登陆注册
7128400000028

第28章 苹果

第一节 水果沙拉

营养关键词

·水·维生·果糖

有益于肠胃的原因

中医认为苹果味甘性凉,具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒等功效。适用于中气不足、腹泻、便秘等症。苹果还是心血管的保护神,是心脏病患者的健康水果,因为它不含脂肪、胆固醇和钠。苹果含有丰富的维生素,因此吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。

原料 苹果100克,小番茄100克,橘子100克,西瓜100克,香蕉100克。

调料 沙拉酱4小匙。

做法

①苹果洗净,去皮,除内核,放水中浸泡;小番茄洗净;橘子洗净,西瓜去皮,香蕉去皮,取肉;备用。

②上述原料均切成丁。

③将原料盛入盆中,加入沙拉酱拌匀入味,装盘即成。

提示

苹果和香蕉切丁后在精盐水中泡一下,防止褐变发黑。

第二节 京糕苹果

原料 山楂糕100克,苹果300克。

调料 白糖2小匙,白醋1小匙。

做法

①将苹果用水清洗干净,削去外皮,除去内核,切成长形条,浸泡在水中备用。

②山楂糕也切成同苹果形状大小一样的条,备用。

③将山楂糕条、苹果条,加入调料拌匀入味,装盘即成。

提示

选择个大、味甜、质脆的苹果好。

第三节 柠檬汁拌苹果

原料 苹果300克,秋梨50克。

调料 蜂蜜2小匙,柠檬汁4小匙。

做法

①苹果、秋梨去皮、核,洗净,切小块,放盘中。

②柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中,调成柠檬蜜汁。

③将柠檬蜜汁淋在苹果、梨块上,拌匀即可。

提示

加工后的水果最好即刻浸于清水中,否则果肉中单宁物质在果实中多酚氧化酶的作用下,氧化生成一种深褐色的物质——根皮鞣红,逐渐变黑,影响成品质量。

第四节 苹果豆腐

原料 嫩豆腐300克,鸡里脊肉2条,鸡蛋清6个,绿菜梗12根,香菜叶12片,苹果肉100克,蘑菇、熟鸡肉、火腿各15克。

调料 牛奶125克,植物油、淀粉各3大匙,盐、味精各适量,鸡汤100克。

做法

①鸡里脊肉剁成细茸泥,放入碗内;豆腐隔筛过细,放入鸡茸内,加入蛋清、淀粉、牛奶、味精拌匀。

②苹果、蘑菇、鸡肉、火腿切末,放碗内,加鸡茸拌成馅。在酒盅内抹植物油,盅底贴香菜叶,粘上火腿末,取豆腐装在酒盅内,馅放在豆腐中,剩下的豆腐覆盖在馅心上,蒸10分钟,取出,底向上覆在圆盘内,每只豆腐插一根菜梗。

③炒锅坐火上,放鸡汤、盐、味精,烧开,勾芡,浇在苹果豆腐上,即成。

第五节 蜜汁苹果

原料 苹果100克,梨100克,菠萝100克,橘子150克,红、绿樱桃各15个。

调料 白糖250克,蜂蜜30克。

做法

①锅洗净,加清水150克,放入250克白糖,熬糖汁浓如蜂蜜时加蜂蜜再熬开,倒入碗中晾凉。

②将苹果、梨去皮、去核,切成小块;菠萝切成小块;橘子掰开,放入平盘中,搅拌均匀,用红、绿樱桃点缀上面。

③食用时将熬好的糖汁浇在上面即可。

提示

几种水果刀工后应放凉开水中投洗一下,避免表面糖与空气中的氧接触而发生褐变,影响色泽。

同类推荐
  • 肩周炎简便自疗

    肩周炎简便自疗

    本书是一部全面反映肩周炎自我治疗和调养新成果的科普读物,内容融汇中西医精髓,具有科学性、实用性和可读性强的特点,不仅适合肩周炎患者的自我治疗,也可作为基层医护人员的参考读物。
  • 早知道,早健康

    早知道,早健康

    本书按照人体的生理结构把人体划分为头部、躯干、四肢、皮肤,针对各个部位出现异常时可能是哪种疾病在“作怪”做了全面的解说,并且提示人们不可忽视精神疾病。另外,针对性别不同,本书对妇科疾病和男科疾病的预防也做了详细的解说;对抵抗力比较差的老人和儿童常见的症状也分别给出了相应的对策。
  • 实用孕产期营养百科

