闵菲菲一口气都已经提在嗓子眼儿了,突然被这么打断了,让她差点咬断舌头。
她疑惑的看着郑浩波,不明白他这是又怎么了。
郑浩波郑重其事的说道:“我是没想到啊,这个卷着猪头肉的煎饼,还有这么多的讲究。但是你不能告诉我们啊,你告诉了我们,那不就等于泄露了你的秘方吗?”
“是啊。”因为周黎明想要过来看看情况,这会儿刚好站在门口,听到了他们的话,就附和说道:“当初我跟着师傅学做菜的时候,很多菜的配料,他都是偷偷的在房间里配好了,直接端着个小碗就出来了。师傅总得留一手啊。”
闵菲菲倒是觉得无所谓,她后面能做的事情多了呢。那些“秘方”她要是都留着,干嘛?不会秘密太多,心肌梗塞么。
“只是个煎饼而已。”闵菲菲无奈地摇了摇头,“再说了,那个煎饼的配方只适合卷着猪头肉吃,单独吃就不怎么样了。”
其实如果那时候有那么多的,后期出现的添加剂的话,他们还能再简单点。煎饼还能放得时间久一点。
闵菲菲忍不住,就要把配方说出来了。
就在她要开口的时候,郑浩波竟然抬手,把徐梅的耳朵给捂住了。
闵菲菲微微一愣,差点没笑出声来。郑浩波可真实在,他要是不愿意听,可以捂住自己的耳朵呀,他捂住徐梅的耳朵做什么。
可能因为徐梅是做煎饼的那个人吧,郑浩波才下意识的先去堵她的耳朵。问题就是,他听见了啊,他能忍住不说?
闵菲菲是越想越觉得乐,她实在是忍不住了,干脆得笑出了声。
在一旁看热闹的周黎明,看到郑浩波的动作,又听到了闵菲菲的笑声之后,也忍不住的跟着笑了起来,“老郑啊,你这是掩耳盗铃啊!有啥用啊?哈哈哈哈……既然小妮子愿意和你们说,那就是信任你们啊!你们听着就是了嘛。”
“对。”闵菲菲笑得眼泪都快要出来了,她抬手抿了抿眼角,“郑叔,你可乐死我了……真没什么大不了的。”
郑浩波也觉得窘迫,他低头,看徐梅正瞪着自己个儿呢,就把手收了回去。
闵菲菲这才乐呵呵地说道:“我不说配料,徐姨也不好去做啊?我要是不说,你们是打算让我天天做了搬过来吗?我又要做煎饼,又要做猪头肉,我又不是没钱,自己开店就好了嘛。”
郑浩波想想,确实是这么个道理。
闵菲菲冲着徐梅说道:“姨,你记记。这个煎饼啊,你只放小米面是没用的,你得掺点别的东西。小米面是精面,棒槌面是粗面,这两种面得混合才行。当然了,想要让煎饼劲道,单纯的这两种面还不行……还得添加别的面。”
徐梅有点懵,像小米面煎饼、棒槌面煎饼,她都知道。甚至什么地瓜煎饼、枣煎饼,她都知道怎么做了。
还有别的面?别的什么面?
说起这个来,闵菲菲就想到了一件事儿,“啊,对了。你们吃过大米面的煎饼吗?”
她这么一问,倒是把在场的几个大人给问懵了。
其实不是没人想到过做大米煎饼,毕竟很多年轻人都不喜欢吃煎饼了,煎饼怎么着都得有个出路。
可是这个大米面吧,很容易破损,摊煎饼的时候得需要手艺。薄了吧,就破。厚了吧,就和发糕似的了。
那直接买发糕不就得了吗?还不用费这么大的功夫。
想让大米面的煎饼不破损,就得加点小米面,或者棒槌面。可加上之后吧,大米面就莫名的有点发酸了。
至今在煎饼界里,大米煎饼就没有成功过的案例。
就连徐梅家亲戚,做了十几年煎饼的专业煎饼户。在徐梅问起这个问题来的时候,也是对她说,大米煎饼吧,做个手掌大的还可以,想做成煎饼那么大一个的,很难。
况且要是只做个手掌大的,直接吃单饼,它不香吗?
大米成本高,成功率低,摊煎饼的疯了才会做大米煎饼。最重要的是,小米煎饼只要放在通风的地方,晾干了再储存,放个十天半个月都没事。棒槌面煎饼,能放的时间更久。但是由于颗粒大,比较容易吸潮,放不好很容易长毛。不过放个一个星期问题不大。
但是这个大米煎饼……可能两天就放不住了,很容易发酸、长毛。成本高,卖不出去就坏。由于不方便储存,买得人也不会很多。
当然了,这都是卖煎饼的人,想到的经验之谈。
从现代穿回去的闵菲菲可不是这么想的,她看了一圈,见没人回应她,刚要开口。结果几个从来不按套路出牌的大人们,似乎也同时回过神来,倒开始七嘴八舌的抢话了。
“大米煎饼?没吃过。”
“大米煎饼太难了。”
“大米煎饼是个什么神奇的物种,我只吃过破的,还是上次你姨非要试试,做得一点都不成功……比给小婴儿喝的大米糊糊还让人不忍直视……”
说最后那句话的是周黎明,站在他身后不远处的孙玲听到了,故意的大声咳嗽了一声,让他别没事乱说话。
以后还想让闵菲菲当他们家儿媳妇呢,他说那么多他们的糗事,让闵菲菲觉得他们家人的整体智商不怎么高,不愿意过去了怎么办?
周黎明完全没有get到此时此刻,孙玲心里正在想什么。在听到他媳妇的干咳声之后,他还笑着扭头,说道:“瞧瞧,还害臊了!哈哈,我和你们说,她上次弄得啊……”
周黎明又仔细的描述了一下,孙玲做出来的大米煎饼,到底是一摊什么样的东西。
闵菲菲悄悄地越过了周黎明,往他身后瞧了瞧,感觉她要是再不拦着,今晚之她周叔可能连沙发都没得睡了。
闵菲菲急忙暂停了这个话题,她大声的说道:“行吧,那这样,我们在卖猪头肉卷煎饼的同时,也顺道卖大米煎饼。既然之前都没有卖过这个地,那我们就是独家商品了。”