剂，分数次食用。
【治久咳痰多】取鸭梨1000克洗净去核，白萝卜1000克，生姜250克洗净，分别用纱布绞取汁液。再将梨汁、萝卜汁放入锅中，先用大火后用小火煎熬，浓缩如膏状时加入生姜汁、炼乳250克、蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，离火，待冷瓷瓶收贮，每日3次，每次服25克，白开水冲服。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒所致的咳嗽痰白者不宜服用。
【治脾胃虚弱胃疼】取生姜120克，捣烂取汁，与鸡蛋清2个，白面30克调匀，敷于胃脘疼痛处。
【治胃及十二指肠溃疡】取韭菜250克，生姜25克，洗净切碎，捣烂，再以洁净纱布绞取汁液，放入锅中，加入牛奶250克，加热煮沸，趁热顿服。
【治泄泻】取生姜30克，红枣10克，炒至微焦，加水煎汤代茶饮。
【治呕吐】取生姜30克切碎，纳入猪肚中，隔水炖熟，分2次服食。
【治呃逆】取生姜汁5克，鲜韭汁5克，鲜牛奶250克，混和隔水炖，饭前1次服下。
【治便秘】取糯米酒1000克倒入坛中，置小火上煮沸，边煮边徐徐下入羊脂150克，化尽后再倒入地黄汁70克，生姜汁50克，搅匀，煮数十沸后离火待冷。再将白蜜75克炼熟，趁热倒入药酒内搅匀，加盖固封，置阴凉干燥处，经3天后开封。
每日3次，每次服20～30克。
【治腹胀】取生姜100克切碎，与砂糖200克和黄酒1000克一同放入容器中，密封浸泡7天，每次服20克，每日2次。凡阴虚内热，症见潮热，夜热盗汗，口干舌红者忌服。
【治高血压病】取鲜葡萄适量，洗净榨汁；绿茶5克，放入茶杯内，倒入沸水泡成浓茶，过滤取汁。在茶汁在加入鲜葡萄汁50克，鲜生姜汁50克和蜂蜜15克，搅匀，每日1剂。
【治出血】取生藕汁30克，小蓟汁30克，生地黄汁30克，生姜汁5克，蜂蜜30克，调和均匀，入火上煎煮3沸，每次服15克，调炒面3克食之。
【治肾虚】将铁锅置于旺火上，倒入熟羊脂150克煎沸，加入羊髓150克再煎至沸，然后加入蜂蜜250克，生地黄汁300克，生姜汁60克，烧开，并不断搅拌移小火上煎熬至膏成黏稠状，离火，稍晾凉。每日2次，每次服10克，空腹温酒调服。
【治尿路结石】取冬瓜皮50克，黑豆10克，生姜10克，洗净，加水煎汤。每日2次。
【治尿痛】取小麦10克，加水适量，煎煮至减半，去渣取汁，加入生姜汁，蜂蜜各50克，和匀，每日1剂，分3次饮用，饭前空腹温饮。
【治遗尿】取老姜适量，切碎捣烂，浸泡在100克白酒中，每晚睡前用姜酒擦肚脐正中的皮肤，稍见红为度，连用5～7天。
【治失眠】取桂圆肉、红枣各250克，一同放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火煮至七成熟，加入姜汁适量和蜂蜜250克，搅匀，煮熟，起锅，待冷后装入瓷缸或瓶内，封口待用。每日早、晚空腹吃桂圆肉和红枣各6～8粒，饮服药汁30克，大便溏泻者不宜服用。
【治关节炎】每天口服鲜姜5克或姜粉0.5～1.5克，连服3个月，可使关节活动改善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少且无副作用。
【治糖尿病】取黄连末、天花粉末、人乳（牛乳）、藕汁、生地黄汁、生姜汁、蜂蜜各适量，调和成膏，开水冲服。
【治水肿】取茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，加水适量，熬煎成汤，去渣后浓缩至1000克左右，放入去肠杂后的鲜乌鱼1尾（约重500克），用小火煮至鱼熟烂，加入冰糖250克和葱白20克。汤代茶饮，吃鱼，每日1剂，分3次服完。
