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第127章 脏汤

“这一次的题目是,尝汤!”

考官看到人员和器具都已经准备齐全,立刻开口宣布了这一次考核的内容。

此言一出,众人顿时露出了各种表情。

有人有些奇怪,尝汤算什么考试?

而有些人若有所思,如果是品尝的话,那么就是从汤品的味道反推制作过程了。

“接下来工作人员会向每位分发汤,要求是大家使用品尝的方法,将汤的内容尽可能详尽的写下来,记录到纸上,我会通过纸上记载的内容和实际制作的过程进行比较,然后打分。”

此言一出,所有人都露出了恍然的表情,难怪叫做基本功。

味觉是这个世界的人最发达的感官,毕竟这是一个有美食主导的世界。

而厨师作为其中制作美食的人,更是其中的佼佼者。

这一次考核的内容,就是通过自己的味觉,品尝汤品,然后根据自己的经验,品尝出汤的内容。

这的确能展现厨师的基本功,虽然不用自己操作,但是经过烹饪后的料理,想要便是内容也是需要相当的经验的,而经验就是厨师所有能力的集合!

听到了是这种考核方式,有不少人愁眉苦脸,一些对自己基本功很自信的人尤其如此,毕竟真的让他们操作他们的确可以做的出彩,但是纸上谈兵的事情谁又说的好呢?

而有些人则露出了窃喜之色。

毕竟虽然在座的都是通过了海选的人,算是拥有一些厨师基础,但是海选那么简单,在座的里面其实还有有相当一部分厨艺只能停留在初学者的地步,让他们做菜还真的没有竞争力。

但是如果是这种方式可就不一定了。

品尝这件事情,虽然厨师可能有些优势,但是品尝美食又不是厨师的特权,厨师就那么多,美食最广泛地还是提供给一般人的,不见那么多的美食家,甚至能够直接点评厨师的作品?

这个考核有异曲同工之妙,虽然他们其实也不是很会做菜,但是他们并不是完全不懂的,甚至在理论上,他们有着很丰富的知识储备,只是没有那么容易实现罢了。

让他们真的把一厘米的土豆切四十片切不出来,但是在纸上还能写不出来吗?

可以说一下子给他们这些人带来了巨大的优势!

怀着各异的心情,比赛算是开始了。

保温桶里的汤量很大,但是装汤发给每个选手的小碗却不大,大概只有两三口的量,不过毕竟是品鉴,又不是吃饭,没有必要往饱了喝。

庄别星坐在第一排,近水楼台,第一个拿到了汤碗,小小的碗竟然还预热过,所以少量的汤落在碗里,不会被容器吸走热量过早的降温,很好的保留了风味。

拿到汤,首先是看。

汤呈豆红色,偏暗,一种很奇怪的颜色,不知道是怎样才能做出这样的颜色来;而且并不清澈,有些浑浊,汤渣被滤净,很明显不会给选手那么明显的提示。

接着是闻。

荤汤。

这很明显,有属于油脂的香气,这是蔬菜汤所没有的丰腴味道。

不过并不能辨识到底是什么汤,甚至用的什么调味方式都闻不出来,所有滋味都被一层和空气结合的汤面所封锁,不漏分毫。

做完这些,庄别星没有直接一口送入嘴里,虽然很好奇,但是他还是相看一看,其他选手是个怎样的反应。

工作人员效率很高,所有选手陆陆续续都拿到了小碗,不多大多数都没有选择直接喝下去,而是慎重的观察四周。

当然,也不乏一些果敢的,直接一口送到嘴里,周围的人都在看他。

一口汤送到嘴里,那人当即皱起了眉头,嘴里吧唧了两下,露出了显而易见困惑的表情,犹犹豫豫的又喝了一口,困惑没有消除,再来一口,汤没了。

同样,他也没有任何收获。

这样的遭遇让他当即的根本不知道怎么办。

见鬼,他还什么都没有尝出来呢!难道他的考核之旅就到此结束了?

索性这个时候,考官的话如同天籁一般传来:

“请大家放心品尝,汤的数量还是足够的,在所有存货都消耗掉之前,大家可以举起手,工作人员会上前给你添上一份,请尽情的品尝,然后得出结论……当然,当所有的汤都被喝完的时候,也代表考试结束,没有得出结论的,将会没有成绩!”

闻言,已经品尝过的当即松了一口气,毕竟不是只有一次机会。而其他选手则有些焦急的开始品尝起来,既然不限制平常次数,那么当然是喝的越多,品尝出来的机会就越大了。

再者说,考官可是说了以所有汤品消耗殆尽截止,虽然看起来准备的汤不少,但是要是真的喝起来,还有这么多人呢!要是都被别人喝了,那自己岂不是吃亏了?

看着周围的选手们陆陆续续的都开始品尝,庄别星也端起了碗,然后喝了一口。

只是一口,庄别星的眼睛就亮了起来。

好喝?

应该是。很难有一种评价,因为这个汤跟其他的汤有一点不一样的地方,汤不用咀嚼,所以所有滋味都在味蕾上,口感和香气都是其次。

所以汤是最注重调味的,品汤不用太刻意,喝下去,自然就能够在唇齿间留下回味,然后细细感知就能留下答案。

但是这个汤不一样。

之所以庄别星也不能给出一个好喝与否的判断,因为这汤留下的回味消失的太快了,快到来不及感受。

仿佛这汤是活着的一般,到了嘴巴里,一刻也不愿意在舌头上逗留,瞬间钻到了肚子里去,不再原地留下一点痕迹。

所以这就是这次考试的奥秘喽?

因为这种奇妙的食感,所以想要品味出内容很有难度,自然也,也就增加了考核难度。

不过这可难不倒他庄别星大人!

“统统,出来干活~”

前段时间把系统Diss出了逆反情绪的庄别星小心翼翼的试图召唤出他最大的金手指,没人理他,不过鉴定却发挥了作用。

【脏汤(绿色)四星级】

使用动物内脏制作的汤品,因为独特的食材配比以及烹饪手法,食感特殊,具有让人大快朵颐的欲望,里面蕴含着不可思议的精神力量,可以引起食用者的共鸣。

……

不对啊,系统,你以前不是这个样子的!

庄别星忽然有些抓狂,固然他不是个刘昴星,没有通过吃下去东西把所有味道都记住,并且在推演出来的能力,但是他有系统啊!

他的系统能够在介绍中把所用的食材显示出来,这样一来,他就算是有了方向,虽然还是跟那位特级厨师比不了,但是至少在眼前的考试中,算是最好的外挂了。

但是现在是什么鬼,动物内脏?什么动物!

鸡鸭鱼,牛羊猪,能做汤的材料可多了,这么敷衍他真的大丈夫?

以至于现在的庄别星不得不去思考一个问题,是系统真的有极限,不能清楚地介绍每一道料理的内容,还是他彻底惹火了系统,然后被抛弃了的说!

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