    实用孕产期营养百科

    本书面向孕产妇,详细介绍了从怀孕前到产后各个不同阶段的饮食特点,制订出相应的营养科学饮食方案,并配有食谱,让你轻松烹制,以保证孕妇的健康和宝宝的健康。其中还包括孕期需要补充的18种营养素的介绍,以此来满足孕期女性对于不同孕产阶段的不同营养素的需求。其中,还配有特别增添的“特别关注”指导孕期和产后遇到的各种情况,让各位女性朋友不再担心出现的各种问题。让她们相信只要营养合理搭配,放松心情,就能拥有一个自然而又美好的孕产经历。
  • 女人美丽一生的健康处方

    女人美丽一生的健康处方

    本书从身体器官及生理保养、饮食、运动、自然疗法、穿着打扮、生活习惯、性生活、心理调适等方面阐述女性健康问题。
  • 健康,不求人(上)

    健康,不求人(上)

    人的头部外表有眼、耳、口、鼻等,头部的内部有颅腔,人的大脑、小脑就在颅腔中。人的头部是整个人体的指挥系统,可称为“人体的司令部”。
热门推荐
  • 邪龙天降

    邪龙天降

    北海上空黑云搅动,失踪了十年的林家少主踩着染血浮碑归来,面对仇人,他的手段残暴冷酷,让人闻风丧胆。
  • 二次元之独眼樱满集

    二次元之独眼樱满集

    一个沉默的少年,为救一位女孩,赔出生命,却意外融入了拥有王之力的樱满集灵魂,那一个被刀砍的血流成河的身体,重新爬了起来,在夜幕中说出来,我是叶林江,我是樱满集,少年对背后的女孩说,好久不见了~祈,他能在世界中创造什么样的火花。
  • 网游之植物人生

    网游之植物人生

    活着,到底是为了什么?很多人,只有在生命点燃的刹那,才能找到答案。更多的人,终其一生只能在混沌未觉中徘徊,终其一生。财富,智慧,皮囊,甚至穿越的命运,让人活得轻松,却只留下了空洞的灵魂,这种不惜的懈怠,是否是值得降下神罚的罪孽?为了末日的预言,定下了占与卜的抉择,忍耐着轮回中的梦魇。所有的道路,都是意义的刻痕,再一次的新生里,心里的种子等待着第一个故事。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 练兵实纪

    练兵实纪

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 神界的每个人都想囚禁我

    神界的每个人都想囚禁我

    她,是君落她常常说,我姓君,君子兰的君,一落繁花似锦年的落,她常说,我为守护天下人而生,守护天下人而死,我不入地狱,谁入地狱?她这一世只对一人许过诺言,她说“等我收拾好这一切我就来接你回家,可好?
  • 超神学院之世界之巅

    超神学院之世界之巅

    这是一部以《超神学院》为蓝本的小说。宇宙诞生一百三十八亿年左右,茫茫已知宇宙最古老的文明为何大概只有十万年的历史。是真的只有这十万年诞生了智慧生命还是说先前的文明被某种强大而又神秘的力量抹除了。如果是这样那么是因为什么?答案无人知晓,在面对终极恐惧所带来的灭亡威胁生灵们有该如何是好?让我们开始那向往的,不同凡响的世界。 ps剧情是扑朔迷离的只有面铺大了才写得长久,希望大家多多支持,推荐票老凯还是verylike的哦。重要的一点就是更新频率的问题,这个老凯已经无法保证了学业太重一天时间少,连思考的时间都没有希望大家多多谅解但是一有时间老凯绝对更新。谢谢大家几个月来的支持!
  • 人道仙道

    人道仙道

    凡人都传成仙好,岂知神仙多烦扰。法宝炼丹人来挑,清心寡欲不为道。欲知神仙想多少,还是凡人生活好。
  • 离婚再恋爱

    离婚再恋爱

    三个月的相识,三年的婚姻,结果不用三十分钟两人便分道扬镳。欧阳昱宸怎么也想不明白,蒋舒心为什么会和他离婚。而更让他想不明白的事,他怎么就这么答应离婚了。在拿到离婚证的时候他后悔了,可惜,人家拍拍屁股走人了。
  • 异族绝恋殇

    异族绝恋殇

    当冰冷的美人鱼公主遇上人族冰山王子;当霸道的吸血鬼公主遇上人族不要脸王子;当泼辣的羽人公主遇上人族温柔王子;他们会发生什么化学反应,敬请期待!