【治中暑】取赤茯苓5克，肉桂5克，杏仁10个，生姜15克，菊花50克，洗净，与大麦蘖3克，一同用纱布袋装好并扎紧袋口，放入沙锅中，加入凉开水3000克，烧煮30分钟过滤取汁，待晾凉后加入蜂蜜200克，搅匀，盛入瓷罐中。每次服200克，加开水冲服。
【驱蛔虫】取生姜30克，捣碎取汁，加水20克冲服。
【防治晕车、晕船】夏季外出趁坐车船前一刻钟，切一片生姜贴于脐部，下车后再取下，可防治晕车、晕船症；对晕车者口服生姜粉1克或嚼服生姜2片也有效。
【治食物中毒】生姜、苏叶各30克，水煎饮服，每日1或2剂。此方还可解生半夏、生南星、生野芋中毒。
【治鱼虾过敏】取生姜50克，红糖100克，食醋50克，一同入锅，加水适量，烧开至红糖溶化后饮服，每日用1或2次。
【治四肢麻木】取生姜50克，陈醋100克，煎汤趁热洗浴四肢，每天晚上1次。
【治小儿咳嗽】取川贝母15克研粉，与蜂蜜60克一同倒入大茶杯中搅匀，另取一小锅盛水，再将茶杯置锅内，用旺火隔水蒸约1小时，取出。每日3次，每次服10克，开水冲服。
【治小儿腹泻】取生姜20克，山楂20克，萝卜子15克，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，与淘洗干净的粳米250克一同煮粥，加入红糖15克，每日3次，连服5天为1个疗程。
【治小儿消化不良】取生姜末3克加水煎汤，再加入食醋少许，趁热服用。
【治小儿呕吐】取生姜10克，捣烂，调入白酒20克，面粉30克，陈醋30克，使成糊状。外敷足心，每日1次。
【治小儿蛔虫性肠梗阻】取生姜100克，去皮洗净，捣烂取汁去渣，然后加入蜂蜜60克，搅拌均匀，1～4岁服30～40克；5～9岁服50克；10～13岁服50～60克；均分作3次服用。本方适用于小儿蛔虫性肠梗阻，其他类型的性肠梗阻不宜服用。
【治小儿丹毒】取干姜适量研为细末，然后加入适量的蜂蜜调匀，涂敷患处，每日1或2次。
【治小儿惊风】取炮附子3克，干姜3克，研为细末，与淘洗干净的粳米50克一同入锅，加水500克，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥。每日2或3次，病情好转即停服。阴虚阳盛，真热假寒之小儿不宜服用。
【治小儿流涎】取生姜2片，神曲半块，食糖适量，加水稍煎，去渣取汁。代茶饮，每日2或3次。
【治痛经】取花椒10克，生姜5克，红枣15克。加水浸泡30分钟，煎煮10分钟，去渣取汁，代茶温饮。
【治闭经】取红枣60克，老姜15克，绿茶1克，红糖60克，加水煎汤代茶饮，每日1剂，连服至经来为止。
【治带下】取艾叶（炒）120克，当归（切焙）30克，炮干姜30克，捣末，取一半药末加米醋1000克煎浓，然后再加入另一半药末，和为丸，如梧桐子大。每次服30丸，空腹服用，温粥送下。
【治习惯性流产】取当归身6克，川贝母5克，黄芪5克，艾炭4克，菟丝子（盐水炙）5克，羌活2克，甘草2克，枳壳（炒）3克，苎麻根10克，生姜3片，蒸透，干燥后研为粉末，混匀，炼蜜120℃为丸，丸重10克，早晚各服1丸，温开水送服。
【治妊娠呕吐】取生姜10克，薏苡仁15克，与淘洗干净的粳米100克一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，再下麦冬汁与生地黄汁各50克，调匀，稍煮。每日2次，空腹食用。
【治产后缺乳】取木瓜500克，生姜30克，醋500克，一同放入沙锅内，用小火炖熟，1剂分3次服用，每天1次，连续服用3或4剂。
