登陆注册
49467700000044

第44章 后记

本教材为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。编写过程中按前基础、后技能依次编排,每章节既独立又互有联系,既是一个完整的知识体系,又是相互联系的一个个知识环节,既可以作为一个整体的教学教材,也可以选用部分章节单独教学。适用于烹饪专业、酒店管理专业及旅游管理专业学生学习,也可以根据教学对象的需要、学生的层次和知识背景的不同,作灵活调整。

本教材第一章、第五章、第六章由戴桂宝撰写,第二章、第三章、第四章由王圣果编写,并由戴桂宝撰写前言、后记及统稿。在编写过程中,参照了大量的同类教材,引用了相关作者的论述,同时戴侃敏对语句和编排作了修正,给予了极大的帮助,在此一并表示感谢。

但由于编写时间仓促,加之本人水平有限,书中难免有疏漏和不足之处,恳请读者批评指正。

浙江旅游职业学院戴桂宝2010年10月

同类推荐
  • 小美的烘焙时光

    小美的烘焙时光

    5级烘焙阶梯,25种基础做法及步骤,58款百分百成功黄金配方大公开,4款独有木糖醇甜点贴心呵护,365天覆盖所有重要节日尽享甜蜜烘焙,超浪漫颜色超娇嫩造型。
  • 孕产妇保健食谱与药膳

    孕产妇保健食谱与药膳

    本书由医学、药学和营养学专家共同编写,共分八章。第一章概述了孕产妇所需各种营养素与均衡营养、合理烹饪、科学用膳和产后康复知识;第二至七章详细介绍了近300种保健食谱与药膳,包括主料、辅料、烹饪、服法及功效,按米饭、面食、粥类、菜类、安胎保胎、催乳回乳和疾病防治等分类编排;第八章简要介绍了孕产妇慎用和禁用药物。全书内容丰富,资料翔实,指导性、实用性强。
  • 实用生活妙招全集

    实用生活妙招全集

    最全面的生活秘笈,妙招应有尽有;最管理用的巧妙方法,难题一扫而空。个性手工+变废为宝+洗涤清洁+纠纳整理+选购储存+美味厨事。家居设计+厨具家具+家电保养+保健养生+休闲娱乐。从生活实际中来,为实际生活服务。生活有妙招,开心更精彩。
  • 快捷糖水

    快捷糖水

    《快捷厨艺丛书》精选了不同快捷烹饪技法做出来的1000种美食,包含1000多种营养功效知识及小贴士,读者既能学到做美食的基本技法,又能了解相关的营养知识,照本习读,新手亦能快速做出郁香昧美的美食来。
  • 美味江苏菜600款

    美味江苏菜600款

    本套菜谱共30本,汇集了南北方以及各种风味的菜系,每本600余种做法。本书介绍江苏菜的做法,简单好学易做,是符合大众口味的家居生活常备书籍。
热门推荐
  • 我自无间而来

    我自无间而来

    诸天万界,每一纪元轮转就会有一尊混元诞生。玄纪元中期,身为穿越者的莫问仙来到了玄界。看莫问仙如何迎娶魔皇,走上人生巅峰,成为新时代的至高!请从第十章看起
  • 火指

    火指

    这是一场战争,也是一场传说。是仙也是妖。这里是历史的遗迹,也是未来的科技。
  • 和你在一起的三千个有关于

    和你在一起的三千个有关于

    惨遭豪门千金横刀夺爱?且看女主张凤彩如何霸气打脸!女汉子气场直接爆发,二话不说上去就是两个巴掌!会被如何报复暂且不管,这口恶气今日非出不可!分手后又被花花公子套路告白?泰拳起式教你做人,不是真心你就别来,本姑娘这里,爱情无法强买强卖。青梅竹马摇身一变成了霸道总裁,还有婚约在身是想怎样?友达以上恋人未满的千年好友,有没有感觉您倒是直说呀?女汉子的坎坷情路,究竟谁能伴我最后,和你在一起的三千多个瞬间,明明有爱,却都迟疑,我若不问,你宁不说?
  • 魂宇之魔冢圣灵

    魂宇之魔冢圣灵

    “碰”的一声闷响,一辆汽车将蓝欣撞飞。那一刹间她只觉得眼前一黑,都还来不及感受一丝疼痛,就轻轻的浮了起来。往下望去,映入眼帘的是一大滩血渍和她那瘦弱的躯体。静寂枯腐的地下古墓,一间三十平米的石室中,一名面容清丽脱俗的妇女面色惨白,全身被汗水打湿,正艰难的经历生产之痛,而如此危机的时刻,她的身边竟然空无一人。只听一声:“哇”的啼哭响起,主墓室竖立于大殿墙壁上的水晶棺椁中,那面带黄金面具的“尸体”突然睁开了一双清亮的眼睛……两年后,距离古墓外头十余里地的空地上,头发花白的三个糟老头子交战在一起已经三天有余却仍然难分胜负,直到突然间响起一个糯糯的小女娃声:“你们有完没完?吵死了!”女娃不是别人,正是在古墓里生活了两年的蓝欣……
  • 泪与落

    泪与落

    等待亿万年华,只为此刻王者的绽放。归来后该何去何从?让我们走进秋落的世界,跨越种族的王族之争。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 古龙文集-猎鹰

    古龙文集-猎鹰

    每一次紫烟燃起都会有一个名人被杀,但这些人却互不相识。一连串的凶杀案牵出一系列疑点,看似毫无联系的案件背后竟有着某种隐秘的联系;一场看似胜负已定的赌局竟分不清谁才是真正的大赢家,成了一环套着一环的局中之局。
  • 斗罗的新起点

    斗罗的新起点

    一个少年穿越到斗罗大陆上开外挂的热血冒险故事。
  • 斗罗大陆之茉莉花雨

    斗罗大陆之茉莉花雨

    她本是青佳阁的8大长老之一,却玩起了穿越,这让人恼怒。她是一个冰山,可谁不想要多一个朋友呢?在这个大陆上,她想要重创青佳阁,让青佳阁和唐三的唐门一起拼博,一起争夺天下第一宗门的位置,她,能实现这个愿望么?
  • 太炎纪

    太炎纪

    一座腐朽王朝即将倒塌神秘力量涌动谁主沉浮,天任由我