鸡肉
鸡肉中蛋白质的含量比例较高，而且极容易被人体消化吸收，有增强体力、健美皮肤的作用。鸡肉含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。而且鸡皮中胶原蛋白能补充人体所缺少的水分，能延缓皮肤衰老。
【专家提示】鸡****上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存很多病菌和致癌物质，不能吃。
猪蹄
猪蹄营养丰富、味道鲜美，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品，在消费市场上，深受广大顾客欢迎。
猪蹄肉中，含有蛋白质、脂肪、糖。这些物质被身体吸收利用之后，能供给各种组织器官大量的营养物质。另外，猪蹄肉中还含有大量钙、镁、磷、铁和维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等，其中的维生素A和维生素D，能使人肌肤光润细腻，维生素E能减少肌肤皱纹，延缓人的衰老，使人显得年轻漂亮。
更应提出的是，猪蹄肉中的大分子胶原蛋白质，对肌肤具有特殊的滋养作用，能促进肌肤细胞吸收和贮存水分，防止肌肤干瘪起皱，使其丰润饱满、平整光滑。猪蹄肉中含有的弹性蛋白，也是极丰富的，它能使肌肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，肌肤显得娇嫩细腻、光亮洁白。
另外，猪蹄肉中的猪筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。
国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，可以保持面容健美。
【专家提示】猪蹄还可补益精血、光泽头发、增加肌腱韧性，从而达到延缓衰老之目的。
兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。
兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗松弛衰老，又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以在日本被称为“美容护肤肉”，它很受年轻女子的青睐，并被作为美容佳品食用。
祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。多吃兔肉，有助于皮肤细嫩，颜容滋润，还可保持苗条身材。
【专家提示】兔肉与小白菜同吃会引起腹泻呕吐。
羊肉
羊肉，性味甘，大热，富含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等多种营养成分。能御寒保暖、健身壮体，增强抗病能力。《本草纲目》说它“能补中益气，安心止痛，主治虚劳寒冷”。
羊肉味甘而大热，能温中而暖下，是冬季人们的御寒佳品。对于那些气血虚弱无力，形体消瘦、畏寒的人，平常吃些羊肉，特别有效。
羊肉有养血、益气、壮阳、护肤的功效。经常吃羊肉首先能防止贫血，其营养丰富，含铁量也较高，对预防妇女贫血特别有效。
如果用羊肉配以熟地黄、黄芪、当归等中药还能改善面部色斑。
羊肉汤能补血益气、固本养颜，可用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。
【专家提示】羊肉不宜同南瓜一起吃，以防气滞发病。不能用铜锅烹调羊肉，也不能与半夏、菖蒲一同服用。
鹿肉
鹿肉可以醒神，益气力，强五脏，今天的泉水肥鹿、铁板黑椒鹿扒、花生黄豆焖鹿皮、炖鹿肉、煎饺等多种鹿肉的做法各有风味。
鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉还具有补脾益气、丰润肌肤、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
【专家提示】鹿肉多食、久食对于胃肠疾病不利。因鹿肉有温补、活血的作用，有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
狗肉
狗肉营养价值高，其含蛋白质及脂肪量可以和牛肉、猪肉媲美。狗肉富含有钾、钙、磷、钠等多种矿物质，是保健养生、丰润肌肤的佳品。
狗肉性温，还具有补中益气、温肾助阳之功效，还能补充蛋白质及脂肪，令肌肤光滑细腻。
每周食用一次狗肉还能令肌肤光滑细腻。
【专家提示】吃狗肉后不宜立即喝茶，因茶叶中的鞣酸易与狗肉中的蛋白质结合，会使肠蠕动减弱，大便里的水分减少，大便中的有毒物质就会因为在肠内停留时间过长极易被人体吸收，极易造成便秘。
