登陆注册
7128400000046

第46章 玉米

第一节 玉米樱桃肉

营养关键词

·膳食纤·碳水化合·矿物质

有益于肠胃的原因

玉米中的膳食纤维含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖含有丰富的营养物质,能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。中医认为,玉米味甘性平,具有补中健脾、除湿利尿的功效。可适用于泄泻、痢疾等症。

原料 猪里脊200克,玉米粒100克,青豆、胡萝卜各少许,水淀粉适量。

调料 番茄汁2大匙,白糖1大匙,白醋2小匙,精盐3/5小匙,植物油500克(实耗30克)。

第二节 玉米粉粥

原料 玉米粉50克,粳米60克。

调料 葱、姜共10克,白糖2大匙。

做法

①将粳米用清水淘洗干净,除去杂质后放入铝锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水溶和调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。

②将葱、姜分别洗净,葱切花,姜切末,备用。

③将盛有粳米和玉米粉的铝锅置旺火上熬煮,边煮边搅动,防止煳锅,快至熟时加姜末、葱花,白糖调味即成。

提示

此粥制做时,应先煮粳米,见米烂时,再下玉米粉,成熟一致,又不致煳锅。

做法

①将里脊切丁,加水淀粉上浆;玉米粒、青豆、胡萝卜焯水,备用。

②锅中入油,油温达到五成热时放入里脊丁,滑油。

③热锅入底油,放入调料,熬至汁稠时,加入原料,翻炒均匀,即可出锅。

提示

划里脊的油温不宜太高,防止质老。如果刀工技术好,那可先将里脊大片剞上十字花刀,然后再改丁。

第三节 番茄玉米汤

原料 玉米粒200克,番茄2个,香菜末少许。

调料 精盐适量,胡椒粉少许。

做法

①番茄洗净用热水汆烫去外皮,去籽切丁备用。

②锅中加6杯奶油高汤煮沸,下入玉米粒、番茄、精盐、胡椒粉煮5分钟,撒入香菜末即可。

提示

先将玉米粒煮至软烂后再放入番茄。

第四节 水果玉米饼

原料 嫩玉米粒350克,冬瓜糖50克(果脯),白芝麻、熟花生仁各适量。

调料 白糖2大匙,淀粉20克,鸡精2/5小匙。

做法

①将嫩玉米粒装在器皿中,熟花生捣碎,冬瓜糖切细丁待用。

②将冬瓜糖、花生、白糖、淀粉放入玉米粒中,加适量沸水、鸡精搅拌均匀成糊状。

③坐锅点火放植物油,待油烧至五成热时,将玉米糊倒入锅内,摊成饼状,煎至两面焦黄,撒上白芝麻即可。

提示

煎制时用中火,要控制火候,不要糊锅。

第五节 奶香玉米饼

原料 玉米面500克,中筋面粉200克,奶粉250克,鸡蛋4个,酵母粉15克,清水1000克。

调料 白糖200克,泡打粉15克,植物油2大匙。

做法

①将玉米面、面粉、奶粉调匀,过筛,再加入鸡蛋、白糖、酵母粉、泡打粉、清水搅匀,用湿布盖严,饧20分钟,待松弛备用。

②平锅上火烧热,刷适量油,用汤勺作量具,舀玉米面浆倒入锅中成圆饼形状,待底部煎至上色后,翻面煎至金黄色,出锅即可。

提示

用中火煎制,动作要快而协调。

同类推荐
  • 家庭常见病饮食疗法小处方

    家庭常见病饮食疗法小处方

    在《家庭常见病饮食疗法小处方》一书中,编者搜集整理了百余种日常生活常见病症的滋补、治疗小方剂,以便于读者使用。这些方法大都是从传统医药典籍中间摘选出来的,其中也有一部分为中医临床常用药方,对一些常见病和慢性病有不错的疗效,而且无毒副作用。在摘选这些药方的过程中,虽然我们尽量避免有把握不准的地方,但还是请读者在实际使用时,最好能征求一下医师的意见。另外,还应特别强调的是,对急重病症,这种方法不可能收到立竿见影的效果,只能在医师指导下作为辅助疗法,所以此类患者必须及时到正规医院就医,以免贻误治病良机。
  • 舌尖上的“毒食”

    舌尖上的“毒食”

    本书是一本教你如何安全饮食、越吃越健康的书,书中介绍了有关饮食禁忌、食物的正确的食用方法、有毒食物、问题食品、食物搭配禁忌,以及营养专家的权威建议等内容。家庭常备这样一本安全饮食书籍,可以让人们获得更加安全、更加健康的饮食。1.内容全面详细,从饮食禁忌到错误的食用方法,从笼统的大类食品到具体的某种食物,粗细结合,将全面的饮食和食品信息展现在读者面前。2.信息实用,具有很强的指导性,书中不仅介绍了日常生活中的那些恐怖食物之所以恐怖的原因,同时也给出具有可操作性的解决办法,让人们在享受美食的同时,也能注意到饮食的安全问题。
  • 小火熬小药

