贡菊：呈扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5厘米。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。
杭菊：呈碟形或扁球形，直径2.5～4.0厘米，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。
菊花均以花朵完整，颜色新鲜，气清香，味甘微苦，少梗叶者为佳。
从药房选购的菊花饮片呈扁球形或不规则形，直径15～40毫米，总苞被毛，边缘膜质。舌状花数轮，类白色或深黄色。体轻，质柔润，有的松软。气清香，味甘，微苦。菊花的保管应置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀。
天麻真伪如何辨？
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，主产于四川、云南、湖北、陕西，贵州等省。
天麻原药材呈长椭圆形，略扁、皱缩或稍弯曲。长5～13厘米，宽2～6厘米，厚1～3厘米。顶端有残留茎基或红棕色干枯的芽苞，习称“鹦哥嘴”，亦称“红小辫”。另端有自母麻脱落后的圆脐形瘢痕，习称“脐疤”。
表面淡白色至淡黄棕色，有纵皱纹，具环节，由点状突起组成，节上常有膜质鳞叶。质坚实，不易折断，断面平坦，半透明，角质样，黄白色至淡棕色，气特异，味微甘。
以质地坚实沉重，有鹦哥嘴，断面明亮，无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡，有残留茎基，断面色晦暗，空心者为“春麻”，质次。
从药店中购买的天麻饮片，横切薄片呈不规则肾形、椭圆形或不规则形，外皮淡黄或淡棕色。质坚实。切面类白色或淡黄色。光亮，半透明，天麻角质状，有时中空，质脆、易折断。气味同原药材。冒充天麻的伪品主要有紫茉莉、大丽花根、羊角天麻、马铃薯等。有人将鉴别真假天麻的方法归纳为口诀如下：兰科天麻半透明，长椭圆形加扁平；表面黄白鱼鳞皱，角质味甘气微辛。紫茉莉根圆锥形，大丽花根多扁平，羊角天麻两头尖，马铃薯多扁圆块，选购天麻凭眼力，色泽不一仔细分。
天麻在保管时，宜放置通风干燥处，防霉、蛀。贮存时间过长或加热过久，其有效成分天麻苷含量下降。
怎样鉴别人参质量？
人参为五加科植物人参的干燥根，主产于吉林、辽宁、黑龙江。
生晒参：主根呈圆柱形或纺锤形，长3～15厘米，直径1～2厘米。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，着生多数细长须根，须根上偶有不明显的细小疣状突起。顶端根茎（芦头）长1～4厘米，直径0.3～1.5厘米，多拘挛而弯曲。具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。气微香而特异，味微苦，甘。以体轻饱满、去净芋须、深土黄色、皮细、无破疤者为佳。
生晒参饮片：外皮灰黄色，体轻质脆，断面灰白色，显菊花纹。香气特异，味甜，微苦。
红参：全长6～17厘米，主根长3～10厘米。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗褐色斑块。俗称“黄马褂”。具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有2～3条扭曲交叉的侧根，根茎上有茎痕及1～2条完整或折断的不定根。质硬而脆，断面平坦，角质样，有光泽，显菊花纹。气无，味甜微苦。以体质坚实、条粗、无黄皮及破疤者为佳。
红参饮片：为斜片、红棕色、半透明，质坚而脆，断面中央有浅色圆心。
气香，味甘、微苦。
生晒山参：主根与侧根等长或较短，呈人字形，菱形或圆柱形，长2～10厘米；表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起（珍珠疙瘩）。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。以条粗、质硬，完整者为佳。
在人参中唯野山参最为珍贵，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。而野山参实际产量又少，故以假充真、以次充优的现象时有发生。
因此，要想鉴别好野山参，就必须学会看“五形”识“六体”。
按：所谓“五形”，指的是须、芦、皮、纹、体。①须，长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，称之为“珍珠点”。须色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是野山参。②芦，芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦；三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年长而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎又细又长。③皮，老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是野山参。④纹，在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而连贯者则不是野山参。⑤体，系指毛根（见六体部分）。
