因为食物只有被溶解时,才能感觉出味道。一般来说,食物在溶液中被溶解成浸润时,温度越高,分子运动才会激烈,溶解也就会越迅速,这就能增加味蕾与食物分子接触的机会,使大脑对味道作出的反应能更全面更具体。所以热的食物要比冷的食物好吃些。
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