【治产后虚损】取羊肉100克洗净切成小块，生姜15克洗净切成片，豆腐500克洗净切块；一同放入沙锅，加水适量，先用大火烧沸，再用小火炖煮至烂熟，加食盐调味，饮汤吃肉和豆腐。
【治乳腺炎】取大黄0.6克，生姜0.6克，芥草0.6克，伏龙肝32克，共捣末，再用适量的醋调匀成糊状，敷于患处。
【治疖疮】取干姜30克，炒紫，研为细末，再用适量的醋调成糊状，敷于患部四周，留头自愈。
【治皮肤瘙痒】取干姜9克，红枣10枚，桂枝6克，一同入锅，加水适量，煎汤。每日1剂，连服7或8天。
【治疝气】取吴萸茱9克，小茴香（炒）15克，广木香3克，生姜5克，豆豉30克，加入黄酒200克，煮至100克，去渣待温，1剂分2次服完。
【治丹毒】取绿豆15克，用水浸泡1天，再与30克生姜一同捣烂，涂敷患处，每日1次。
【治荨麻疹】取木瓜60克，生姜9克，醋100克，放入沙锅煎煮，待醋干时去木瓜，生姜，每日1剂，分早、晚2次服完，连服7～10剂。
【治汗斑】取硫磺30克用醋煮1日，再与海螵蛸3个共研为细末，溶后以生姜1块蘸药醋，搽患处，数次可愈。
【治癣】取生姜250克捣碎，置容器中，加入50～60度白酒500毫升，密封浸泡2天后，每日早、晚涂擦患部数遍，或每日早、晚将患部泡入药酒中1～2分钟。
【治冻疮】取生姜、辣椒、白萝卜各适量，水煎熏洗患处，每日1或2次；生姜60克，捣烂，加入白酒100克，浸泡3天后，每日3次外搽患处，连用7天。
【治外伤出血】取生姜烧焦研末伤口局部消毒后，撒于患处，纱布包扎。
【治烧烫伤】取生姜捣烂取汁，用药棉蘸姜汁搽患处。
【治溃疡久不收口】生姜汁拌干姜粉外敷患处，连续1周。
【治嗳气】生姜1大块，连皮包上黄泥，放入火中煨，有香气时取出，去泥切薄片，开水冲泡代茶饮。
【治口鼻出血】取先将新鲜生地黄洗净后切段，榨取汁液50克，另将淘洗干净的粳米100克入锅煮粥，煮沸后加入地黄汁和生姜2片，用小火熬煮成稀粥。每日1剂，分数次食用。
不宜长期服用。
【治咽喉炎】取萝卜汁400克，生姜汁50克，白糖50克，混匀，水煎代茶饮。
【治失音】取萝卜1000克洗净切细，入果汁机榨汁，然后加入蜂蜜150克和生姜汁少许，调匀。早晚空腹饮，每次服50克。
【治口疮】取生姜汁10克，蜂蜜30克，混合调匀，用消毒棉签蘸涂患处，每日2～3次。
十、葱
葱性温味辛，具有祛风发表，通阳发汗，清肺健胃，解毒消肿等功效。现代医学研究表明，葱有较强的杀菌作用，功同大蒜，所以，在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱，有预防作用。多食用小葱，也能诱导血细胞产生干扰素，从而明显增强人体的免疫作用，提高素质，对抗外来病菌的侵袭。利用葱提炼出葱素，对心血管硬化有较好的疗效。葱还有增强纤维蛋白溶解活性和降低胆固醇的作用，能消化凝血块，避免发生血栓。在吃油腻厚味食物后两小时，再适度吃葱，它仍有降低胆固醇的作用。经常吃葱的人，胆固醇不易在血管壁上沉积，患动脉硬化，冠心病的机会比一般人要少得多。
【治感冒】取葱白9～15克，生姜2克，洗净切碎，沸水冲泡，加入适量食醋，趁热服用，出汗后症状即缓解。
【预防流感】取葱白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，每日3次，每次1茶杯。
【治急性支气管炎】取淡豆豉15～20克，荆芥3～6克，麻黄1～2克，葛根20～30克，山栀6克，生石膏末60～90克，生姜3片，葱白2段，放入沙锅中加水煎煮，煮沸后约10分钟即可，去渣取汁，与淘洗干净的粳米100克一同放入沙锅中，加水适量煮成粥。每日1剂，分2或3次食用。