所谓“六体”，指的是灵、笨、老、嫩、横、顺。①灵，指人参体态玲珑，形状好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形状分为“菱角体”和“疙瘩体”。②笨，指人参根须挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，粗细和长短也不匀称。③老，野山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。
皮嫩色白者不是野山参。④嫩，皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根脆而易折，则不是野山参。⑤横，指人参根粗短，两条腿向旁伸展者，多为野山参。
⑥顺，指人参根须理且直。
人参宜用木盒或纸盒装贮，同放少量细辛置石灰缸内保存，可防霉蛀。
怎样识别三七？
三七为五加科植物三七的干燥根，主产于云南、广西，多为栽培。三七，又名金不换、田七、参三七等。它具有止血散瘀、消肿定痛的功效，对人体各部分出血和金疮跌扑肿痛具有显著功效。
三七原药材略呈纺锤形或类圆锥形，长1～6厘米，直径1～4厘米。
表面灰黄色或灰棕色，有断续的纵皱纹及少数皮孔，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根痕。质坚实，不易折断，横切面灰绿、黄绿或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点。气微，味苦回甜。以个大、铜皮铁骨、质坚体重、味苦甘者为佳。药店多有三七饮片和三七粉出售。
三七片：为横切薄片，切面黄白色至黄褐色，角质样，周边黄棕色，皮部与木部易分离或有裂隙。
三七粉：为土黄色或灰绿色粉末，体较轻，松散状，味苦带甜。
有一个简单的鉴别真伪三七的方法：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。三七保管时应将原药材用纸包好，放置缸甏中。粉末用瓶装好盖紧，放干燥处。防霉、蛀。
怎样鉴别鹿茸？
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主产于我国东北三省及内蒙古、河北、青海、甘肃等省（区）。
原药材
花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”。主枝习称“大二杠花鹿茸挺”，离锯口约1厘米处分出侧枝，习称“门庄”。外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥，味微咸。具两个分枝者习称“三岔”，大挺直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮色红棕、有油润光泽者为佳。
马鹿茸：形状与花鹿茸近似，但较粗大，分枝较多，侧枝1个者习称“单门”，2个者习称“莲花”，3个、4个以上者习称“三岔”、“四岔”等。其中以莲花、三岔为主。东马鹿茸主枝长25～33厘米，外皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，下部有纵棱。西马鹿茸主枝长30～100厘米，表面有棱。多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色，锯口色较深，常见骨质。稍有腥气，味微咸。以饱满、体轻、毛色灰褐、下部无棱筋者为佳。
饮片
花鹿茸：角尖部习称“血片”、“蜡片”、为圆形薄片，片面浅棕色或黄白色、半透明，微显光泽，外皮无骨质，红棕色或棕色，质坚韧。气微腥，味微咸。中上部分习称“粉片”，下部习称“老角片”，为圆形或类圆形厚片，片面粉白色或浅棕色，中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略具骨质，周边粗糙，红棕色或棕色，质坚脆。气微腥，味微咸。
马鹿茸：血片、蜡片为圆形薄片，表面灰黑色。中央米黄色，半透四岔马鹿茸明，微显光泽，外皮软厚无骨质，周边灰黑色，质坚韧，气微腥，味微咸。粉片、老角片为圆形或类圆形厚片，表面灰黑色，中央米黄色，有细蜂窝状小孔，外皮较厚，无骨质或略有骨质。周边灰黑色，质坚脆。气微腥，味微咸。
鹿茸粉：为淡黄白色或灰棕色的细粉。气味同生品。
本品易生虫，应置密闭容器中保管，置阴凉干燥处保存。防虫可在木箱内撒些樟脑丸（用纸包好），不但防虫蛀，还有利于保持药材色泽，也可喷洒白酒防虫。
如何鉴别冬虫夏草的优劣？
冬虫夏草为麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合物，主产于四川、青海、西藏等省（区）。
冬虫夏草虫体形似蚕，长3～5厘米，粗3～8毫米。外表面土黄色至黄棕色，略粗糙，环纹明显，20～30条。腹面有足8对（近头部3对，中部4对，近尾部1对）。头部黄红色，尾如蚕尾。质脆，易折断，断面略平坦，白色或略带黄色。子座细长，呈圆柱形或棒状，一般比虫体长，其顶端略膨大。表面具细纵纹。质柔韧，不易折断，断面纤维状，黄白色。气微腥香，冬虫夏草味淡。以虫体肥壮、完整、坚实，外表亮黄色、内玉白色。子座短者为佳。
真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮，细看黄色带点状，味臭，断面类白色有暗点并有髓腔。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。虫体有的变成植物根茎、地蚕，有的变成僵蚕体，菌座慢慢变成类白色的黄花菜，黑褐色的颜色完全退掉，浸泡的开水渐渐变成浅黑色，微有黏性。