    小火熬小药

    本书将千年养生古方智慧与现代人体质特点完美结合。北京著名中医专家唐博祥针对现代人常见的亚健康、慢性病、妇科病、儿科病以及美容问题,提出“慢养”新主张,将其三十多年收集和研制的七十多道慢熬滋补珍品一一与读者分享,让膏方这种流传千年却鲜为人知的养生圣品为读者解除身体病痛,慢养出真正的健康。
  • 家庭用药必读

    家庭用药必读

    本书以问答的形式,系统地介绍了药物不良反应、禁忌证、假劣药品的简易鉴别、处方药、非处方药、药源性疾病及国家基本医疗保障用药目录、特殊药品的概念、国家有关药品管理的政策规定,还就老年人、儿童、孕妇等特殊人群的用药注意事项和部分常见病、多发病的单方、验方和偏方做了特别说明。本书通俗易懂,内容实用,可供所有关注自身及家人用药安全的读者参考阅读。
  • 沈院长家庭保健全说

    沈院长家庭保健全说

    本书内容包括:嘴巴是最好的医生——给你制订的一生均衡营养计划、关注生活中的点点滴滴——给你制订的一生完美细节计划、不要再剥夺你的睡眠权力——给你制订的一生无忧安睡计划、让你的性爱渐入佳境——给你制订的一生亲密“性”福计划、健康生活需要心理营养素——给你制订的一生健康心理计划等。
热门推荐
  • 愿等待终成相守

    愿等待终成相守

    随着时间的流逝,我发现我的心渐渐封闭起来。唯有你,让我心跳紊乱。算命大师曾说,我命中缺木,以后找的媳妇名字中一定要有木,我不信,直到遇见你,原来我命中真的缺木。你是年少的喜欢,亦是一生所求。遇你之时,如沐春风。见之不忘,思之如狂。此生有你,今生无憾。
  • 快穿据说先生宠妻入骨

    快穿据说先生宠妻入骨

    林闪闪最近迷上了小说,在看了一本快穿之后就再也忍不住了“佑佑夫君~你是不是不爱我了?”“没有,又想干什么?”“我要去小世界玩。”“好。”从此林闪闪走上了小世界的追夫之路。软萌甜宠欢乐来袭
  • 不朽仙碑

    不朽仙碑

    滴血化人杰,英魂再临凡。宿命中的穿越,荡涤万古的回响。身负石碑闯天下,一杆大戟荡八荒。突破极限,挑战遗族,打破桎梏,横推万古……
  • 问鼎

    问鼎

    传说得九鼎者得天下,要想聚九鼎也要机缘和实力……双胞胎兄弟——小风和小雷,各自拥有超能力,被人看上后,也开始了他们的聚鼎之旅途……
  • 恶魔校草,请适可而止!

    恶魔校草,请适可而止!

    回家就是为了娃娃亲?娃娃亲也就算了,为什么他跟我喜欢的男声性格截然不同?!我不要,我不要!而且自从遇到他,我的好运变霉运!这么倒霉,没天理啊!
  • 万古骄阳

    万古骄阳

    万年之前,星云大陆一代至尊林骄阳,以丹入道,创建玄丹流,短短三百年,就成就了至高武帝,同时还是九品炼器师、九品玄毒师、九品玄医师、九品阵道师,号称是古往今来第一全才,有望登上真神之位。可在准备用九玄丹鼎破界飞升时,却遭最宠爱的美女弟子妙灵暗算,飞灰烟灭。万年之后,至尊重生,却发现星云大陆,到处都是逆徒妙灵的传说,她已经破界飞升,成为人人祭拜的妙灵真神。林骄阳站在诸神祠堂外,望着妙灵的神像,心中燃烧起熊熊的仇恨烈焰:我林骄阳才是诸天各界,无敌天骄,总有一天,我要将你踢下神坛,百般凌辱,让你悔不当初。
  • 快穿系统之反派boss滚远点

    快穿系统之反派boss滚远点

    作为一个超级宅女,无缘无故绑定一个辣鸡系统,人家的系统是宿主的贴心小棉袄,再看看我的,除了打游戏,坑宿主还会什么。
  • 柯南之我是个妖怪

    柯南之我是个妖怪

    妖怪,听起来就很可怕的样子,然而并不是这样
  • 我的鳝变生涯

    我的鳝变生涯

    荒野古寺老和尚,半亩泥塘猛鳝鱼;愿逐清风常流水,不见嫦娥乘夜归。
  • 残暴暖男:老婆,求原谅

    残暴暖男:老婆,求原谅

    十年前,他为了找到幼儿时的她,几乎翻遍了天涯海角,终于找到了“老婆,原来你在这啊”“你是谁,我不认识你!”奈何,她却回忆不起幼儿时的他,无奈,他一点一点闯入她的世界,把她爱护着,宠着,不让她受一点伤害,却,不料半路杀出个男主情敌,互相吃醋着……