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第41章 酒桌应酬讲技巧

俗话说:“无酒不成席。”在交际应酬中,喝酒几乎是必不可少的一道程序。人们也常说:“酒逢知己千杯少。”酒在人们迎接宾客、亲友相聚、交际应酬中起着非常关键的作用。但是人们也要明白:酒桌上喝酒只是现象,表达感情、促进主宾之间的关系才是本质。

一般来说,酒桌上的应酬主要包括说话跟喝酒两个方面,作为东道主,怎么样才能让客人饮得尽兴而不过量,让酒桌上的气氛始终欢快融洽,这是非常关键的,也需要一定的技巧。

如何才能在酒桌上很好地应酬宾客呢?

这要从喝酒和说话两个方面来分析,首先看喝酒。

酒能助兴,更易伤身,如何把握得恰到好处,既能让客人尽兴,又不会喝醉,这是对宴会主人的一个考验。如何才能做到呢?

(1)敬酒有序

作为东道主,敬酒是酒桌上必不可少的一道程序。一般情况下敬酒应该以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。在敬酒的时候,应该先给尊长斟酒以示谦卑,自己倒满先饮为敬,尊长随意为好。给同学、同事、朋友敬酒时,先给对方斟满,再提出喝酒的方式,如果大家表示干杯,则督促每一个人都将杯中酒喝完,否则的话要量力而行,不可强求。此外,在敬酒的时候还应该有一定的敬酒辞,多是一些祝福或者感谢的话。

(2)劝酒适度

“不醉不归”被认为是尽兴的体现,所以在酒桌上一般人都想方设法劝人多喝酒,以将人喝醉为荣。这只是酒桌上的一种现象,善于应酬的人并不会这么做。人人都知道酒喝多了会伤身,而事实上海量的人并不多,如果不计后果,强拉硬劝,将人喝醉,不仅有碍形象,而且还容易发生意外。

所以劝酒的时候要适度,遵循“喝足不要喝吐,喝好不要喝倒”的原则,以喝的尽兴为目的,这样才不失为待客之道。

(3)有始有终

喝酒的时候尽量不要让人喝醉,但是万一有人喝醉了,主人就应该负担起照顾的责任。要么安排地方让他休息,要么送他回凉,千万不可以因为忙乱等原因任其醉倒而无人照顾,这是极为失礼的表现。

(4)注意酒德

很多人喝酒之后,头脑发热,于是开始胡言乱语,甚至对人动手动脚,丑态百出。不管是主人还是宾客,出现了这种情形都是非常不好的。不但有损个人形象,而且还会影响宴会的效果,更可能发生争吵斗殴,因此在酒桌上对于此类情形千万不可忽视。若有发生的苗头,作为东道主应该及时劝阻,以防事态扩大恶化。

说完了喝酒,再来看说话。

在任何时候,说话都是一门学问,酒桌上也不例外。作为主人,如何让宾客们开心、尽兴是最重要的,要想达到这一点,就应该注意一些说话的方式。

(1)围绕主题

正式的酒宴都有一个目的,比如婚庆、生日、升迁、开业等等。在酒桌上说话的时候最好能围绕着宴会主题进行。

(2)不要私语

在酒桌上,如果两个人将头凑在一起,窃窃私语,很容易让人反感。在公众场合,说话应该找一些大众化的话题,能够让众人都参加为好,这样才显得有氛围。

(3)最好不要谈论公事

为了营造轻松、愉快的氛围,在酒桌上一般都聊一些轻松的话题,如家庭情况、孩子上学、个人爱好、逸闻趣事等。最好不要在宴会上讨论公事,以免破坏现场气氛。

(4)话题适宜

如果感觉围绕当天宴会主题谈话太过拘束,那么不妨找一些大家都感兴趣的话题。不过话题的选择最好是欢快、轻松的,能够放松心情的,最好不要讨论严肃、伤感的内容。此外,谈论大家不感兴趣或者不懂的话题,凸现个人而忽视群体,是不能达到交流目的的。

