绍兴镜湖国家城市湿地公园是浙江省首个国家级城市湿地公园。公园位于绍兴中心大城市三大组团越城、柯桥、袍江之间。园内历史文化遗存很多,216座桥梁形态各异,有省级文保单位避塘,山上植被丰富,栖息着成群白鹭,还有部分是国家二级保护动物。
梅山湿地,作为公园首期对外开放的景区,迎接了第一批游客。园内历史文化遗存很多,216座桥梁形态各异,横贯东西。公园东侧的梅山,是因汉代名士梅福隐居此山而得名,越国时期,越王勾践在山上建有斋戒台;唐代,在山西侧建有永觉寺;历代还建有巫山之穴、梅子真泉、适南亭、尚书墓、茶坞等名胜古迹。山上植被丰富,栖息着成群白鹭,还有部分是国家二级保护动物――黄嘴白鹭。西面是东浦古镇,人文历史底蕴深厚。在湿地公园内,有天然淡水湖,湖上有省级文保单位避塘,湖底有近1米的泥炭层,泥炭层是极具潜力的碳库,湿地作为碳库可以降低大气中的CO2,缓解温室效应。镜湖湿地公园水网密集,地下水位高,自然地形为低湿地,分布有植物65科、132属、151种。
湿地公园内自然资源丰富,湿地景观优美,土壤肥沃,物产丰饶。纵横交汇的稠密水道,将区内的田野分割成无数洲渚。公园内生物多样性水平高,有沼泽湿地、河流草丛湿地和湖边水生植物湿地,动植物种类繁多,尤以白鹭闻名。与自然资源相伴而生的是丰富的文化资源。长期生产劳动的积淀,使湿地表现出浓郁的农耕文化特征;镜湖湿地公园作为融自然与文化为一体的旅游景区,以优美的环境和休闲的氛围吸引着众多游客,水上游线更是为游客提供了欣赏湿地美景,呼吸新鲜空气,体验悠闲情调的游览方式,沿河多个景点串连成线,美不胜收,不管是走水路还是陆路,都让游客们目不暇接。
犭央犭茶湖·避塘犭央犭茶湖位于公园北侧,是绍兴最大的天然淡水湖,现存面积2.23平方公里。犭央犭茶湖盛产犭央犭茶鱼,极具地方特色,湖上有建于明代的省级重点文保单位避塘,全长3.5公里,上有天济、普济、德济、平济、中济5座石桥和一座石廊路亭。梅山主峰海拔79.6米,是区内最大的山体,植被茂盛,野趣横生,以梅山为中心,东侧是白鹭保护区,集聚了大批白鹭在这里繁衍生息;西侧是崖壁广场,是湿地公园独特的标志性休闲广场,有露天茶吧供游客观光品茗,也有脚踏船游乐项目供游客游玩;南侧又是另一番风景,有香火袅袅的本觉寺,有环境优美的垂钓区。梅园环绕了半个梅山,占地164亩,有梅花2000多株,多个品系。梅园以“梅”为线,以“曲”为轴,以“人”为点,通过穿、透、掩、映等中国传统造园手法,尽情展现了梅花的色、香、形、韵,也为梅山增添了一份雅致和情趣。梅东湿地林梅东湿地林绿化面积达到了8625亩,所以有“万亩绿地”的美称。林木品种繁多,错落有致,林内有典型的湿地景观,优美而富于变化,吸引了大批白鹭集聚憩息,林地、农田、村落等乡村景观相互衬托。同心岛同心岛呈B型孤岛,四面环水,总面积达到30多亩,是以湿地生态环境为底蕴的婚纱摄影基地,合欢林、卵石溪滩、密林步道、荷香栈道等景点。同心岛是自然的公园,水得地而流,地得水而柔;十里荷塘渔猎公园十里荷塘渔猎公园占地面积600多亩,有水乡渔猎、湿地赏荷、农夫果园、越乡农庄等功能区块,再现了绍兴水乡30多种传统的渔猎方式,创造了丰富多变的荷塘景色,春天赏花,秋天采果,还能品尝到原汁原味的绍兴菜。周边东浦古镇于东晋末或南朝初始形成聚落,古镇“多溇,多桥,多弄”,是绍兴市水乡风貌保存最为完好的古镇。镇内古迹众多,文风鼎盛。
据考古专家说,通过在河姆渡遗址的考古发现,证明早在6000多年前,古越先民就开始用谷物酿造美酒。此后越王勾践“投醪劳师”、书圣王羲之“曲水流觞”的典故,再到唐宋时期文人墨客以诗词传颂,也反映出绍兴黄酒文化的源远流长。?
黄酒,作为绍兴酒文化的根基,深植于绍兴人的心中,且有着独特的历史积淀和悠久的人文魅力。虽然现在大部分酒厂采用机器制酒,不过以古法手工酿酒的技艺依旧得到了代代传承。古法手工酿酒,暗合“不时不食”的说法:不到立冬时节不进行新酒酿制,不到一定年份的陈酒不开坛品尝。自夏天起准备关键原料:精白糯米、鉴湖水、制作麦曲的黄皮或红皮小麦、制作酒药的辣蓼草。到了立冬,一切材料准备就绪,便开始着手酿造,称作“冬酿”。再经过约90天的自然发酵,酿得新酒。刚酿成的新酒并不适于饮用,需要经过一定年份的存放,待其自然老成后才能让酒的口感入口绵软,酒香醇厚,也就是通俗所说的陈酿。其存放越长品质越好,价格也就越贵。
装酒的坛子也有独到的讲究,坛身上抹了白白的一层石灰。抹石灰也有着以下几大用途:1.通过石灰将酒坛的杂菌杀死;2.便于查看酒坛有没有渗漏;3.酒坛上可以。根据酿造工艺的不同,成品的绍兴黄酒也像“回”字般衍生出四种风味,即元红、加饭、善酿、香雪。
元红因昔日在酒坛外壁涂刷朱红色而得名。元红属于最基础方式酿造的黄酒,糯米发酵完全到基本没有太多残糖(含糖量15.0g/l以下),属于干型黄酒。加饭顾名思义就是在元红酒的基础上添加糯米再进行酿造,第二次加进酒中的料,因为发酵不完全,以至于酒的含糖量更高(含糖量大约在15.1-40.0g/l),属于半干型黄酒。由于陈年加饭酒的坛子上经常刻有花卉图案,所以也被成为“花雕”。善酿是以三年陈的元红代替鉴湖水发酵的子母酒,这样一来在获得成酒的时候就能获得更多的残糖(含糖量在40.1-100.0g/l),属于半甜型黄酒。香雪也是子母酒的一个分支,与善酿区别在于代替鉴湖水的酒是以45度陈年糟烧,酒糟色如白雪,与醇厚的酒香相衬,香雪之名也因此得来。香雪的残糖也是这四种黄酒中残糖最高的(含糖量在100g/l以上),属于甜型白酒。
如今,漫步在绍兴街巷,仍可见到一些老人在家门口支起小桌,搁上黄酒与些许小菜,夹起一口小菜、咪上一口黄酒,绍兴特色的市井慢生活别具韵味……