酒桌上的应酬技巧反映了一个人做事的能力,如果能够善于把握,于交际办事都有很大的帮助。

在适当的时候,把属于自己的花环让给别人,不过分显露自己,不但体现了一个人的内涵,有利于交际,更有利于公关办事。

任何人都不希望自己的劳动成果被他人抢走,可是在与人打交道时,尤其是与职位高于你的人交往时,总守着自己的荣誉不放手并不是明智之举。有时候把花环戴在别人的头上,不但有利于促进彼此间的关系,更会为以后的成功打好基础。

没有人喜欢为他人做嫁衣,但是善于交际的人却不这么想。因为他们明白,在交际中,把自己的花环和荣耀让给了别人,那就等于别人欠了你一份人情,而这份人情也许是困难时候的援手,也许是办事时的臂助。但不管怎样,对方迟早都会以某种方式还你的。

相反,如果死把着自己的这点成就不放,很可能会因此出现一些麻烦,轻则招人怨恨,重则惹来祸患。

韩信和张良,一个长干用兵,一个富于谋略。韩信早期从项羽起义,被任命为郎中。曾屡献良策,可是均不被采用,后来转而投奔刘邦,被萧何荐为大将。楚汉战争时期,韩信明修栈道、暗渡陈仓,出奇制胜一举攻下关中。后来,刘邦与项羽相峙于荣阳、成皋的时候,韩信被刘邦任命为左丞相,带领兵马攻魏、平赵、伐齐,并被封为齐王。在韩信等人的协助下,刘邦很快建立了汉朝。

汉朝的建立,韩信可以说是居功至伟,而他本人也因此不大把别人放在眼里。功高震主,又不懂得把功劳让给别人,这对于刘邦来说自然是一个极大的威胁。因此当有人诬陷韩信说他举兵造反时,虽然没有证据,还是被刘邦降职为淮阴侯。再到陈叛乱时,又有人诬陷韩信与其同谋,欲起兵长安,结果惨遭吕后杀害。

而张良本是韩国贵族,曾设计刺杀秦始皇未能成功,后来跟随刘邦转战南北,为其分析天下形势,出谋划策,屡建奇功。在汉朝江山稳定以后,遂不问朝事,退隐山林,得以安享晚年。

尽管两个人都为汉室江山立下了汗马功劳,可是结局却天上地下,截然不同,原因何在?

很大一部分原因就在于韩信不懂得做事之道,不知道把花环戴给别人。此外,他功高盖主,这也是为人臣的大忌。而张良则不同,他深谙人际交往之道,有功劳不炫耀,不过分显露自己,最后终能功成身退。

与地位比你高的人相处固然需要把花环给别人戴上,与地位相同,甚至地位比你低的人相处也应该这么做。

阿华是一个公司的部门经理,在他的带领下,这个部门的业绩飞速增长,并带动了公司整体业绩的提高。但是阿华却不贪功,公司每次奖赏,他都归功于自己的属下,尤其是自己的得力助手小白和小飞。因为阿华的提携和帮助,他所在部门的下属成长很快,尤其是小白和小飞,在极短的时间里连升几级,职位和阿华一样。

后来,因为阿华与公司高层意见产生分歧,于是决定自己创业。在阿华创业过程中,他原来的下属为他提供了很大的帮助,尤其是小白和小飞。在阿华公司刚起步,缺少得力帮手的时候,两个人一起辞职,过来帮助阿华。在他们的帮助下,阿华的公司最终走出了困境,步入正轨。有很多人都不解,问小白和小飞说:“阿华只不过是你们过去的上司,现在又不是在同一个公司,你们用的着对他那么死心塌地吗?为了他还放弃了你们原来的工作,值吗?”

小白和小飞却说道:“在过去他给别人打工的时候,处处为我们着想,把荣耀和功劳都放在我们头上,才使得我们有了发展的机会。如今他有了困难,我们自然应该帮助他。从人情上说,我们欠他的,而且我们也相信,在他的带领下,我们会傲得更好。”

后来,阿华在小白和小飞等人的帮助下,果真取得了不凡的成绩。

在和人的交际过程中,如果能够把花环戴在别人的头上,不过分显露自己,不但有益于拉近彼此的感情,让自己少了一份风险,而且还等于进行了一次感情的投资.在以后自己遇到困难的时候有人帮忙。

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